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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 + z2 Y" M* h) _
1 w7 R# A+ p, j" @7 g& U+ K難易度: 簡單6 d B0 J) }8 Q/ N7 f Q
& z# |& ^. @! F8 D. I! s( ?餅乾部份0 P- {4 S" l: G3 l+ M
3/4 杯 麵粉
% w7 \" P1 H# `! R6 q1 杯 玉米粉4 s: x4 F# w( s: f4 G
1/8 tsp 鹽
( f' K- l# I4 F5 V7 ?. J1/2 杯 糖粉
) K, }: r! b/ J* L$ U. F1 杯 無鹽奶油- O5 ^! B6 T F9 m( e
1 tsp 香草精5 N K7 w3 ~* \. i
" s% X8 H! S2 g+ ]% G# S K糖霜部份! l4 D' Y4 \7 N& e
3/4 杯 糖粉7 j# `% k& J+ r3 ?: D4 F0 V
3 盎司 不甜的黑巧克力 E5 |7 c- G6 B& M2 Z! o7 X
/ |' n1 o: Z, b: D7 M烤箱溫度375度# b- V d! S6 ]" Z
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大概可做 48 個餅乾& p* l ]" Y& R1 y2 a% e
' s4 w% V0 U& N) g" Y- m
1 _8 L2 c8 p i0 Q1 G" s: m; i P0 O+ E: _/ F3 ~9 Y
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.5 c% P% j$ i* L- {8 C& d
0 F: D# Y2 L. C% I2 T9 N" u y% G$ W& i9 r) O3 m% t
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. ) V+ {$ H! N) I7 _* U% w
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0 m$ @1 T- r" w
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( g% x3 C# {+ Z4 G
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: U* ^- Y; F& |" k/ ?+ W
: L9 x+ H2 D0 I* C2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.$ U# v8 L/ x/ t, Y% P7 w$ H
8 E3 |! l3 z: \. a3 g
3 Q9 \8 B/ e7 J r% A6 z1 e3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.5 a$ X9 g' I7 a+ d9 P" F1 v
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.# _% i4 {. h2 p5 ?/ F; R
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5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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- t( o( ^+ o4 j/ x6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.- z" I- W# s* @; y1 P: G
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