- UID
- 10289
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 6
- 威望
- 8
- 貢獻
- 1948
- 活力
- 2681
- 金幣
- 19169
- 日誌
- 1
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2017-7-1
  
- 文章
- 2300
- 在線時間
- 835 小時
|
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
* V" s& X4 H m$ ~* \% A$ K2 m( d
難易度: 簡單
/ o/ t8 }) S% A& r$ W6 ~; e# m
9 q. Q2 A/ p" ~, } a: X/ m餅乾部份
9 E+ Q% u4 z: a4 K: z3/4 杯 麵粉
; d; O+ k, C5 n' W. |3 C3 y1 杯 玉米粉
. {- R4 E& W5 f0 ^4 _& S1/8 tsp 鹽
- d0 C" G+ @6 _* K' X1/2 杯 糖粉( ~ ~+ E4 y5 D7 r: U
1 杯 無鹽奶油* Q5 r- T) s* t2 ]9 F; g
1 tsp 香草精
; a8 X* \( a2 | r5 Y3 M
# y" c( {, G: X' T糖霜部份
5 J& _1 G5 B, l0 j) @$ g3/4 杯 糖粉
' }7 c; p! `' P3 盎司 不甜的黑巧克力9 v# u' l8 ~8 j! t
4 d! @/ \) j5 K3 n4 M' W
烤箱溫度375度* ^$ _# @ h* o! a
7 d& }5 ^1 ]6 O: M( H9 F大概可做 48 個餅乾0 N$ H0 k ?) K/ `7 x
+ j$ _5 }0 a1 i 7 u2 |/ W- R% Y( r7 U, b9 n
3 L, S8 u2 m1 z$ A) W
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
" |5 ^- K! _' b: y+ a. q/ |% f9 ]/ e

# P) o8 Z) Y( j+ w0 V$ t1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. - N8 T$ e3 Q4 ]% a" _
/ Q9 M8 Q; f& t- e6 S; j* q, N p
" G& Q7 H) x( H# z& ^1 a
+ [, W# [$ Q" w8 d

; D! ~" A7 t+ R4 K% ]
' p8 @: r5 J3 ?9 `
# W8 U; \ x0 A+ h* r4 |' p6 d- E: r @5 Y* l) Q# A9 P

5 c# D4 U. ^* V: P& t h0 r! w' S2 G6 T* V. ^9 p

) g! c/ H- z. a2 b- w2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
6 V' j& Y/ v# x" |
6 R$ i& j! b& c! Y 5 l% S# ` i' h+ u: X$ K1 Y% }# r
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
) M# ^. z+ ?9 I+ H( t7 B/ S- z7 Z6 K3 E Z
1 B1 S% i7 f J0 I
4 |% ]- t" M' N) ^$ L

5 _* N3 y$ r( e0 Q0 X# J4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
: {2 l" [# l2 Q0 e5 k3 ?: Z% [2 v8 M5 |7 g+ V, K0 c
, H6 o. C- f& j8 |9 s( O
5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
9 m c( {: H$ I" {- v* H) N, D2 o0 c4 i% d
$ _% @9 J& v! }" a
6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.3 f6 P. P. W3 {
1 z' w( ^0 `, y# e8 O + C" H/ ^ E% c3 N( |" F
7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.5 O k- L/ S. E- C5 E3 {
U; @5 J) w7 P # M3 T$ Y8 T/ `* E# u |0 F
6 z- x* \ \; H$ j4 k
6 ]3 K s3 P/ v# ^! X2 j( F5 d F: j' s/ P
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊
|