王媽媽手工釀製原味豆腐乳-開始預購囉

MacotoWang

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今年決定不漲價.回饋我們北大的鄉親們~~
; \: M: I+ _1 z+ h一罐$170元-1000G  

+ L2 B3 p: x" q% G1 P) }9 M' R2 O請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.
可代送貴物管或自取:
0 {5 W$ D4 ], x) l1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
8 B9 w7 b. Y& r+ s7 k4 W- _2.自取-大雅路竹城金澤
寄放我家物管自取~
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8 H# `0 O# C" B. }" l& H3 ghttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
, E- O; R; L7 F$ N2 d9 n感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳今年已經連續第4年.在我們北大裡分享它的好味道喔.
今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
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每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
5 R+ e+ w0 K5 C( Q& r0 B3 \& ]..8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~
因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月初.是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.
' Z/ v2 [% C7 s( h  I1 ~食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
8 m; T1 w, O* {保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
5 v) U! g$ G3 y! G+ z6 p% q: o- |豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.
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以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
+ t3 V7 @+ E! C- F7 n( f豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
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我們家鄉自家吃法.
皮蛋豆腐乳:
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
) E0 e' X% X' s6 ?+ p; c豆腐乳煎蛋:
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
% N! b" G$ A8 h+ V7 H6 k2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~


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2 [2 E1 {, z) |" F豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
3 m8 Q- x( t" [6 y0 m9 {2 q1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
6 X3 ?: _- h8 I6 d' I+ M! o! S2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
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更多豆乳食譜可參考以下喔-
' x6 B$ U. b- N2 N2 r( Lhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
食譜:
; ^* {8 l1 \) S, D; y8 v. t一.豆乳燜雞翅
: F7 J4 a' `/ N; C3 |) k  g1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
" r* q, }6 \  T4 d8 q2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
3、大蔥切小段、蒜頭切片。
, u/ {9 E# t# z  w4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
4 X1 W- v  I# T& n  P5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。

二.豆腐乳炸雞塊
1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.
2 c; Q5 i' A" s! Q  {
# `; b0 m- u: c0 E4 Y( e5 |三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
9 ?$ x7 Q2 y% J. E9 X2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
" J8 ~0 V% T. X) B3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋



四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
1 h9 e  p+ G7 {- g1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
8 |& Q" G5 i7 p& `  c7 c' W2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
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五.豆腐乳炸豆腐
5 O- I- E6 c9 S7 b1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
6 ^% w1 @; V- S% K3 F. |2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
3.豆腐沾麵糊.
* `9 v, Q* T) A2 N! |6 O7 y4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.

葛瑪蘭

訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

MacotoWang

葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 13:10
訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

OK.已登記囉.謝謝您~

管家婆

原味*5 請收私訊..

MacotoWang

管家婆 發表於 2015-7-13 12:22
7 B$ w3 w7 j' y* `" F$ |原味*5 請收私訊..

; H8 M  X  O5 M好的，已登記收到您的私訊囉，謝謝妳。

CLARY

+ b; h. l# Q. G1 C- N" ^+ q! O
訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

MacotoWang

CLARY 發表於 2015-7-14 12:04
  q1 K  f+ [* M* b1 A  `訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

Ok,登記囉，請私訊留您的手機備用聯絡喔！謝謝您。

melody77

原味豆腐乳*1 謝謝

MacotoWang

melody77 發表於 2015-7-15 17:21
原味豆腐乳*1 謝謝

OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

離索

MacotoWang 發表於 2015-7-15 22:50
OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

鳳梨*1