王媽媽手工釀製原味豆腐乳-開始預購囉

MacotoWang

% O2 K5 K/ s; |6 t今年決定不漲價.回饋我們北大的鄉親們~~
一罐$170元-1000G  
( _( J. S. o' u9 F% ?& @2 N
請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.
5 e# b+ D; Z7 h& W3 f可代送貴物管或自取:
  T8 s3 h% i. p& A4 s1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
2.自取-大雅路竹城金澤
8 D) ^8 a' g0 l+ ~: ]7 x+ a 寄放我家物管自取~


4 b% U& @) k4 P& l- G/ Uhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳今年已經連續第4年.在我們北大裡分享它的好味道喔.
: M- Z! p$ G1 T4 C8 p- H+ y今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.

每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
..8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~
  @; a2 u/ I/ l5 f3 I1 o  T" B! U因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月初.是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.
3 ]+ j! T+ B' ^2 V* t0 ?7 w2 Z食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
! [+ F) `( ~9 d, ]; m/ E0 I" m' u保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
" K# g; P+ [9 w" U豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
9 l0 v5 g- x3 R9 I- z" D  X若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.
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以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
' ^' {3 m8 D( l# D) f$ y豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
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我們家鄉自家吃法.
皮蛋豆腐乳:
, v! [& B$ B! s; M/ k' j一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
豆腐乳煎蛋:
% ^- [3 a4 a, V' B  y4 B9 w2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
% f+ h2 x2 ^+ Z1 P# B9 W7 v  V2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
! p/ o) w: G/ m5 ?9 [# K3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
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豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
6 y9 ^* R9 ?1 p$ y/ {. |3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.

更多豆乳食譜可參考以下喔-
8 O4 O1 u/ w0 d/ b! s" s/ Hhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
$ e% t+ B4 H8 R% g+ J: U* q食譜:
% u" _5 u! z  i# C$ P& `5 G. c一.豆乳燜雞翅
; a" z/ z; X# \% N8 I1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
/ x' e6 j8 ]' R0 s, i; @; t, \5 j9 @" M2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
3、大蔥切小段、蒜頭切片。
  q; h9 b( D7 s- t4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
- a6 f5 O: v9 m+ B6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
0 Y2 X7 Z2 g# r4 p  n7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
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二.豆腐乳炸雞塊
/ [5 w% w7 Y- p/ [) v' a1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
( G' W  z* [9 @/ H. z2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.
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三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
5 e7 d0 X( [& j6 {3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋



2 `" a% I: @2 c四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
$ f7 D+ F1 {0 k3 }9 G9 ?7 H/ Y9 A1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。

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' @" ~" X8 f5 P# {. @# i" z五.豆腐乳炸豆腐
1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
1 D; d  O6 s- t, A3 R2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
: g0 G' z1 K  ^/ \3.豆腐沾麵糊.
4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.

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葛瑪蘭

訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

MacotoWang

葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 13:10
1 u9 ~) b# N3 a訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

% N- \8 P+ b( j) qOK.已登記囉.謝謝您~

管家婆

原味*5 請收私訊..
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MacotoWang

管家婆 發表於 2015-7-13 12:22
原味*5 請收私訊..

, z" y! E! ^+ ~好的，已登記收到您的私訊囉，謝謝妳。

CLARY

; t6 Y: W6 z8 K  R/ ~3 \訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

MacotoWang

CLARY 發表於 2015-7-14 12:04
訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

5 m, P/ |6 v2 ]+ [. v, TOk,登記囉，請私訊留您的手機備用聯絡喔！謝謝您。

melody77

原味豆腐乳*1 謝謝

MacotoWang

melody77 發表於 2015-7-15 17:21
( j& I7 W0 A- g7 `: P原味豆腐乳*1 謝謝

OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

離索

MacotoWang 發表於 2015-7-15 22:50
OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

# E, Q- o; ^7 r& _. T( b. s鳳梨*1
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