小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方


材料︰
一︰
) \  z3 P2 ?8 j2 Q& q) n0 f牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
7 S" F# ]3 T7 z/ R9 y) D; B3 a二︰
8 C$ d$ o& P1 r8 z六杯水
六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
二大匙鹽
四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
5 \" V- X3 c2 V+ q三︰
三杯醬油
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作法
        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
: ]5 i& K$ g& N        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
% I$ a3 |4 ^6 _% K        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
" c4 H2 n' ^% K6 U2 I# c5 G3 f        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
+ L* P! Z( M$ |4 W        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦
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霸川

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- B- {$ l5 y  ~0 V2 f- @# h我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,
" b* I- Z' k5 J9 P  t
自己買牛腱心,會不會比較便宜
1 O1 \6 S: X; x4 g# }* w/ u

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!
( [0 W" Y* |( f. I( B+ ~7 q
失敬! 失敬!

話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
感恩喔^^

CFS

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' Q9 Z! G+ ^0 M4 |1 E
7 v. g4 W9 r6 T) n- S7 ]7 ^我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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! E& U4 [) P$ g8 g0 h2 X
. B- T! a# t" Z1 `5 j% Z, q我家很多種醬油耶
台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  

^^

CFS

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石大哥,
0 d1 a3 F2 s/ r4 a9 H, I6 n
& A/ u; A* L+ z% q7 a人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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. e2 A0 X7 K6 m) e4 @- [
感謝分享
: H5 r1 x2 }" f/ I4 }9 C2 f
我也喜歡自己料理

可以做自己喜歡的口味
  ^; B* W# `0 e0 q' E" @' L! d3 O0 N

走味的咖啡

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, v8 ?8 o5 g6 |; U: \: d
* x+ q- r0 c) L2 `7 R* ~你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到