如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
8 N" H) F9 J; g一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

Sky_

您好 有機會您可試試這方法
- F" Q9 w; j0 s- a+ g+ a白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

9 l3 E  u+ `( ?8 L% E) F為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
6 O+ A; _* l5 v8 |/ \* c( s為什麼要放冰箱冷藏呢？

) h) P8 Q: F8 N, q+ ^. h0 l. h( b您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
7 c$ S- J3 F& g
我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1

飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
- B+ A! l; V; S. r, Z3 I: ~有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
. R' k8 F" v$ c1 i  B
我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

. {% B* }! f0 h1 _- `之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明
. p, m! J" w5 W2 y6 ^0 _* s

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

下次也來試試看～～


. V1 x6 r6 v" L/ n3 P謝分享～
. W, G8 \, P7 s  B* P$ Z' Y0 E

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！
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7 l1 T8 l/ u* t' d8 Z/ p- u我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
$ G0 W( {; b8 R* C* [, b, k4 @3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞