有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
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也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
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" }8 {6 ]4 Y8 v1 Y$ r6 {- _' h但是還是發現了一些很可惜的事
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在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
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- B+ e! f3 C/ N9 D: O9 h那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~

$ _# A' Y; K  x& }不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的
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0 d2 D' S# F. ?" r+ }因為以一個新開的店~~有著內憂外患
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內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑
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外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家
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如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)
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那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~
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. H2 X' Q* G: F當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想

當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較

300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶

如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動

- x4 p: w( k( J7 k6 g6 H  a所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

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當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
3 W5 v  R& @1 S1 ~9 p+ E5 S老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
光是能不能吃飽或好不好吃
6 b+ B$ M/ ?% p& e# _5 F( B* G已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

3 j$ e( n; G: F0 h

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
' j) g; n' w4 Y: T6 s2 N7 b* P只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
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也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

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餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
* g- y: G$ R% F3 r7 p一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
" `8 D& p* J2 U. F終將被顧客淘汰
+ f5 W8 @- F7 A( @7 p# v所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
& j7 A8 O# P6 H優勝劣敗.如此循環不已
3 i7 m* v+ o! w; H% @8 K5 R& s這也正是消費者的福氣
% e- ^! R  C$ X就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些

雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
; K8 ]: O, o  \6 c1 z8 A& @時間會決定誰是優勝者

霸川

有人開店是為了賺錢,

% h7 [1 t* A# F# R有人開店是為了興趣,

( @" r: A3 U6 W/ a# a有人開店是為了夢想,
/ j4 v; h9 Z, \
有人開店是為了打發時間,

+ B" Q, n" \: i( {  }9 G6 Z0 X; k有人開店是為了不想上班,
" e  B# @2 H  }! [1 l
# f! d$ ?( V$ p) b有人開店是為了想當老闆,
8 y2 n' x) j) j. }
總而言之,光開店的人想法就有千百種,
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  Z# J0 r: P+ _6 C, ~0 v4 b  J, _$ j  p更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

6 }' d5 S! `& z# P) r! R5 e也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

爸爸說的對
9 P) C$ G& X% x- \) Y+ E
敢提出價位
2 {9 Z+ j1 M; _* s9 I
就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

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讚
+ b0 v4 @* A! P) Y2 C% s& O" J您說的很棒 ^___^
畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
) {) Q2 O0 k' J1 z開店來就承受它的風險
所以既然要選擇在北大開店
就應該有接受這裡消費習慣的事實
賣吃的,東西好吃一定是重點
2 y8 J" ?  t: C, [2 p只是人事及成本的控制
  X3 @1 M: y# U" c# {; ^# |也是經營者一個最大的考驗

老熊

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做不好,
這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....