【黑暗料理】醃李子

黑麻麻

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好鄰居就甘心
拿了一堆鮮採的自家李子給我
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
& g, L& J( S% [" K9 n+ z% b% u# E. C但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
現在冰箱有一層都拿來冰李子...
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
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想到了市場在賣的醃李子
好像就是薑汁跟糖的組合
黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！
3 H% A; s% J8 A0 u- h: P% `(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
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8 i: c& |8 h6 Z* W  }GOOGLE是大家的好幫手
. K/ z6 i. r! n& b9 q% ^, V李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
沖水擦乾
3 d$ y6 f) z$ m0 A2 v- |9 U/ H一小塊去皮的薑磨成薑汁
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取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻
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封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
% q8 A* Q* e; ~; g7 f應該可以趕上周末的零食哦！

至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
(聽說也可以加梅粉醃哦)

黑麻麻

回覆 小小媽 的文章
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; T: i+ K! [$ p3 O9 f外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
; b6 F- ?: d3 p$ b% [
讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
% y5 X+ ?$ ~5 s(連西瓜都可以沾… )

黑麻麻

慧秀

那個薑末好像是南薑的薑末
不是我們煮菜的薑

黑麻麻

回覆 慧秀 的文章

網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！

第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
. B+ P: S% z- P4 e- \) c+ \不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@

小拉拉

南薑?要去哪買啊~
不過我知道是用南薑加"甘草粉"
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菲比

慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
! e3 k( z4 S1 P; Z9 y' R0 ^# x那個薑末好像是南薑的薑末
不是我們煮菜的薑

我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆

慧秀

回覆 小拉拉 的文章

南薑?要去哪買啊~

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! I: X/ K7 J$ W- M
. B0 B( S' X$ Y2 V& F中藥行可以問問看
應該有

黑麻麻

跟大家報告
本人的醃李子初體驗
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9 C; A- j& B2 O3 w3 r成功！！！

' G) `& D* a7 l$ r
% ^9 s4 s2 }7 J: `/ }$ f有網友說應該要用南薑，比較不辣
可能我本來薑的用料就不多
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
0 B9 [# \. I, _- x* M2 j薑末少少的附著在李子的表面
一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感
+ d- c" y# h& O  t8 x
9 \9 G3 f7 q7 L0 e" }$ U$ u個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)

有興趣的真的可以試試看哦！

midui

一點都不黑暗阿....
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. I( a' g! g( {" J看起來好好吃...