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先行將少許蝦米爆香
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8 F; s# r" Q! ]) ?切點薑絲 少許米酒 切好的小卷 以及一匙半味素 1/3匙糖 兩匙鹽 加入高湯中熬煮三到五分鐘$ h% X& z# g* e% z# R) f$ o: i* X
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另一鍋可以開始備水煮米粉!!+ i5 @# U; {5 j- Z; f( v6 e
' E7 H: C0 h) b; h( i- `& O米粉煮軟透後撈起倒入熬煮好的高湯中 加入油蔥酥 芹菜末 撒點白胡椒 即可!!, N% D5 n) r- B( ~) }
4 D, d# _+ y% A8 G- S. }! l油蔥酥看您要先放入高湯中熬煮 或是煮好後再放入都可 芹菜建議斜切成末
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味素 糖 鹽依照個人喜好添加份量!!
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8 g- N: M& {8 V8 O; e& g# y# c如要正宗..調味一定自然得重!!
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. z# l. p m7 }" E4 o如要健康..調味就手下留情點!!8 O7 J8 l6 [7 P U9 s
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米粉千萬別跟湯一起煮! 米粉吸湯~您覺得湯變少了又會加水! 這樣味道就稀釋了!!1 v# R( C Z b, c2 F* `$ h; h0 ?, o: \
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小卷米粉最好一次性吃完煮多少吃多少 才是美味! 放個二回 三回吃 就不美味囉!!( X- w/ R& V3 X
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發表於 2015-8-8 06:05:06
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發表於 2015-8-8 21:39:01
