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先行將少許蝦米爆香
0 p: {3 x2 }2 v8 Y; s' k# `0 E! D( G+ W
切點薑絲 少許米酒 切好的小卷 以及一匙半味素 1/3匙糖 兩匙鹽 加入高湯中熬煮三到五分鐘7 x: E9 j! q: O8 O
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另一鍋可以開始備水煮米粉!!
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米粉煮軟透後撈起倒入熬煮好的高湯中 加入油蔥酥 芹菜末 撒點白胡椒 即可!!5 r5 O$ i+ ^/ @* F, U
& B+ C! |8 |2 H# r9 t
油蔥酥看您要先放入高湯中熬煮 或是煮好後再放入都可 芹菜建議斜切成末
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' D% j/ f8 F; x/ u. }0 z4 R/ R. p味素 糖 鹽依照個人喜好添加份量!!: P& l) V" @4 i1 \+ V
4 w/ ]( z( e8 e: c如要正宗..調味一定自然得重!!$ j0 |7 l9 }" l' D
* ~. ?) r J# o0 K4 |
如要健康..調味就手下留情點!!
m( @& M; U6 ^1 ]2 S4 Y! M. A
; h/ _/ X/ C+ N+ h米粉千萬別跟湯一起煮! 米粉吸湯~您覺得湯變少了又會加水! 這樣味道就稀釋了!!) O. E, x% F! V
! c- a% X7 G t' P a1 \# u* F( g
小卷米粉最好一次性吃完煮多少吃多少 才是美味! 放個二回 三回吃 就不美味囉!! n3 a+ h- Q' _' a( l
8 s Y4 ~& B) z$ B& s: m" i
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發表於 2015-8-8 06:05:06
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發表於 2015-8-8 21:39:01
