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- 2017-8-2
 
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只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則, @; }* E. j- M: T' S2 c
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也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
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7 S- c" O V# J& G# S, m! C- H2 g但是還是發現了一些很可惜的事* N5 e; B. S* O# W. Y
# p# N$ I$ b8 M% ^5 G在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
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那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~: q( v) `$ `1 n* q* A
, o& h8 u' C I' c9 Z) u! J不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的3 v9 Z' \. C$ ^/ `
( ~ H0 t% R( O9 f+ f. L4 S因為以一個新開的店~~有著內憂外患9 W6 {! {) w8 v; h N% @5 B4 [% D, _
2 A0 n0 V0 ^- e& y1 b/ O ]4 Z內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑& x% v J' a, q/ {. C9 E
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外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家% _$ C; b# Z) D9 a
7 t0 R: h& e/ } k" \6 I如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)
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那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~
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當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想
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當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較0 s. m" ~2 J- }" x4 \1 \
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300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶$ U7 g( d: a" h, [' o W2 s
( I+ h7 v8 [8 z9 y! U# e如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動
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所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊 |
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發表於 2011-4-11 22:16:57
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