有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
( U' @9 g8 M  w3 }- @2 z( s3 T9 T' ^
" V0 c# u7 U) B( {9 k也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

1 r# P3 t! I) i* I. z, Z但是還是發現了一些很可惜的事

+ m- o" [$ z- o; [: c在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)

& ]$ |+ J5 P- w, m那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~
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不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的
' T1 g! [. o9 G  E7 r
因為以一個新開的店~~有著內憂外患
4 b7 x, Q1 f8 ~& O. Q) Z  d$ G. l
$ \# f: X" j  W2 n, N內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑
: f1 P! k! O- G% D! z
5 @  o7 L+ |% i0 I( A6 J5 d- Q6 y外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家

如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)
# A# A1 C- D% c% |3 t
那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~

2 k" G. k( H, o8 G8 a9 I當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想

4 ~" W$ b! y( w當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
2 o. Y, d9 r6 A+ `0 y0 m
300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶
: K* I- A4 ~) r7 I) F6 ~
* @/ v& U/ R, [) w如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動

所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

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4 x) R# H9 q; h# f- q% s
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
# s9 q& p, h' B8 O; o; X老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
4 B- t1 \3 B$ B( U光是能不能吃飽或好不好吃
9 q) Q8 s& e( a. v: l已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
/ R% J9 c8 q1 n. o只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
" ?9 o# j. m- ?  K& M" I
5 ~3 F4 U& X6 x$ r6 i* s" Q: e也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

, N- ]; ?7 j& l6 w/ @$ M
餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
8 Z- v* j$ i9 A一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
終將被顧客淘汰
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
優勝劣敗.如此循環不已
這也正是消費者的福氣
就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些

雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
9 ]* y4 I% e- N& z7 T傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
時間會決定誰是優勝者

霸川

有人開店是為了賺錢,
! ^+ u' g1 L. L4 j. T8 U
7 n* t! C3 N4 O# }有人開店是為了興趣,

6 p9 ^0 I- y. x3 ^% w, |有人開店是為了夢想,

有人開店是為了打發時間,
' s+ W' l* e% s! I- ]3 ^, q
有人開店是為了不想上班,

有人開店是為了想當老闆,

0 I" @' ?. ?+ I$ {7 v, e5 y+ f總而言之,光開店的人想法就有千百種,
3 {( f3 C! {& C8 H& i% R+ z' x
2 j$ L/ n- T" V- b) n更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
, o8 ^0 E  ?. ~4 Y6 E* `
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

& @% ?2 J; C) i& `& r, C+ M9 S爸爸說的對

敢提出價位
" e. ^) O  V% h$ A& P" L1 F4 k! g
就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

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9 l9 b* S* f9 S
讚
您說的很棒 ^___^
  L8 h- K- N, v2 O& V  t  `畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
+ C+ O/ R9 t* ?$ j開店來就承受它的風險
5 H/ k. r) N9 Y' L所以既然要選擇在北大開店
就應該有接受這裡消費習慣的事實
# `& X: D! N! Q" `& x3 d- |賣吃的,東西好吃一定是重點
只是人事及成本的控制
9 ^' A6 X6 u3 _+ a/ ], K也是經營者一個最大的考驗

老熊

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做不好,
9 i) D; v# z) ]) A% s這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....