王媽媽手工釀製原味豆腐乳-開始預購囉

MacotoWang

今年決定不漲價.回饋我們北大的鄉親們~~
一罐$170元-1000G  

6 Y0 d& q/ a' P7 i, V, B; A3 ^請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.
可代送貴物管或自取:
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
2.自取-大雅路竹城金澤
+ O- f/ Q5 V, o7 m 寄放我家物管自取~


https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
3 E8 R6 ]( u" ^! P3 {感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳今年已經連續第4年.在我們北大裡分享它的好味道喔.
* g, }2 c8 t' ?# z- ~3 l今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
& c8 `+ K; c* N3 x0 |8 O& w
1 _. {5 @' W' S每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
..8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~
因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月初.是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.
6 q7 Q. U4 [: g. w1 p. c食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
: x* ~: E3 q/ W6 X4 m1 H豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
5 p4 {) R* V$ {& }; W/ T若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.




以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
: R2 d  N0 j1 R$ `豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
) ~% ~/ u' O( n) n
$ T6 @/ N5 O1 F3 D2 J我們家鄉自家吃法.
皮蛋豆腐乳:
1 _7 j$ _, ~1 W3 i. M7 N一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
, w2 ^  a) l% q& E" M豆腐乳煎蛋:
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
( U- U5 }1 ^% C6 B. X( y鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
, d; E- F& Z5 i% l5 P: l! p+ z2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
- l+ T" }1 {' i, ?, H" c4 r


豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
* F" i; e# d7 r3 `0 F7 f% h1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.

( r5 L3 @4 y0 w7 \. x0 S& O0 o更多豆乳食譜可參考以下喔-
/ X( P( D; S3 b' c( Nhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
  F. M1 k2 I& F; H- H# P食譜:
6 V0 ?/ O2 b1 ]) B一.豆乳燜雞翅
" E8 M) Q+ z) z- C) H1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
8 w2 f) e9 m- I9 G# J! ^* a) X2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
3、大蔥切小段、蒜頭切片。
" u" J! o' k. C* D5 H4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。

( F5 ^& a* x2 h1 L4 B5 L* l. a二.豆腐乳炸雞塊
1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
  g- d. r% D+ v7 J2 o" B  J- Q0 }2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.

三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
) U8 k( N# X  v5 M3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋

! D6 v' S+ S4 J$ u
& p) M( P1 z' e3 b3 t
四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
, @0 b6 u0 ?( V2 j9 N0 E8 A* e1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。


& I1 T2 P5 {2 y. ^! N" l3 W7 \五.豆腐乳炸豆腐
. s( `% {  s$ p2 A1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
$ W3 E: S# N+ D7 _9 ^5 _4 ?( [+ e3.豆腐沾麵糊.
! ~8 G4 L0 b, r2 T, E5 a( l- g4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.
% l' Z; C* _% O4 w' c
6 E& H2 ~7 ?, F

葛瑪蘭

訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

MacotoWang

葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 13:10
. ^! F6 \2 U+ E- ~" T訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

7 `& k* |; b8 w: xOK.已登記囉.謝謝您~

管家婆

原味*5 請收私訊..
7 ^$ T; X7 e4 a# w7 Z7 F

MacotoWang

管家婆 發表於 2015-7-13 12:22
# |5 U3 h5 q8 V: }  r7 t. @# H原味*5 請收私訊..

好的，已登記收到您的私訊囉，謝謝妳。

CLARY

訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

MacotoWang

CLARY 發表於 2015-7-14 12:04
2 A- h, Q7 L, n6 X& u, W2 a訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

Ok,登記囉，請私訊留您的手機備用聯絡喔！謝謝您。

melody77

原味豆腐乳*1 謝謝

MacotoWang

melody77 發表於 2015-7-15 17:21
原味豆腐乳*1 謝謝

# N* y- f% `$ g! v/ h; MOK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

離索

MacotoWang 發表於 2015-7-15 22:50
OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

$ J( x* _- d2 |& z鳳梨*1
, G2 y# ~+ C( ?& K. ?% o