有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

但是還是發現了一些很可惜的事

' @! h" U3 b) i' f- u# I在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
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那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~

不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的

因為以一個新開的店~~有著內憂外患
/ _$ R( B# H- C$ w: m9 w' _; C5 i
內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑

) V9 n4 G. J0 Z5 d外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家
% k- z+ M6 W* D/ N" _
如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)

% l8 P3 I) n8 w" G; p# z2 }, |那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~

當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想

當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較

300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶

如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動
' a% E2 o: g7 H4 J
所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

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( l* B$ }, R5 Y/ K
' s% S6 n( A; I% u+ p當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
2 M7 f3 S+ P( R2 E* Y光是能不能吃飽或好不好吃
7 G( m( R& s5 o7 u: C已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
1 k/ I# e8 D0 t6 t5 I; P$ M只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

9 R9 O5 e# M' R, `3 r( f0 Y3 v4 s
餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
終將被顧客淘汰
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
- d+ W7 p# L0 w5 p優勝劣敗.如此循環不已
這也正是消費者的福氣
就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些
1 n6 x; W1 u/ ~. }! ^; {- u
雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
7 K% C" n7 b$ z6 V, o% _傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
時間會決定誰是優勝者
- i: K2 D$ ]* v9 q0 p

霸川

有人開店是為了賺錢,
3 Q. G4 Y; x* |2 ^5 N
" G# t. `0 t( b: ~/ V$ T9 n有人開店是為了興趣,
! R# N* i2 T% o  ~& {
有人開店是為了夢想,
- R* s/ v3 E  m/ f! q
有人開店是為了打發時間,

) u3 N4 w3 W7 P' h* u- p2 N0 ^有人開店是為了不想上班,
) Y/ k" }+ f4 m5 H2 u
有人開店是為了想當老闆,

總而言之,光開店的人想法就有千百種,
  d' U, @! O' f7 p% v; @+ i- z# y
" ^* r) l% h) t) l* x更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

* O( i1 V' ~- e6 @7 S也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

爸爸說的對
7 S* j0 O! t9 u; G# R
# F8 e2 y' z- q* G敢提出價位
. Q0 W/ H1 k4 Z' t7 i$ i  h; L. X: w
2 ^) Q8 w! j. B& C, C3 }) W1 @" _就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

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讚
# Z: u7 v2 [* S" l- C您說的很棒 ^___^
畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
開店來就承受它的風險
: \$ {2 [/ Q9 J3 P' v: ~4 ^: k所以既然要選擇在北大開店
# ^, t* y' L  ~, r; t' f  X  G就應該有接受這裡消費習慣的事實
賣吃的,東西好吃一定是重點
4 Y7 \4 N( ]7 A% W1 y只是人事及成本的控制
也是經營者一個最大的考驗

老熊

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5 s. V& m( ]* a- Z$ j) S* M3 K, q
+ [/ H3 l4 J. R9 d做不好,
. Z) _3 k" n+ x+ ^9 u這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....