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本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯 " Y! o4 \% T. n4 }: u9 g4 Y
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6 ^. h q! P6 D, ~
【材 料】
* j1 U/ ^, D0 \" _* w6 r- j% J" Z鮮奶 500㏄ $ `. n3 H) H& A( T" ]4 ^+ i9 q
全脂奶粉 3大匙 ! {& R8 F* ]! i0 y! o
椰奶 250㏄ 1 t* U/ Y, ?' r9 g2 h* R
細砂糖 50公克
, d3 Z8 }! ]$ C& o- P ~玉米粉 60公克
; ~" X$ }' d. ~6 I7 J, O太白粉 10公克 $ Y# {$ ^0 _/ o& H5 r$ r# @
奶油 30公克 , l8 U% I2 C+ o& n5 D t
椰子粉 1碗
6 g' K2 }! c2 f6 c* [【做 法】
8 Q' ?1 M' }8 X/ ` r e1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。 T8 H" @. |( F# S T
2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。% h' a- j# w, c
3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。$ \, s" a v# A2 p* G
4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。0 g7 R$ C5 b0 N
5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
7 V D' v) E H/ `3 d9 K6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。2 C/ t: g) ^. m p; B
7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。; ]: `- g7 Z! m: [6 z% n- o
8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
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+ ~- }- r+ [# Z% y7 x4 }: y. Y+ f我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦) |
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發表於 2011-1-24 11:56:42
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發表於 2011-1-24 12:03:22
$ Q- h* _' \9 U' z3 i: @6 `: p$ ?
1 }: i) {5 f# v' ?& I9 Q
發表於 2011-1-24 12:14:26
發表於 2011-1-24 12:31:07
我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)