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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 + z2 Y" M* h) _

1 w7 R# A+ p, j" @7 g& U+ K難易度: 簡單6 d  B0 J) }8 Q/ N7 f  Q

& z# |& ^. @! F8 D. I! s( ?餅乾部份0 P- {4 S" l: G3 l+ M
3/4  杯 麵粉
% w7 \" P1 H# `! R6 q1 杯 玉米粉4 s: x4 F# w( s: f4 G
1/8 tsp 鹽
( f' K- l# I4 F5 V7 ?. J1/2 杯 糖粉
) K, }: r! b/ J* L$ U. F1 杯 無鹽奶油- O5 ^! B6 T  F9 m( e
1 tsp 香草精5 N  K7 w3 ~* \. i

" s% X8 H! S2 g+ ]% G# S  K糖霜部份! l4 D' Y4 \7 N& e
3/4 杯 糖粉7 j# `% k& J+ r3 ?: D4 F0 V
3 盎司  不甜的黑巧克力  E5 |7 c- G6 B& M2 Z! o7 X

/ |' n1 o: Z, b: D7 M烤箱溫度375度# b- V  d! S6 ]" Z
; h5 {4 L6 V: d' o7 p8 t
大概可做 48 個餅乾& p* l  ]" Y& R1 y2 a% e

' s4 w% V0 U& N) g" Y- m
1 _8 L2 c8 p  i0 Q1 G" s: m; i  P0 O+ E: _/ F3 ~9 Y
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.5 c% P% j$ i* L- {8 C& d

0 F: D# Y2 L. C% I2 T9 N" u  y% G$ W& i9 r) O3 m% t
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. ) V+ {$ H! N) I7 _* U% w
; x6 \$ s7 |' v8 v0 j
# w+ f1 ]9 c+ z, ?5 D2 h( y! s, `. {

0 m$ @1 T- r" w
6 R6 q$ c0 T6 W9 }. i0 \
, j# v* `. k! O& r1 N0 k) y! c5 ^3 p$ x3 M3 v# o- a

( g% x3 C# {+ Z4 G
- y( v2 B5 a' r$ K
: U* ^- Y; F& |" k/ ?+ W
: L9 x+ H2 D0 I* C2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.$ U# v8 L/ x/ t, Y% P7 w$ H

8 E3 |! l3 z: \. a3 g
3 Q9 \8 B/ e7 J  r% A6 z1 e3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.5 a$ X9 g' I7 a+ d9 P" F1 v

4 g* |& V1 k/ s3 o1 ]* w9 v
8 K$ w5 K3 {' Y3 m" b( P& E( ^. R7 d- G) O% v& j2 s( ^& g! ^
+ r: u/ Q4 e* B3 y, x
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.# _% i4 {. h2 p5 ?/ F; R
6 a* h1 V; c+ {
- g$ s) s9 Z* p! y/ y" s
5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
. k2 J: c! o7 K  q& ?; \4 T0 h- g2 H. Q/ }. t3 B2 P

- t( o( ^+ o4 j/ x6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
# S0 T) F! h9 b2 b5 P% D# L$ n1 N5 {3 Q3 @$ k! t
' p, k9 }9 ?$ X* y- ?
7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.- z" I- W# s* @; y1 P: G
* h( u8 j8 L$ p1 I7 Y

2 ?4 y$ A- ^7 {2 T7 x+ s( I. ?9 x  V, c, v& a- V. t

! N7 ~) `7 S6 d- a7 }2 N/ _
* S1 Y2 s( X2 M! H" K" o

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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^
0 V$ |& L( ?7 J( b( q6 c5 n不知有代製嗎????????
開心100~

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回復 逍遙 的帖子9 R% S0 z( n* T4 C3 d( I* v1 _

/ _( b9 v! T5 _0 g- |. p- P2 V 看起來好好吃喔~~
5 f# M! s* K6 H1 z2 b0 Y: K! j2 @+ P* c1 n3 a( T  u9 [1 H% w* d
請問..., T% Q5 _6 H' D# s* H! g4 F  e
麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子3 e# P/ |' M' K9 @0 G. U- Z
. ?- [7 ~3 }$ N5 S$ z  J. t
哇!~~~
+ l; f/ S, Q$ [. v厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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看到巧克力就受不了了!# t4 R% Y" j- L8 d
肯定好吃!

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發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子
! D1 \5 A8 z. ?4 q! H# M# S
8 ~; K. r  j* n9 f' {. q一般的麵粉即可

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回復 joan99 的帖子1 u3 s1 R# e: f8 D& i
. {5 S; |" m9 B; E3 X
還沒想到這一個問題若有興趣可談

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回復 看海 的帖子( P4 C6 k4 H& t' q6 n  b3 ^) C
/ x/ P! ^2 A2 r$ E" t1 W
是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子
" }# C  W  {! K1 D2 x# m- B% w
/ v# [! [! C* |) V( N$ R$ }( Q  O% ?% c入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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