有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

" J7 J; W3 Q( _" q$ R! @也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
$ p' u$ v. d; D. S2 S; }7 a8 L: D
. M8 W" r4 O0 @( e* p但是還是發現了一些很可惜的事

8 M1 I6 A* N9 t: \" b在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
: M: i9 Q8 r4 g6 v# E. c5 w
那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~

不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的

) q* h- [1 A: w2 I' V# p因為以一個新開的店~~有著內憂外患
) z  {  u" ~' I3 G" m) Y: J! r7 D% K
8 f5 `" d8 i3 K- `內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑

外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家

$ {) Z" G1 y- a4 b如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)

那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~

8 i7 d& [' l" m/ L4 Q0 U3 U當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想
+ _2 t" a5 t% z! x% j* i
  b- P! h% a+ a2 `  a當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
; Y5 B# H0 ]0 h3 \
300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶
8 q2 G% @3 x$ D' J, D
如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動

所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

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& i! e! @, q$ M; S* ^, w# k& Y當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
4 M8 o4 Y& W( q5 i4 c- @# ]1 ?老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
光是能不能吃飽或好不好吃
% k3 l8 _' A+ h2 e* N* K+ V已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

# m, r" ?* d( m9 L" d9 x7 t

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
9 c7 Q" W0 w9 T* c+ K只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
終將被顧客淘汰
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
優勝劣敗.如此循環不已
這也正是消費者的福氣
就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些

3 s* E0 m" \* a  v8 e雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
時間會決定誰是優勝者
. y' I) f6 W. c7 l7 f6 g

霸川

有人開店是為了賺錢,

4 K- a" D" h& `有人開店是為了興趣,
" _. f' X- F; V8 Q
6 R, u9 m- a- X9 b# w有人開店是為了夢想,
, o: g6 b( R9 E
有人開店是為了打發時間,
. ^1 g: I+ F/ B
1 h& Y* e2 Z' y: W7 n有人開店是為了不想上班,
6 S0 q& G' J- H9 k
2 }1 v, X! d0 I4 e3 f3 U有人開店是為了想當老闆,
/ d! ~, {0 u5 t
" p& `; `5 m* u1 K' {0 y5 b% D總而言之,光開店的人想法就有千百種,

更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
6 q1 O% `. g, T只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
- c! C' M2 t9 c4 v- ?
  c2 V6 _  b8 n' f: s' R. w0 L3 U也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

' ~# z  |3 l& P) H爸爸說的對

敢提出價位
- k$ m6 R) \: H
) b- W  f1 b* j% ~% _7 A  h就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

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) V+ S0 c: d* v  r7 ~
3 ]3 Z/ e  @( U7 a2 f( }2 Y讚
您說的很棒 ^___^
畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
3 t! h0 F" {6 X; I開店來就承受它的風險
3 G$ z2 f5 A2 t所以既然要選擇在北大開店
就應該有接受這裡消費習慣的事實
5 T) y( u0 H- ?% U6 x賣吃的,東西好吃一定是重點
只是人事及成本的控制
; ]4 }6 f" q6 b, X3 u也是經營者一個最大的考驗
7 c1 C1 W, O3 c: ~6 f

老熊

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) f4 W; z. ^  _; b# @" f' D
3 f! @/ ?4 i# W' L) K& M做不好,
這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....