小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方

- ^  U+ `# ?1 a
- o( \+ o: _7 ^材料︰
' m& z8 M# Y" w6 |4 X- r一︰
牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
二︰
% N* x" Z- Q# ?) E+ n$ @7 P六杯水
* o8 E' j" G2 F. P' ~  y六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
二大匙鹽
四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
4 t- N4 R5 x8 F2 A& r4 ]+ b滷包一個
三︰
三杯醬油

. [$ b" k) H. O3 ~1 q# b# @作法
        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
7 P. C/ ]$ O* U- U% p+ c        材料二放進鍋中煮開
" b2 k' w: L7 T2 n        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
7 W4 i# c# _3 R( b0 g! Q1 E        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
! Z. M- K' w0 `- G        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
& n9 B; I7 b% q6 j. S4 T, X        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
& }+ Q5 x. q# l  h3 A) G8 q  M        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦

霸川

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/ P6 P" M5 w5 m6 p/ X  X. j# N
$ c5 T: }% K1 E2 P8 s我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,
! _0 ]" C2 ?1 l( V( U
自己買牛腱心,會不會比較便宜

+ I0 {+ h" Q$ E& s. R/ i
9 f' P1 s/ f2 p( R2 E) N

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!
2 h" [$ g' {' b( p  u/ u) M% C( a
7 ~! t6 }7 t/ h- p2 M! ^( }4 O& X失敬! 失敬!

話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
感恩喔^^

CFS

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& c: A$ ^, z% o9 C4 B
3 q, D7 Y% O" s) T: f0 k& |我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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3 ?4 {+ L; q+ P" q
0 s% {* R9 {% t% s我家很多種醬油耶
; Y- i. I$ R8 M台南的, 西螺的, 屏東的
4 ]+ c+ Z+ L' f這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  

6 G& }' `  @: O+ i; @^^

CFS

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石大哥,

; u- J* Z$ C. S. W3 Q$ y* O人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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+ m( P) Y# U+ q感謝分享

; U" ^( t8 H0 @9 I( E我也喜歡自己料理
* o& z- }" u: @# E9 \( c0 h/ a
! L! G* `5 ^4 O3 }可以做自己喜歡的口味

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