如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
9 K5 f3 S- P* g* V6 f' C( `煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

Sky_

您好 有機會您可試試這方法
8 z/ q! o& X. C0 ^白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
/ [% I) Z" S; R3 e1 `$ d' m您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

& b+ u3 f/ M; J1 K6 D1 T  i為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
為什麼要放冰箱冷藏呢？

您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
  t& X4 a2 k- Q) E  B2 @5 B
& G6 a) X  \3 x我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1

; _& p8 [2 a" [飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
! w: k- |/ q  o& I; ^
& j3 }3 x8 X3 x+ N, d0 h1 b: w0 G我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
3 Z. I3 ^" Y* T您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

/ ?  k9 U- X/ Z- d- \4 E3 U下次也來試試看～～
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5 [7 [& G0 I* l% U! z4 B- T! W( i謝分享～

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！
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& [" @% H3 j# ?) W) B我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
" [' }+ ^8 f) M4 n) A6 o3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞