去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!

A君的爸爸

過年前去了中部同學家開的養鴨場,
* E. j  Z0 N% _$ d4 K  R鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子
當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,
下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針
4 C6 S7 i9 d% v0 j說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病....
其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明
/ V" u' c  t, w4 Q( ^5 Q% g
每一區的鴨還是有點小小的不一樣,
+ V8 R5 g1 B6 H7 x  V* [甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的,
1 b. p2 b# z+ ~. o5 P$ ?7 e同學說..那是自己吃的,因為賣相較差,
6 U" c. g8 ?) x8 h可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...

, ^& M4 }  B# F" R+ I9 ^& I鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元
8 f; g4 j& v* q; G! t! y5 i5 s他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店
有一組客人來抓鴨(採購),
說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..
同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們,
  d5 W1 D9 r0 L1 ]3 {但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨
  Z; {4 H1 B2 E7 P" s而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨..
) D" S0 p7 Q2 l0 V: `# x怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..
想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮
才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單.....
這種的烤鴨我實在吃不下去!
( \  u7 ~) K6 t; Y- @4 O$ I
( }. c" c, M4 z+ o# \: Y) P( v! J去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!
還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨,
) V& Z6 ]) u- {+ o7 ~( t還是可以吃...
部份的行動烤鴨車....那就.... ....
7 a& w9 L  b. M. j) s* Y. Q- T
下次,我們再來聊..
為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆
而在家裡怎麼樣都炒不出來....
0 i4 ^9 V6 C7 |+ L4 {- e* Y' W

貓頭鷹

看完  我也不敢吃了

媛媛

看完就不敢再去買了~~

Spock

愛北大社群昨天還在尋找烤鴨車ㄝ .  

A君的爸爸

Spock 發表於 2011-6-22 11:17
& H( S3 W! S$ p: ^! O: v7 l愛北大社群昨天還在尋找烤鴨車ㄝ .

2 G& M- C# r4 e1 Y- \8 s去了養鴨場之後...我也還在吃烤鴨啊~
- x! \: y  ^8 c. M3 F) [
0 U0 ]: _' `' h  U# Z不過都挑老店面買烤鴨,
+ o! s$ l6 K9 R& z$ j; Y希望比較有保障啦!

BAN-JO

A君的爸爸 發表於 2011-6-22 11:20
去了養鴨場之後...我也還在吃烤鴨啊~

不過都挑老店面買烤鴨,

A霸廚房下次做烤鴨食譜給大家參考吧

可可的爹

管不了這麼多啦    塑化劑也吃了這麼多年    唉   

A君的爸爸

可可的爹 發表於 2011-6-22 11:25
管不了這麼多啦    塑化劑也吃了這麼多年    唉

- N  C$ K7 G5 p) X# K$ y& A對呀~
所以我說,比外國人短...根本不是民族性,是黑心商人害的!!

洪阿民

A君的爸爸 發表於 2011-6-22 11:20
去了養鴨場之後...我也還在吃烤鴨啊~

4 E# }: X# K: ?  D- y- |9 P7 k不過都挑老店面買烤鴨,

. g, s0 l" h/ }: k+ L2 I
請問三峽這一帶，A爸有推薦的北平烤鴨店家嗎？

# V" H; {) X, P& L1 }  j0 H之前吃過食尚玩家報導，在萬華區中華路二段汀州路口的那家，覺得品質還不錯，調味不重，肉質有鮮的感覺~~

sugarmin

餐廳的翠綠蔬菜 是因為加了鹼吧

( r0 q; P- X+ F* E6 {: |很多餐廳烹調時,還常加嫩精,色素...
實在是....