牛蒡的功效

史密斯

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, k: @0 k3 q, f. }' N% X牛蒡的功效   查遍資料才知道它是一種神奇的植物。





到底牛蒡是什麼東西？請你細心閱讀。如你從來沒有食過，唔........走寶了！
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+ o* D( |+ z7 m7 ?' ]4 A牛蒡，中醫稱大力子，別名東洋蘿蔔，東洋人參。國內以前多為藥用，而在日本，則是千家萬戶的日常蔬菜之一。
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4 v' n' h9 D$ v" \3 ]9 T牛蒡長的挺特殊，呈細長圓狀，土黃色，擺在菜攤上不怎麼起眼，沒想到卻是營養價值極高的保健型蔬菜。
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5 e% b+ p/ w/ o4 s; h牛蒡早在李時珍的“本草綱目”中就詳細記載其能“通十二經脈，除五臟惡氣”，“久服輕身耐老”，也就是說，

& v1 v/ F5 w1 L經常食用牛蒡可以減肥，抗衰老。牛蒡屬菊科類，兩年生草本植物，其根深葉茂，福含人體所需的多種維生素及礦物質，其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位，比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。



- x0 K  k" q7 R據科學檢測，牛蒡含有豐富的水分，蛋白質，脂肪，醣類，維生素甲，乙，ç及礦物質鈣，磷，鉀，鐵和膳食纖維，
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  z9 t* W/ a% D# {- f對糖尿病，高血脂症，動脈硬化，便秘，解肝毒具有明顯效果。
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它能清除體內垃圾，改善體內循環，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。尤其牛蒡含有一種非常特殊的養分

，叫“菊糖”，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者使用。


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2 [, A  `0 R  ^* ^3 k此外，牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素，廢物在體內積存，達到預防中風，胃癌，子宮癌的功效。

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1 y& Y% v. a2 ]3 i5 v( a, F  p牛蒡憑藉其獨特的香氣，豐富的營養價值而走俏東南亞市場，更風靡日本，台灣。日本，台灣民間將牛蒡作為補腎，壯陽，滋陰之聖品。美國著名的保健專家艾爾，敏德爾在他的“抗衰老聖典”一書指出，牛蒡深受全世界人們的喜愛，它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態的溫和營養藥草，而對體內系統的平衡具有復原功效，他還指出，全世界最長壽的日本人就是長期使用牛蒡。

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中醫早對牛蒡的藥用價值給予肯定。牛蒡籽可作解毒，利尿之中藥;牛蒡果可治浮腫，咽喉腫痛，肺炎，猩紅熱及流行

  {) G- w/ N  `性耳下腺炎，感冒;牛蒡根與大腸燉食可以防止痔瘡，搗汁可以防治煩躁。因於牛蒡有去淤，處鬱及促進血液循環的功能，所以很適用於長期久坐辦公室的上班族，不過牛蒡是很強的鹼性食物，患接觸性皮炎或濕疹的人，最好少用。
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現在國內種植牛蒡多供出口，少量供應國內市場。選購牛蒡有講究，長 60厘米以上，直徑 2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直而新鮮的為上品。牛蒡食用方法很多，可隨意烹飪，拌，炒，煮，涮，煲湯，作餡均可，特別是牛蒡茶，煮沸後味道最佳。
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: s7 d4 @2 N! ?7 @; o9 P/ h$ L9 V0 h中華傳統藥膳牛蒡食療菜譜
/ T& Z" t6 }/ }5 B0 K7 b( a牛蒡根燉雞適用於體虛瘦弱，四肢乏力，消渴，水腫，咽喉腫毒，咳嗽等病症。
牛蒡排骨湯此菜湯汁清淡，有降火氣之效。
牛蒡燉肉適用於頭暈，咽喉熱腫，陰虛，咳嗽，消渴，體虛，乏力，泄瀉等病症。
牛蒡燉豬大腸適用於便血，血痢，痔瘡，脫肛，癰腫，消渴，咽喉腫等病症
* `2 J0 ~+ ]8 H0 h牛蒡粥適用於肺胃虛熱而引起的咽喉腫痛，咳嗽，食慾不佳，便秘等病症。
9 k! S: z) `8 g) B( f& \. M牛蒡魚蓉羹功效：補益脾胃，適用於腦血管疾病，高血壓，冠心病等。
牛蒡豬肚絲功效：補脾益氣，適用於糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯。）
牛蒡杜仲羹功效：補益肝腎，強腎壯骨。中風後遺症。

找到一個最簡單的湯譜給大家，今晚不妨試下煲吧。


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2 V2 J5 ]6 t' ]0 u紅蘿蔔粟米牛蒡湯
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材料：
& k5 R, C* E( g# A5 }) p9 K# Q# J紅蘿蔔 1 個
粟米 2 條
牛蒡半條（大部份超巿都有買得到）
& I5 k2 j, X* E) `瘦肉約 6 兩
製法：
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% m  c& V& x5 L- m& w7 V+ [1.     紅蘿蔔去皮切件。
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8 Y5 w7 N# ^+ {$ x2.     粟米洗淨切件。

. j5 _5 _2 g6 k; x( I3.     牛蒡洗淨 (可輕刮去皮，不去皮亦可)

4.     將所有材料放入約 3 公升滾水中，慢火煲約 2 小時，落鹽調味。

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5 n  ?1 X/ P/ B9 [9 \+ Y* z6 l5 GALEX婚禮攝影師 預約專線0983465231
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calcandy168898

good information............

大頭

原來有那麼多功效喔
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nwohippo

多吃多吃!

殿媽

原來我愛吃的牛蒡這麼棒喔...
多吃多吃...繼續多吃...

阿詹

很棒的喔~要多吃

黑妞

回覆 史密斯 的文章
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這湯好喝...讚!!

pinko

我也愛吃牛蒡
; N$ i% {2 f2 E6 R" k不過我懶,口味也清淡
就把它直接拿去燉雞湯
% r, r2 Z3 b5 O+ B/ v, ~6 [  y頂多再加幾片薑
) o& v! ]& O; a3 A5 u1 s0 J  g調味料甚麼都不加就好喝極了
3 p+ [! ?" V! R5 o有人蔘雞的味道喔

chunyueh_chang

牛蒡對便秘的人很好耶~~聽說吃了很暢通喔
我還沒嘗試過咧  每次看到牛蒡 想買回家煮煮看
只是不知道怎麼切他耶  看起來像樹枝 不知道需不需要柴刀

avatar2005

牛蒡湯很好喝~~
$ x+ U1 v- ?/ T  z: Q炸牛蒡絲+麥芽也很好~~