如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
) {3 D# ]3 _0 A" `一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
4 |9 R0 c# I, P: }% X4 `煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

: E+ y: Z# T8 N( f, V; L

Sky_

您好 有機會您可試試這方法
0 C0 Q6 F$ l  d& ]. X8 [; l白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
您好 有機會您可試試這方法
0 F& b; d$ j6 d- j+ g% j4 o, ~; u白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
0 v) a7 }1 D; G9 |$ V/ T; Z為什麼要放冰箱冷藏呢？

+ M& E* A- E5 ~: W  p/ K! ?您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1
" z$ l$ @$ ?+ Z) N$ B5 j! p
5 L  q. G& s) i/ w* C飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
, v  K9 m. \. H- X' O7 y- h2 p
我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

+ ?: P/ c# H! v' e0 W- l下次也來試試看～～

* I: z7 e# O8 X3 L+ S" [  f  y; }4 w
謝分享～

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！
- S: ?0 ?! p) C
我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：
5 W; C) j  }( F# l
) N' q; d" w8 @9 }( F  z% F1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
1 _6 h; W; Z5 r& i. e# B& W3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞

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