有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
- X. M0 ]9 @5 U& j' b; ~
, _7 |" i/ T* O4 N& v( E也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
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. Y' `. L* e% W! P9 S  R3 C但是還是發現了一些很可惜的事

7 G, n! J2 O7 J+ I$ ]. V在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)

那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~

不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的

9 s' C! i/ M% U, d; l' L因為以一個新開的店~~有著內憂外患
* B' o( ]( `- P6 V
內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑

外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家

如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)
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那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~

* M& I- R0 ~" W$ T; t* m. g6 z當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想

* l2 e$ `* W4 v) e+ B/ g$ u% J8 E# f% N8 S; H當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
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: {! a) G' G$ P! S! a300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶
2 q' V/ r1 e0 m
  g" f# V0 u8 p5 A( j( N$ f如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動

所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

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+ p# F" v# Z9 t  z
  f" s4 Q2 I5 [' P當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
0 O4 B: c7 I9 U4 I! E) X* y* Z老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
光是能不能吃飽或好不好吃
已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

9 e9 k1 o' x8 H' e3 ?% \0 y( K% Z

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
% p4 }" K) q: S3 K8 s只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
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  H2 J( P5 }: r7 u( P& R. o/ E也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

7 w$ ?% V% s3 Q. \
餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
/ T4 D+ `* y4 O# t% X終將被顧客淘汰
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
. g% ^* \, _% Z  q優勝劣敗.如此循環不已
- A3 n( c3 z! h4 p2 p- [' O( o這也正是消費者的福氣
8 {  @* R  j5 V9 g$ q/ M: D就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些
7 ^& P2 e# C1 u- R
5 p8 e- C& U' A5 X. G* j雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
6 m1 T' M' O  x" X傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
時間會決定誰是優勝者

霸川

有人開店是為了賺錢,
  @7 T3 P: i% H% ]. ]: p
2 e+ |# {# ^* l- Y/ \有人開店是為了興趣,
  P1 u) U/ ~5 I/ Q* w' A3 O
有人開店是為了夢想,
- I$ _( R! F9 a& E, T
' x! d3 D/ R  D( T/ x6 B有人開店是為了打發時間,

+ t* h! p/ v! c! `# {有人開店是為了不想上班,

有人開店是為了想當老闆,
3 M4 C. G- Q8 |" b, {1 ~
+ `) E- g- u5 ~3 \2 j# J總而言之,光開店的人想法就有千百種,

2 }* J) o3 M) P% Z. h9 s更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

9 W# O2 r2 D$ S- X# o# x4 {也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

1 n- m* y' E, j! Q1 l4 o爸爸說的對
( ^9 z7 ]' n2 |5 Y: a7 }
敢提出價位
6 a) w7 c2 q; A5 T$ v+ W9 Y# a
就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

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讚
4 a; F4 A8 _, w  @# v$ }9 S您說的很棒 ^___^
6 \/ \2 \9 _  `畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
% t. N" |4 @1 d& f4 q開店來就承受它的風險
所以既然要選擇在北大開店
  H2 a% [! Z3 O" F& c0 D就應該有接受這裡消費習慣的事實
賣吃的,東西好吃一定是重點
只是人事及成本的控制
( i2 |; ^( [( U% y9 D, d" v% i也是經營者一個最大的考驗

老熊

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做不好,
6 s1 X0 f6 k7 E) r; [$ A7 H這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....