有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

2 J3 ~) p( x% y. N& b; B( V' ]2 }也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

% z; K6 K) F6 i3 z  _但是還是發現了一些很可惜的事
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# t6 P0 y0 Q! r9 ]4 `% k在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
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: `' M- s. `& e5 e. e- C% a- c那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~

/ ~" l/ m( R1 k4 x不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的

因為以一個新開的店~~有著內憂外患

內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑

: y4 w2 P7 q: _1 T8 ]外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家
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) u  [0 I, G0 i6 _% g如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)

( r9 C2 R0 e) X8 e' v7 @那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~
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當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想
: _4 ~; ^. [" w, F( m
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
: Q' @2 i! x1 H- {7 N
300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶

6 {. K$ z  \2 C1 i如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動

( ?1 s! S' \! `' h, I所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

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( F2 \' h& l6 T% U$ l0 ]
* F/ X! }/ y  O8 d- M. E1 Z+ l當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
6 K" p1 m2 j; d8 k# O, B2 V7 ^老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
4 `* D4 [3 o; \! w+ W. U光是能不能吃飽或好不好吃
/ O8 N! ?2 N/ B0 D- c; @已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

" ^9 y2 C; Z& ^+ M# @+ \: `) H

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
% |4 F: C# O9 e  o只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

9 L+ J4 O3 D. l1 r2 L( G% @' f4 F! N: _也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

/ ~6 H* o( I! x" {/ u$ Q" x1 `) C! m# ?餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
終將被顧客淘汰
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
' A& h* i" A9 r# V- ~% W! a- i6 J7 \優勝劣敗.如此循環不已
這也正是消費者的福氣
. H3 ?4 Z; g! Z* j( x就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些
# ?  }4 F. Q5 H: K  M% ~7 L7 \
$ m$ Y5 j4 h$ o; ?  M雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
時間會決定誰是優勝者

霸川

有人開店是為了賺錢,

有人開店是為了興趣,
; m  F% \4 V' l
有人開店是為了夢想,

有人開店是為了打發時間,
4 R& t/ g. c  L- H. c
3 I9 ]$ Z. w" f+ j& p有人開店是為了不想上班,

5 A3 q3 B  F/ R8 a" `' _  I6 Z+ P有人開店是為了想當老闆,
; a1 ]( g" }% G7 V" O
7 ~6 h) x1 U, w8 ?總而言之,光開店的人想法就有千百種,
" u/ Y# U+ Q3 `
8 x  i3 d6 W3 m% v/ t更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
" B" h: e$ S4 m# U* k2 V6 V7 I0 l, q. b
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

爸爸說的對
% f2 T. T- W8 {, F6 U
敢提出價位

  z# R! L- @% R/ t7 p: |/ }就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

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" e, Q- Y* w# q4 T8 K讚
您說的很棒 ^___^
畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
3 j0 P) w4 C% S, m: V) q3 a開店來就承受它的風險
# e+ d6 B* k9 Q2 D所以既然要選擇在北大開店
就應該有接受這裡消費習慣的事實
% {/ o& ]" I/ K. e  o: |! D/ j9 {2 e賣吃的,東西好吃一定是重點
只是人事及成本的控制
也是經營者一個最大的考驗
/ _5 a$ S8 R: }

老熊

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& g8 ?7 ?1 b8 U/ A/ p& |8 s; B7 x做不好,
這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....