小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方
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" I: N, y7 }: `+ u5 J$ L
0 O; n" `* s6 v" d: s1 }0 M4 b- o材料︰
: k7 p8 X# A" r- ~& E/ j0 S一︰
牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
' d8 ^0 M0 X2 }5 b* U3 q- F) O二︰
  ?5 A% V; j; Q% [, y六杯水
: q$ s0 }/ U2 r1 C+ z) l' v2 E六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
" S" H( C* x  u- G- L/ I; O二大匙鹽
四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
5 b/ E- F7 Z* E5 y, o, @& d三︰
! @# V( }  J+ m三杯醬油
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作法
# Q0 a# _( G: A- W- k+ F& s. O. K/ K        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
- `6 [1 O* c6 y! j        材料二放進鍋中煮開
        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
) _- O5 Z& @% R2 s" W        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
3 o( M9 u. f( e- J$ c% H6 s! G        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
  z3 \; s2 ^% d' I* C+ H2 V9 t% F4 h) ~        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
8 A- b. ]: n! b( M) u" k        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦
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霸川

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我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,
5 P4 ]' Q# F9 F- B* e" ?
( ~) j) d, ]( j5 P. r+ w$ |3 T$ b自己買牛腱心,會不會比較便宜
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nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!
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失敬! 失敬!
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話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
* H8 k- \# t/ I感恩喔^^

CFS

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) M' [  R  ~. s我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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' T: |. g/ s/ a5 k% R我家很多種醬油耶
4 q9 }7 F& O, }2 n# ?/ L) L' s5 B台南的, 西螺的, 屏東的
: r$ J, @# ~5 I. m( ?7 G6 e1 j3 \' W這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  

^^

CFS

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石大哥,

3 Q( X0 }* r: Y1 Z2 _人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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感謝分享
( l1 S  o+ U) [( q+ P% O" b
  a! v: `" Y9 B' {# G# o2 C我也喜歡自己料理

可以做自己喜歡的口味

1 s- {' B" T, i

走味的咖啡

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你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到