巧克力珍珠奶茶蛋糕

妞妞媽咪

因為很喜歡喝珍珠奶茶......
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% W7 b8 L  g* a: k                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)
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& S# R4 ]# h0 y& W3 k: P又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意
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所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體

結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕

當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來
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整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油
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0 `3 ^4 r& S5 p疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^

第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~
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$ c9 S! a) |4 T; f5 X* j: A 沒有很好看的照片 分享~
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sn1033

如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去

妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
3 G0 j. C; }8 A' r" c# z! P ...

. a- K  q7 h6 F# v5 ~不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，

1 }, k; r8 O; _2 o' V有機會再試試看，謝謝分享告知~
! @% k. X2 s+ T; b+ V, W# [' |
2 x5 ^, d" k, Q) q1 I% z0 f說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠
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, Y% l+ c' l6 x8 L( c# E0 G" i所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~

sn1033

妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
  ~# F# \1 w3 q不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
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有機會再試試看，謝謝分享告知~

我的想法是:
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上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~

( @* x6 i# P* u2 Q1 @# L如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣

) i5 ^3 G8 z; u! p5 ]9 A  K以上, 純屬亂想......給你參考囉~

* n" F! K$ M( b3 S個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^

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妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
, i! U; A: B2 C# I. S5 T9 n我的想法是:
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上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...

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; P2 z0 A- A* {! z感謝專業仔細分享告知喔~  
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9 @- F; X- u$ D妞媽  有試做成功時 再上來分享~
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kevln_1014

我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/