菇類普林含量，比動物內臟還高

歐陽

【時報-台北電】尿酸偏高的病人須攝取低普林食物，以免痛風發作，
一項針對菇類、豆類、蔬菜所做的普林含量調查發現，近年被視為養
生聖品的各種菇類，特別是珊瑚菇、秀珍菇，普林含量比動物內臟還
' O* a% X6 I. a* |+ c2 y0 F高，尿酸偏高的人應減量攝取。尤其是痛風發作時，應避免吃養生菇
/ \6 _# o& }# X3 h- u( ]- r& j的高湯，以免雪上加霜。
　　根據統計，台灣約有二○％的人尿酸太高，攝取過多高普林食物
' \7 Q8 C$ V/ Y3 \3 Z) v! B，會增加尿酸數值，誘發痛風發作。中國醫藥大學副院長楊玲玲教授
的團隊分析國內常見菇類、穀類、蔬果等食物普林含量，發現和國人
過去的認知有相當差異。
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　　根據食物普林含量分類，每一百公克食材中，普林含量廿五毫克
以下，屬低普林食物，廿五至一百五十毫克屬中普林食物，超過一百
& }# \% p. I8 B( I  o8 ~' T+ W五十至一千毫克屬高普林食物，魚皮、小魚乾都是普林含量破千的痛
8 Q9 n0 m/ X$ i風禁忌食物。
　　近年被視為養生聖品的菇類，普林含量都在二百以上，不遜於動
1 ^# ~3 N4 k2 N; v) e; u( e物內臟。其中珊瑚菇高居榜首，每百公克逼近九百毫克，其次是秀珍
, }/ V) B, k5 P3 k% A2 f菇破七百，草菇、柳松菇、寒松菇含量都破五百，民眾常吃的香菇、
! u, n2 w" K' U6 A! l杏鮑菇含量達三百，金針菇也有二百五十。
% g7 U9 o" _) V6 V4 p6 q( {* c　　豆類也被列為痛風禁忌，最高的是黑豆、黃豆，普林含量約一百
四十，算是中普林食物。穀物中小米、薏仁是低普林食物，蔬菜類白
" N7 h0 T% ~( Y; X# @! N. r2 @' r鳳豆、青花菜普林稍高，約五十左右。大家以為普林很高的蘆荀，其
0 u' J% r! `2 o0 N8 T7 _* o實含量不高，每百公克僅廿，和苦瓜、絲瓜相當，冬瓜、南瓜、牛蒡
、馬鈴薯也都是低普林食物。
　　北醫營養部主任蘇秀悅說，高尿酸是痛風的前兆，過去醫界認為
，高普林食物會增加痛風發作機率，很多食物如豆類、蘆筍、香菇等
# R& ^5 k  [1 c: P4 @都被列為禁忌。近年研究發現，植物性高普林影響尿酸值有限，但痛
( A7 a8 l  z! ~+ ~: j3 f4 @風發作時最好還是忌口。 (新聞來源：中國時報─張翠芬／台北報導
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明日香

現在人重視健康養生, 變成很多東西都不能吃了~~

鬱金香

還有甚麼可以吃的??

icerivery

我很喜歡吃菇類吔~
看來又只能偶爾吃了~

拉不拉珍

回覆 icerivery 的文章
, p8 U  U: Y5 Q- E8 C/ _
每天吃應該沒問題,應該是"量"的問題吧,我猜

可可的爹

現在有關禁忌食物的資訊滿天飛，好像什麼食物都有問題    吼  只能喝白開水了  

calcandy168898

good information.........

小王子

唉...痛風的禁忌好多~

; W$ M$ d$ a6 q俺老爹每次一痛起來就沒法走路，這症頭真的無法可治嗎？
# S: p* X* h0 C, U6 l" T
' m! F$ M) n) ^多謝歐陽大分享~

A君的爸爸

可可的爹 發表於 2011-3-10 10:12
現在有關禁忌食物的資訊滿天飛，好像什麼食物都有問題    吼  只能喝白開水了   ...

任何食物只要適量就OK..別自己嚇自己,

- \, v% c. x) L4 s! h- E" Z: e$ c+ p3年前我的體重109KG,尿酸值破10..
8 E( o0 u# s) `# l/ \9 m0 v連個原子筆都拿不緊...
8個月...沒吃任何降尿酸藥物,就只是限制飲食內容跟運動..
, K0 E7 V- w$ _% G0 o' U體重降到65~70KG,尿酸值維持在6~7之間..一直到現在..
5 @# X3 j7 x6 C8 ]6 n  n
事在人為!!

kevin7846

同事愛吃海鮮, 常痛風請假不能來
; R2 Y; O' M0 X; I% f' ^真的事在人為