王媽媽手工釀製原味豆腐乳-開始預購囉

MacotoWang

  l% `% f! w% S
今年決定不漲價.回饋我們北大的鄉親們~~
一罐$170元-1000G  

- K/ e3 h& ?4 n4 W請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.
可代送貴物管或自取:
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
9 \) X* T4 o1 [6 j% f" }2.自取-大雅路竹城金澤
) D# R# |2 Y1 U! M* Z* D, _ 寄放我家物管自取~


( I  D( |! a  i5 z* W9 Vhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
: i; o7 s; y  F% D! x感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳今年已經連續第4年.在我們北大裡分享它的好味道喔.
今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
7 U6 R% r* k2 i2 I
! d: m/ l7 ^5 L/ Q每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
..8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~
因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月初.是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.
食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.




以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~

' E* r* n: ~& H; n5 s8 s$ L我們家鄉自家吃法.
3 s+ M5 [: |% s$ h+ I. o$ f皮蛋豆腐乳:
) i/ U6 E5 J& V( p) U. D1 G) i- @一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
豆腐乳煎蛋:
: }, J% l, Z# G6 u2 a* A3 c  G% ~2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
/ _% c2 ?& y4 {% f, X9 U: h/ J1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
8 ?. A1 a- T' h: e. T, J3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
; k4 X# x/ v8 x; |  z
# G1 x5 I  e) |# g5 K

2 L, X& e: T2 s/ Z+ _& @; _% ?豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
3 ~( p% @0 t, R6 A. Q7 s1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
4 G( D$ p0 y1 P2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
" V% \$ C. p/ I# ?' M
更多豆乳食譜可參考以下喔-
http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
食譜:
8 D  M+ t4 S. o1 E一.豆乳燜雞翅
, Q$ c5 V9 E: g: G- J7 r; [0 X1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
$ R# r; e6 ?$ X: |: c& d2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
3、大蔥切小段、蒜頭切片。
$ z5 P9 c' M$ H; j2 G4 q1 \2 L4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
# B3 ]' q5 {, {' W5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
5 ?3 B" O  b5 [" {4 K& n9 d! F6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。

二.豆腐乳炸雞塊
2 E% {4 J: `# z) r) c& o( J1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.

三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
7 J) u* s2 ]. ]' j: `1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
0 I* ?  Y4 s: D5 ?) x$ a- d3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
: e2 C' \0 I+ ]2 q+ ~3 o* y

. r0 ^  o* g$ }' n; o, y3 a9 c
& s2 l- B3 b# j9 g四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
: `/ k% B7 g. g2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
! `! i0 u0 d  F, _% l

" I$ j* K, e- N* N五.豆腐乳炸豆腐
1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
6 w" C& R2 _- i2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
3.豆腐沾麵糊.
4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.

' z" n) w" e4 A( X' i

葛瑪蘭

訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

MacotoWang

葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 13:10
訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

OK.已登記囉.謝謝您~

管家婆

原味*5 請收私訊..

MacotoWang

管家婆 發表於 2015-7-13 12:22
原味*5 請收私訊..

! d! o  F+ O7 r8 L# L: ]; v好的，已登記收到您的私訊囉，謝謝妳。

CLARY

訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

MacotoWang

CLARY 發表於 2015-7-14 12:04
2 k1 q$ a/ \/ u( E# I- O& Z0 w訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

2 p9 H6 L8 [/ R* l: G& kOk,登記囉，請私訊留您的手機備用聯絡喔！謝謝您。

melody77

原味豆腐乳*1 謝謝

MacotoWang

melody77 發表於 2015-7-15 17:21
原味豆腐乳*1 謝謝

OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

離索

MacotoWang 發表於 2015-7-15 22:50
OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

鳳梨*1
% r: s. C# b( e# Z0 H' N