有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
( R) ^* A9 q& k4 l9 o" U2 m
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
9 o  ^9 b) ?$ m
0 |8 U/ t3 u3 ~4 [4 }  C但是還是發現了一些很可惜的事
( i6 G. r; a5 F  T+ o7 L' Q' n% Z1 ]
+ K4 `; u' \' e在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
( N6 B  F( Z2 m
那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~
+ ~6 {" l) w! W6 L& D
1 B9 `& U$ I" v3 \* V& C- Q  R不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的

因為以一個新開的店~~有著內憂外患
' q) w4 n1 a0 p
0 p6 N& `% J# L內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑

外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家
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如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)

7 G8 m+ @' B+ B( g# F7 \0 B那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~
3 ]  n4 k. j2 f
當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想
7 ?# Q0 b; ~' M3 {# n+ t" }
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
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8 b! }$ m% a* _- N% G300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶
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) M* ~! m5 I- S* s0 m% L! ?9 J) a如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動

7 O" W3 o% Y3 o- ]所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

回覆 阿正爸爸 的文章
* v4 Q" E* B3 C* x: u! i' x
) z& D  @/ L7 u) b當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
4 U! r- e+ Z. I7 v  u老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
光是能不能吃飽或好不好吃
+ \: f# o4 z# _已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

0 |6 C2 y7 ~1 t8 t0 u# o

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

$ v) q4 P! U2 t8 C6 G7 s3 f也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
終將被顧客淘汰
4 x  ^! ~& y9 A9 b3 O; v所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
9 d! m9 ~  z# I& N( Z& U: ?優勝劣敗.如此循環不已
這也正是消費者的福氣
5 ~3 |  {4 Q% p; n) o: @4 ~就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些
; _/ v* e4 v( N8 r
雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
時間會決定誰是優勝者

霸川

有人開店是為了賺錢,
8 g5 [# d: K" B8 ^8 y4 _' }6 ?$ p! j2 g
! ^/ E# o6 P% Z有人開店是為了興趣,

& G7 a) q+ `1 A+ F# l5 ]" B有人開店是為了夢想,

有人開店是為了打發時間,

: S/ \+ I  y# H有人開店是為了不想上班,

: D$ g3 m0 y  g2 I, y有人開店是為了想當老闆,
9 x. _- z2 N( M7 R, ?2 h. x
$ a+ o0 f: @; a4 K" C總而言之,光開店的人想法就有千百種,
4 i- B# x8 q& @
更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

' G! U3 M$ h! C- R4 h爸爸說的對

敢提出價位

就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

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讚
您說的很棒 ^___^
- D0 K* t) e5 k; ~7 B0 ~9 @( O畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
開店來就承受它的風險
所以既然要選擇在北大開店
( D' Y' O, y7 L- [2 l就應該有接受這裡消費習慣的事實
賣吃的,東西好吃一定是重點
4 y4 F& }& g7 g6 ?: j只是人事及成本的控制
也是經營者一個最大的考驗

老熊

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- f  i' M7 {4 _% \% I6 e; F2 n做不好,
' j5 C- c* F- _/ f) b這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....