有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

6 L3 ~# S6 s) T* x& j: |" U3 ?也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
0 D) _- @7 L8 ]8 m
$ ~0 D8 N" y4 j# [  ]) P, D但是還是發現了一些很可惜的事

2 n$ s" E1 p0 U* ?4 H8 ~: s在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)

那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~

不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的
& }+ W; d& k" s+ c$ t; p+ \6 s6 g
* f* a3 F$ {# o5 a5 q7 w因為以一個新開的店~~有著內憂外患

內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑

外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家

. Z5 c" ^. F& K, Z: c) w6 w如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)

4 ]. k8 v+ T) ?8 q那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~
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當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想
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' m2 L: _7 @" x) ^; _  `: T" l' i當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
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300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶

如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動

所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

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; q4 e; Y; {& t4 R" F0 \) e
: R% M2 B7 h- l5 ]( s當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
- z- l4 h+ o2 Q! f- ~" c" g光是能不能吃飽或好不好吃
3 B1 I1 X/ _8 I7 Y5 V; Z$ `已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
! X3 F* O5 l. |3 C' C. h
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

# ~  }/ A9 Y) m! J7 R
餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
- T  \, ?' G) N) b3 e& y終將被顧客淘汰
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
優勝劣敗.如此循環不已
* k# }! j6 [9 }2 ]這也正是消費者的福氣
就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些

雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
* r, Z, Q9 O' g傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
+ n9 c9 ]  v* ?" B時間會決定誰是優勝者

霸川

有人開店是為了賺錢,

* I; H! T0 J$ {, b# z有人開店是為了興趣,

0 U$ ^& T3 Y0 T! g- P0 b2 A有人開店是為了夢想,

有人開店是為了打發時間,
, ]/ U1 Z; R) d  v+ O" A1 P
( B# R( A6 k* {% J有人開店是為了不想上班,

6 [( o/ n8 Y5 {! `9 Q/ Q: K$ O8 x有人開店是為了想當老闆,

總而言之,光開店的人想法就有千百種,
5 M1 h. c0 `. L. x3 V
更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
+ e1 X' \2 C/ @0 u/ @( f
' g* ~$ H1 \2 S# m, E, h6 D也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

爸爸說的對
/ J# \# M5 X1 X4 \  ^
敢提出價位

3 F3 j% X$ T4 X5 j就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

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+ O5 Z' n( m: [0 h
+ f9 E6 q" I) Q讚
5 x. A6 a$ w; @, v. ?' m8 `您說的很棒 ^___^
畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
$ j+ V  v9 W: S6 H) c7 h/ s8 ^開店來就承受它的風險
$ n. K3 I" |3 V* f所以既然要選擇在北大開店
$ h1 x5 T$ X* ?6 \* L/ a! y0 n3 F就應該有接受這裡消費習慣的事實
賣吃的,東西好吃一定是重點
只是人事及成本的控制
8 `5 Q; z& ]2 j/ _3 E3 U也是經營者一個最大的考驗
6 u" [1 E2 U% K; |( o! }

老熊

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3 Y) A3 u3 y0 D: ]3 p, P做不好,
這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....