王媽媽手工釀製原味豆腐乳-開始預購囉

MacotoWang

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今年決定不漲價.回饋我們北大的鄉親們~~
一罐$170元-1000G  

請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.
0 q& f$ Z0 j& T1 i- d可代送貴物管或自取:
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
, I) v9 D3 n  W2.自取-大雅路竹城金澤
' R4 n2 I# x# n8 d/ _8 ~ 寄放我家物管自取~

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4 L3 x1 D! J, U, k9 q- O' h$ Phttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
; x) T# R$ ~  n; s  s# e+ T, t5 k感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳今年已經連續第4年.在我們北大裡分享它的好味道喔.
今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.

" ]9 o' G: g: @, P: `% p0 s每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
..8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~
- t* P0 B0 \- a. I: ~/ O' V因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月初.是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.
$ f. l" W4 w0 b' X4 Z食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
" `! {( q, A) L5 u1 C豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
4 \! s7 ]" v8 s7 H( i若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.


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% |1 |9 Q  K9 c9 M! B+ S0 ?" B以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
4 P* C% F3 N6 N% i7 S6 y豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
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3 m8 u2 X0 f$ r) p; |我們家鄉自家吃法.
6 z" J. m9 W- f, m% q皮蛋豆腐乳:
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
1 C1 Z9 n; c5 S! L6 Z豆腐乳煎蛋:
. S# D, E+ U) g  b/ k0 ?+ y6 M6 Q2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
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豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
! O. U- z4 u; G3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
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! v6 W2 W0 B5 u0 c更多豆乳食譜可參考以下喔-
http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
食譜:
一.豆乳燜雞翅
4 q0 q! w; y  I1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
6 E) }& |, z3 ?( V. }' y2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
. g  O! P) U( b3、大蔥切小段、蒜頭切片。
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
$ n1 s' r2 `( w1 i1 e# e6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
2 Z) K# n$ l. L( }2 f5 O7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
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二.豆腐乳炸雞塊
+ u, |1 K, x2 n1 A$ I1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
+ N: t6 G2 M, q8 ~2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.
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6 g' Z/ K5 ^3 }三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
$ L, m' u* j* A. j' ?- J) ^2 I4 e4 a: G1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
1 h& R, w  i  e2 }. J3 |3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋

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四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。


五.豆腐乳炸豆腐
1 {0 P8 a8 d4 X9 c  v3 g1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
- O9 Z5 v5 g0 w. P' I2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
3.豆腐沾麵糊.
, r! U% `1 ]% v9 x. F/ z. d4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.

葛瑪蘭

訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

MacotoWang

葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 13:10
. g$ e/ S, Q) d" e  d訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

OK.已登記囉.謝謝您~

管家婆

原味*5 請收私訊..
" @7 ]" d# ?, D  r, [

MacotoWang

管家婆 發表於 2015-7-13 12:22
: \1 j  ^2 m& ]原味*5 請收私訊..

3 _& y2 n- @6 g/ k" ]1 \9 Q好的，已登記收到您的私訊囉，謝謝妳。

CLARY

$ Q: I' }: G! \9 @6 o. R
訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

MacotoWang

CLARY 發表於 2015-7-14 12:04
訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

Ok,登記囉，請私訊留您的手機備用聯絡喔！謝謝您。

melody77

原味豆腐乳*1 謝謝

MacotoWang

melody77 發表於 2015-7-15 17:21
原味豆腐乳*1 謝謝

$ w( P4 {% {( f5 f* i* IOK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

離索

MacotoWang 發表於 2015-7-15 22:50
0 ^* W' m1 H' W1 c. u8 s- AOK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

鳳梨*1
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