【黑暗料理】醃李子

黑麻麻

好鄰居就甘心
/ t3 \5 ?# g1 U4 s4 Q4 U1 N拿了一堆鮮採的自家李子給我
' Q; h  U2 W2 }) w新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
5 R5 |+ C4 M% P3 O但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
現在冰箱有一層都拿來冰李子...
( t1 W& B+ o, r! a! J/ m每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
$ g! D' H$ p* O, d% @. g
想到了市場在賣的醃李子
好像就是薑汁跟糖的組合
( J! O& E# l$ f4 {+ G* @5 X黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！
; ?0 |" N& N2 ~5 j8 n) m, k! f(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)

/ N( Q5 q2 A* Y3 h/ W* U% mGOOGLE是大家的好幫手
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
* l( Z$ P  r3 ^2 _+ u沖水擦乾
" ^4 `9 i, X1 N* t- L4 [一小塊去皮的薑磨成薑汁

! f  u8 J( A, f0 \9 }
取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻
/ C, D' Y9 x* ]

封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
8 v$ d  v: j+ q, W, T, h應該可以趕上周末的零食哦！

至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
; i. e. D) o1 m9 P. y! E(聽說也可以加梅粉醃哦)

黑麻麻

回覆 小小媽 的文章

外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
! \; s9 D& s/ {. A2 p  s+ c
+ o! S3 ]) q& `6 K- b! Y, G讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
  h$ h% b* z1 H- x) A$ d(連西瓜都可以沾… )

黑麻麻

慧秀

那個薑末好像是南薑的薑末
* j5 v  c2 y( Z  J不是我們煮菜的薑

黑麻麻

回覆 慧秀 的文章
: o* A9 b. _* M) Q( @2 u& a
8 \7 h# c9 J& p& x0 z) l網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！

第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
; i8 a0 M  L: `/ W不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@

小拉拉

南薑?要去哪買啊~
" c9 q7 o# z2 M) Z& t不過我知道是用南薑加"甘草粉"

菲比

慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
. m' T4 f# y5 |9 ^  i那個薑末好像是南薑的薑末
不是我們煮菜的薑

我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆

慧秀

回覆 小拉拉 的文章
2 s( ^5 T. L0 K* b9 F# `2 u

南薑?要去哪買啊~

" T! ]6 {0 q8 |

$ \& m+ H8 l! l- K中藥行可以問問看
4 x5 b% s5 l; @- h6 M9 _* ^應該有

黑麻麻

跟大家報告
' O3 E! T1 {% o9 i本人的醃李子初體驗
1 d# ~2 w4 o) z( M0 D
/ c' g$ @+ P5 L3 W; r: y成功！！！

3 p* i" q6 D; d# `9 d$ \
有網友說應該要用南薑，比較不辣
可能我本來薑的用料就不多
, d% Y9 m4 W8 c2 j所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
薑末少少的附著在李子的表面
一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感
1 Y4 X# o5 s% `( F
個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)
* Z; m8 T; @# P8 }
有興趣的真的可以試試看哦！

midui

一點都不黑暗阿....
+ N- j' c4 X+ c  }1 b
看起來好好吃...