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- 2012-3-31
  
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過年前去了中部同學家開的養鴨場,
1 h3 m7 ]' I. U$ V0 u( v鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子# q0 c5 n3 w! E$ ]* G: V
當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,: } O( n6 @( E% a k
下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針
; Y% x4 ?1 h) u: J0 B( g9 j( N說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病....
# W/ V, E- S/ M9 H其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明
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: @6 |; |$ M/ m0 }- ^$ v9 H; c每一區的鴨還是有點小小的不一樣,
6 H5 t2 l9 i! ]甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的," `* L0 w. v+ N5 T, F; t" \ {
同學說..那是自己吃的,因為賣相較差, q3 Q8 i ?* X5 W
可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...6 j) d, k" X& f5 d# e5 O
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鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元
% P* j) w3 h. q他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店5 ]) b8 E" ?! t& ]0 v4 i' E8 G
有一組客人來抓鴨(採購),
: u3 [' s: G5 r: i5 R說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..
" Z$ j" x, s& |1 I4 ^6 E, |6 j同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們,
2 |0 `. I: a) l但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨
$ r! Z' q8 w5 @8 E: E7 B3 R而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨../ H& j& S. X* g8 F) s6 s
怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..7 u& z' Y" v0 h; z6 q* Q
想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮
+ _" e6 \2 L1 R才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單.....
9 l9 m% N9 ^! X! D3 M! q這種的烤鴨我實在吃不下去!' V5 }* s, O) }4 D
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去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!
& @$ Z- ~- y) E6 ]) l還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨,0 F; }2 D0 [, C2 w7 o; Z
還是可以吃...
1 {; o( K6 ~6 l: Y3 F部份的行動烤鴨車....那就.... ....
5 t) m9 {4 c4 x% ?# s9 f; y y' G3 x2 P' Q2 A# a* [0 z
下次,我們再來聊..
. z( z$ a7 M# d9 J為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆& z0 e. d6 J# ^5 ]( K( W1 _
而在家裡怎麼樣都炒不出來....! }; O+ t# |- z. f3 N( {
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發表於 2011-6-22 11:08:13
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