王媽媽手工釀製原味豆腐乳-開始預購囉

MacotoWang

& w: V; ]: e' K- Y3 J, ~今年決定不漲價.回饋我們北大的鄉親們~~
一罐$170元-1000G  

請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.
0 X5 [5 N6 ]% \+ ?; b5 z$ P8 o& X5 B可代送貴物管或自取:
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
2.自取-大雅路竹城金澤
- e% V9 y( |  s2 G0 L2 s7 T0 Y3 s, B 寄放我家物管自取~
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$ a! J% D$ V/ |# p% o, m+ Ghttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳今年已經連續第4年.在我們北大裡分享它的好味道喔.
& @# U# q, A# O0 j; A" c' w今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
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# x4 A5 k0 p& \) G& \每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
7 x+ e$ \& o! V  s# r8 D6 c- a..8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~
因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月初.是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.
0 k( H. P5 N2 O7 v/ f食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
8 v; X2 Q( J4 a9 h保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
; f% F6 a4 ?& E0 m5 [若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.

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5 L; t7 s8 w1 a& T, t! V以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
' o9 r8 K$ O- \4 [豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~

1 P; Z9 B0 `0 m+ Y我們家鄉自家吃法.
皮蛋豆腐乳:
1 |3 B* D! l" N& A# F. x# u: H% K一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
0 I2 {% a' {) [9 O0 q/ t  S# [# z豆腐乳煎蛋:
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
+ D. L) \' Y) H3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~



; Z* }2 L6 Z9 |6 o豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
3 A: B! P/ k' |8 k: h* `  ?+ N2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
9 t" ~9 z* b) b6 C- C& @3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.

* e0 E+ Z, _/ d  {7 T! m$ |+ c- d" Q更多豆乳食譜可參考以下喔-
http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
1 S$ o; a  F& C' Y" E; ~5 u食譜:
0 |5 O" l9 [7 }, K, @一.豆乳燜雞翅
$ U/ a6 Y+ W+ w! `1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
3、大蔥切小段、蒜頭切片。
! u3 T6 |! T5 x. j. |4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
4 o/ z$ p: r. n& D) S( g! b5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
* B3 H( D5 x# I& [) P3 e, Q7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。

2 m; D8 V, ~8 U. I3 L& n二.豆腐乳炸雞塊
1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
" n- ^; ]; b; y2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.
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' I! D) J1 r  F& N- c6 z6 P7 E6 z) S# e三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
* f9 c/ f; s* M0 A7 W1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
/ m. P. l7 ~' v$ e2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
! r, K: W0 L  x# }" ^3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋

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四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
5 V* o6 `6 K: |1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
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五.豆腐乳炸豆腐
1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
3.豆腐沾麵糊.
4 O# E0 ^$ v' o( Z. d4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.

葛瑪蘭

訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

MacotoWang

葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 13:10
訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

OK.已登記囉.謝謝您~

管家婆

原味*5 請收私訊..
: R! t0 C; t6 x- \0 {8 Z8 d2 u

MacotoWang

管家婆 發表於 2015-7-13 12:22
+ ?2 ~. f' h& Q7 z8 {  K% b& o# W原味*5 請收私訊..

; B% \1 o1 C9 D' \- ]+ b0 j好的，已登記收到您的私訊囉，謝謝妳。

CLARY

( V5 o$ B$ _- K# E, f
! _* ]* _% T( {, w* |" P訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

MacotoWang

CLARY 發表於 2015-7-14 12:04
2 c& w- h+ X/ A訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

Ok,登記囉，請私訊留您的手機備用聯絡喔！謝謝您。

melody77

原味豆腐乳*1 謝謝

MacotoWang

melody77 發表於 2015-7-15 17:21
原味豆腐乳*1 謝謝

OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

離索

MacotoWang 發表於 2015-7-15 22:50
: P9 @5 f8 z: B7 K0 u8 d8 N  _OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

2 k. u! z' N* N* Z鳳梨*1