【黑暗料理】醃李子

黑麻麻

: B3 U1 |3 m" l% l+ q- v好鄰居就甘心
: H# K1 K( o. E! u2 K# Q# R拿了一堆鮮採的自家李子給我
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
7 g" U+ o/ ~1 Z0 _9 n4 c% q" `但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
現在冰箱有一層都拿來冰李子...
" t% t3 ~4 O0 v9 N4 E每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀

想到了市場在賣的醃李子
好像就是薑汁跟糖的組合
黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)

" h# y( T; B( |6 y9 w# aGOOGLE是大家的好幫手
* z: O1 T: m# Y2 y. B9 T% X李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
5 S2 j$ ?! [9 a沖水擦乾
一小塊去皮的薑磨成薑汁
  ^$ p/ w0 ?5 O. I2 }  K) j

/ N2 b6 X" F1 u2 c取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻

% R6 b2 y3 l: P) L5 u2 ^
' z6 x2 G- M( F1 Q3 r7 P封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
應該可以趕上周末的零食哦！

' {& ~' @3 d& r/ a. D& ?至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
2 m1 }" {: x; b$ d6 v6 t(聽說也可以加梅粉醃哦)

黑麻麻

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8 Y$ A6 b8 ?5 V7 ^# L外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇

5 G! z& O$ N0 _讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
(連西瓜都可以沾… )

黑麻麻

慧秀

那個薑末好像是南薑的薑末
' u. A1 u9 y: P# K) Y, y不是我們煮菜的薑

黑麻麻

回覆 慧秀 的文章

網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
) `3 u4 s' H  ]7 W- V) n0 m
. H  b3 S) B5 p  }第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
& u* E* w6 q: o9 q不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@

小拉拉

南薑?要去哪買啊~
3 ]- C. S( ?: R' g( O5 y: k- Z不過我知道是用南薑加"甘草粉"
% G9 C' O3 E" `2 `

菲比

慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
那個薑末好像是南薑的薑末
& O: i0 }( D8 o0 M# O) m3 ]不是我們煮菜的薑

- t8 S# O+ F% O1 |, L我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆

慧秀

回覆 小拉拉 的文章
7 W- a  F: J0 a4 p

南薑?要去哪買啊~

% n4 B* R: j6 ~; p
' o% A' m* j6 a
5 ~/ i  f3 Y) w3 d7 d3 `5 ~- N8 D/ x中藥行可以問問看
7 z6 I; l0 ~8 v, n' o應該有

黑麻麻

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" {4 g, P' F: C, r; @本人的醃李子初體驗
" B( w5 @" A$ v5 i7 u& t
8 R0 j4 H1 `# l6 I- l! G3 c$ e5 Q成功！！！

( X2 N5 B, N2 `& F3 }% M1 T
/ J3 I: l, h8 G# L+ x有網友說應該要用南薑，比較不辣
可能我本來薑的用料就不多
' P# W3 v' v) |3 w+ k所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
4 M! d* _* h1 a, I& T( l6 E薑末少少的附著在李子的表面
一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感
$ K+ Y* I( o/ m  t0 ?, r( X) X
個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)

有興趣的真的可以試試看哦！

midui

一點都不黑暗阿....
+ S9 E; j+ A* x; l) o
, A9 T  o2 f7 r8 m* y看起來好好吃...