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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
* r" J5 c4 ~2 ~ d. X. B& l0 v
; ]7 B1 r: S$ ^/ h+ b$ ]難易度: 簡單4 s# H) B! ~! w
; T+ v7 i4 `9 h+ C1 h8 A" B
餅乾部份) _* k! P, u. |' V
3/4 杯 麵粉. B2 n7 B: X. C& K3 G0 a) e
1 杯 玉米粉1 j+ w8 L. a( B: m1 Q
1/8 tsp 鹽
0 E' B' v6 K# I1/2 杯 糖粉! b9 Z9 C. x# T7 w! f2 L) J$ R3 L
1 杯 無鹽奶油 p ?5 L3 C+ X0 `. M v7 |
1 tsp 香草精
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糖霜部份
. g( E. \0 ]- C3/4 杯 糖粉- B% @2 o" b L, Y" f! g, `* _. u5 C5 H
3 盎司 不甜的黑巧克力3 ^9 m0 a/ R. s" i% W* z6 ^
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烤箱溫度375度: t, {& r- [" b* T, d' ^" y8 @
4 {/ r/ B a2 {6 f/ [1 D大概可做 48 個餅乾
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, X+ q4 ]0 |- [& M+ `- k2 B7 }7 K
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.1 r& l2 ]9 w! X% K7 y- e
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1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
7 C- D+ @5 `0 h2 w1 |
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6 H! M- K" ^6 p, h! W3 |% d
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2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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) l+ u* t+ o9 r: `5 E$ K0 ~/ p& A3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上., w$ D; x) \/ `/ c3 U, A
) g f5 V3 X+ S4 g( V 5 g' k$ [. ]$ ]9 P8 D$ R2 k' Y
6 L x0 T. c7 H, v: {8 s6 ]0 | ! |+ B. M' ]; T5 O) e$ m6 V0 V
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.; G( A( ?/ P! q# S* c) |) J; \
e+ I( z6 R$ j. P
" N" Z }0 b% D) j" t. p5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.; ^# Q2 E3 Q7 p
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" S2 [8 A9 A) X# h6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎. [8 }" m. `' o; ~$ v& A
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3 b P1 v6 r2 k; p6 b5 b7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.# @, e3 L: {+ R1 L' O
) R# F6 J4 a8 P: t; o - w N. }. E, C& [% A5 p* O
" T% k; R, g. N1 X; ?, [3 W6 ?! Z" ~: ^
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