有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
0 f) t2 z+ \/ K# k, Z
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

" n" _' ~' J9 ^0 U! e但是還是發現了一些很可惜的事

& U5 X0 b  U( b7 C$ S4 q2 w在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)

2 N" f" }) k+ n那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~
7 N  y  S+ w0 O$ m( ^
不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的
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$ ~9 U( q1 h3 z7 Q% {' M因為以一個新開的店~~有著內憂外患
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6 Q; b2 V* J+ d內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑
( s: U8 A! X$ r+ }* y
外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家

+ K  e! g  I; d如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)
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那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~

: ]3 P- ]8 q3 g% V. g+ q( ?當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想

當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較

300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶
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如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動

% X0 R# @' B4 {; ?4 F+ F! H所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

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9 R9 O2 ~* p1 `8 |; s" t
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
光是能不能吃飽或好不好吃
9 T5 ]! R" ]8 f1 x) ?8 U已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

) C0 i7 ?0 S' A

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
! E2 e2 Y, T  ?& Q; q一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
; o4 ]% `' H: \& E4 O終將被顧客淘汰
) `9 I% t1 y+ d所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
優勝劣敗.如此循環不已
  n) j6 Q& O+ l8 t& V# D- }# q% g. D/ r這也正是消費者的福氣
, f, |, l, J! f0 C( W/ e' N) W7 J就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些
7 `$ b7 M, a. O( Y# d
( ~8 q3 A2 J* U% w  D2 d雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
3 x5 u  i2 e- t! n! r傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
時間會決定誰是優勝者

霸川

有人開店是為了賺錢,
* B" [7 m7 a( k' f* M2 g
1 X9 _7 _8 h, [有人開店是為了興趣,

! \" v( T" x* }+ b6 [有人開店是為了夢想,
# c0 h8 F6 B5 Q0 c- N5 s3 U
有人開店是為了打發時間,
6 t4 b8 y# X1 O+ [  t9 b+ R
" q4 g9 j6 T: L/ D& _有人開店是為了不想上班,
, x* M, E" S$ f
有人開店是為了想當老闆,
" t! ?6 E' y0 [2 u, O% P
總而言之,光開店的人想法就有千百種,
2 C- K( O4 m/ H* K& p
$ Y3 r. c( _: s& K' K( u* ^更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
# @" X" @+ L, V& Z" M
' t/ z- w4 u, w' j( N0 p; O4 `也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

爸爸說的對

$ R: Z$ y7 [, n% e" {敢提出價位
2 p* Z% L. K1 l( j* E9 v
1 B" \. F; u. v就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

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讚
; P6 ~9 S9 j* z4 u您說的很棒 ^___^
' Q; {& v( C' P7 N/ u+ Q! [畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
( z  q8 ~, i. I開店來就承受它的風險
所以既然要選擇在北大開店
+ u$ S, D, T* I8 O0 n就應該有接受這裡消費習慣的事實
賣吃的,東西好吃一定是重點
只是人事及成本的控制
/ t! p7 I, o5 }  Z- s也是經營者一個最大的考驗
% c0 ]9 ^0 C8 B  Z! c

老熊

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5 i2 r5 w. W, l6 X9 X4 c5 {
4 A( L9 u) p1 ^做不好,
. f7 N# {6 y1 I' N這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....