有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
2 C/ I3 s9 H7 Q. w4 m: ?
1 K4 N3 `! S; N- t也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
0 s: X# O% M( q9 [; Y9 x4 N/ o. O/ x# |
但是還是發現了一些很可惜的事
7 W8 X! H! a6 i; }$ H% {
在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
8 P( q, i* M1 u* L
那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~

不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的
, s4 b& a$ |9 l6 ]2 R* M
. Z. E$ f5 d5 Z3 ~因為以一個新開的店~~有著內憂外患

3 I+ [2 N& K; C- p: H# d內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑

外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家

. Q4 O3 [  d  J如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)
' x# {! ~3 v$ ]0 }) v
那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~
! d; O4 W: F& i) h" ~$ e
  T1 G# C9 z. Y0 @: }0 o% t7 I當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想

當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較

8 K% N6 g2 q' K4 z( N4 n300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶
+ ]( Y. R9 {) A( o8 @  J8 V, r& [
5 A& g- B8 G) T5 [1 @如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動

: H7 X) c: U* |7 ^: n所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

回覆 阿正爸爸 的文章
) _% D. A( R! H( t% `
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
光是能不能吃飽或好不好吃
5 _( D/ u0 d: i/ R' v已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
1 \6 a, I  m8 y- n+ }1 P只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

/ L; m  I, B1 r0 ^也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

  z& }: a  t8 |. P4 m% W4 G; s
餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
4 O# u7 H: S$ W9 i終將被顧客淘汰
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
% Z( e3 E$ p* H. d4 c1 _' t" y: l優勝劣敗.如此循環不已
' _, ~, B  a# f5 g. k( y這也正是消費者的福氣
就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些

雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
9 @; }- l% y. H0 J/ i) M6 T- O傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
時間會決定誰是優勝者
! J. j$ Y& T& U6 T- b. \

霸川

有人開店是為了賺錢,
& C8 C5 t; u% l4 t# s( b" _4 U
1 Z* Y1 ~& K% w! m. J/ g. X: g* j+ V有人開店是為了興趣,
* H+ L, {1 w' m) f0 \* C1 k
! q; j" B6 T0 e) W有人開店是為了夢想,
+ h; K/ X( x4 I( F; M+ ]# g
; c; s+ v6 E9 F有人開店是為了打發時間,

8 g: Y1 C' m+ A' s8 n) V) @0 k  F有人開店是為了不想上班,

有人開店是為了想當老闆,
- H, O. E1 j4 u9 D
總而言之,光開店的人想法就有千百種,
) `8 D1 O" ~' `2 }
更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
( v) R4 \- s; U5 o- P只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
6 C  S- b6 f* E2 \6 O% z6 v
, x7 O1 c/ b, x0 u. C也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

爸爸說的對

% u( i2 r3 H! w敢提出價位
: A/ K- a) @" s. |4 ^; O
7 Z3 s+ C& f! R2 F9 w就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

回覆 阿正爸爸 的文章

* }! V/ L/ d( j0 f* ^讚
您說的很棒 ^___^
7 G: b  e6 i5 |5 [0 p畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
開店來就承受它的風險
所以既然要選擇在北大開店
就應該有接受這裡消費習慣的事實
2 \9 s8 G( x! [$ m" {賣吃的,東西好吃一定是重點
只是人事及成本的控制
, D; I# M6 f, y1 l也是經營者一個最大的考驗
( V1 L, g5 i$ Z8 V( B6 G, @! v, a

老熊

回覆 竹瀅 的文章
  C: I6 `$ |3 P+ X
% T$ B$ L0 ?' S! {& P6 u8 v7 w做不好,
" g" J6 K  s! e) p3 |' C這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....