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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
* r" J5 c4 ~2 ~  d. X. B& l0 v
; ]7 B1 r: S$ ^/ h+ b$ ]難易度: 簡單4 s# H) B! ~! w
; T+ v7 i4 `9 h+ C1 h8 A" B
餅乾部份) _* k! P, u. |' V
3/4  杯 麵粉. B2 n7 B: X. C& K3 G0 a) e
1 杯 玉米粉1 j+ w8 L. a( B: m1 Q
1/8 tsp 鹽
0 E' B' v6 K# I1/2 杯 糖粉! b9 Z9 C. x# T7 w! f2 L) J$ R3 L
1 杯 無鹽奶油  p  ?5 L3 C+ X0 `. M  v7 |
1 tsp 香草精
4 z/ c+ I/ Q9 ~( a  v# {& l* X# Z7 V* t+ h& K
糖霜部份
. g( E. \0 ]- C3/4 杯 糖粉- B% @2 o" b  L, Y" f! g, `* _. u5 C5 H
3 盎司  不甜的黑巧克力3 ^9 m0 a/ R. s" i% W* z6 ^
+ `3 j0 Y+ f: ?  T
烤箱溫度375度: t, {& r- [" b* T, d' ^" y8 @

4 {/ r/ B  a2 {6 f/ [1 D大概可做 48 個餅乾
( {2 _' u- b, ]8 a6 F  a
$ v5 t8 o5 l: I- t7 ^# i
, X+ q4 ]0 |- [& M+ `- k2 B7 }7 K
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.1 r& l2 ]9 w! X% K7 y- e
0 _  G' T5 {" ~
  M6 o; L7 H% L
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
7 C- D+ @5 `0 h2 w1 |
4 X! ?5 ]" o( g* W! H& A1 _( f5 K; Z% L+ N
: o4 D# H0 P- ~5 F
) q% R! g2 p( l
3 K, T( a/ u& l* k

2 h  M7 k6 ?) ]6 x) \$ i: G0 _4 g
5 \% q6 u) O' d
6 H! M- K" ^6 p, h! W3 |% d
' c) ]6 Q( U, E/ ]& `- j
2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
* T6 Y6 K0 y8 k, {4 N+ ^1 m5 [5 p' F- b; t# ?5 X

) l+ u* t+ o9 r: `5 E$ K0 ~/ p& A3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上., w$ D; x) \/ `/ c3 U, A

) g  f5 V3 X+ S4 g( V5 g' k$ [. ]$ ]9 P8 D$ R2 k' Y

6 L  x0 T. c7 H, v: {8 s6 ]0 |! |+ B. M' ]; T5 O) e$ m6 V0 V
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.; G( A( ?/ P! q# S* c) |) J; \

  e+ I( z6 R$ j. P
" N" Z  }0 b% D) j" t. p5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.; ^# Q2 E3 Q7 p

5 K  m6 t9 M2 Q  ~5 E: I
" S2 [8 A9 A) X# h6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.  [8 }" m. `' o; ~$ v& A

' [; j$ x4 ^2 v
3 b  P1 v6 r2 k; p6 b5 b7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.# @, e3 L: {+ R1 L' O

) R# F6 J4 a8 P: t; o- w  N. }. E, C& [% A5 p* O

" T% k; R, g. N1 X; ?, [3 W6 ?! Z" ~: ^
! h- l& ]$ j/ v8 F( X  H+ [

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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^
# ~* j3 ]! F/ O7 G3 L不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
9 t0 V; ~4 S. N- m6 {7 u6 t& i$ J5 _% N0 v5 n- v# G, T8 J
看起來好好吃喔~~/ k& J. O+ h/ N+ p
6 [7 o. q  n, V' @, F4 i$ \
請問...: b% [! e  U! o) t  R
麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
$ W7 }( w# C+ \4 l/ E
2 D3 u& U3 D% J7 \  h哇!~~~ ! W& Y5 K: ]! K1 p9 W2 X4 ~) a
厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!
) l6 Q- Q* `! d* F  p7 y, x肯定好吃!

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回復 林小婷 的帖子
$ Y- r! g# i. S- S  p2 j/ X
* w0 ]5 {& V6 ]$ _7 e  `& B一般的麵粉即可

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回復 joan99 的帖子
. E$ w! B, h) {8 I: H  N$ o9 e2 |
9 T1 Q" \& W6 x" Q  p' f還沒想到這一個問題若有興趣可談

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回復 看海 的帖子
/ S% f/ T' n: G& W& o  D, z3 F1 ?; T# p
是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子
7 ^6 L1 Y/ c) I! ]4 ?! K$ r5 Y$ F) Q$ C* @
入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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