如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
0 ], Q0 i8 k3 @. P; E' a0 {洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉
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Sky_

您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

5 U, p. y/ D$ E" {; x5 g, G, a7 \5 f為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
為什麼要放冰箱冷藏呢？

您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

; s; Q: Y$ `' W/ R) f我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1

" \; g1 F: q: O飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
6 p; `& z, K& E7 x* P有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
+ f2 Q7 ], S# H# ]6 B8 x
+ p# Z# f$ v0 s' ~" h" |我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

8 V( u& i6 s* f, V* U& l之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
) C8 A, z: R: R4 O- X您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

. E2 e/ g" T; `( k" G下次也來試試看～～
) T3 c) b1 a% M6 m8 o7 Y
+ J3 Y' p6 V- \0 V) c; x7 }7 c
謝分享～

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！

5 Z. I* T6 L% y# R  s. [. U我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：
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9 B* @7 ^: a- J" N1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞

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