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本文章最後由 翃蜿 於 2014-12-11 07:58 編輯 ) O j% f& O& W7 C$ D
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【餅乾+煎餅食譜】& r' @4 t* ?+ s
6 h: X! ]' K2 q! {% a3 A1 k3 {2 _1 y
餅乾完全成功2種麵糰* s# v2 U3 P8 t7 J$ R# u0 w4 k
煎餅完全成功4種麵糊# F8 D. G& Y' E3 q Q( b
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! f0 W& G9 G$ v1 {3 |( T喜歡玩麵糰的媽咪,趕緊立馬+1吧^^
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* K3 J3 C9 J6 a# R尺寸：21x28cm- T% L; d" Y% |2 e$ W
頁數：煎餅80頁/餅乾64頁
8 p8 O8 ~) S8 Y4 |
" f' k2 o7 |8 ~# J& H y) ]煎餅完全成功4種麵糊：) n+ N2 d1 S3 Y4 ^8 E, x' {
0 _4 l1 }* q( d3 e! N0 q( m本書以煎餅技法切入，介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅，到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等，示範多達60餘種麵餅料理。; D r0 R3 ~: K/ v+ |
+ Y: B/ m, [# ]( V! W- T, B6 G: |5 m
1.麵糰技法大公開：由最基本的麵糰製作開始，分為：水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等，教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料，依序完成美味的家常餅。
0 d# b6 h. b' k4 A4 U
* r0 v: v( a2 }6 u2 n2.清楚講解製作步驟：每道料理圖片精美，材料配方和步驟講解清楚，並附實用的煎餅小訣竅，確保製作不失敗，美味百分百。6 r' }$ ^, T! {
( z r& ` t- h" V& f
3.口味包羅萬象：特選多種人氣當紅的家常餅，從簡單容易做的蔥油餅、抓餅、薄餅，到吃法更多樣的捲餅、派餅、餡餅和泡餅，讓您充分享受自己煎餅變化吃的樂趣，第一次也能輕鬆做出百變美味煎餅。
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餅乾完全成功2種麵糰：
4 ^/ i0 U! ?# P0 S, U& s q- F, u4 k4 D' V7 Z" j- Z4 F- C- g) I
餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！. u+ O2 q# x) {- X$ m$ d
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本書共介紹48種手工餅乾，如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等，幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款，搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味，無論當午茶點心或隨身零嘴，都可派上用場。
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3 s( {" C' |5 m- G每道食譜除材料、作法之外，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！
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酥脆爽口的～硬式手工餅乾9 r- _- O a. Z; Y! ]3 I) I4 N$ `
酥硬性餅乾
" h. v& v6 D& D. I2 F 花生醬烤餅4 C, j0 X5 t$ F3 \; F2 Z$ d& d/ A4 {9 v
牛奶小西餅
$ `1 B, _ Z* |- r1 S 檸檬卡滋% z5 L, k1 b' P
高纖胡桃餅乾# L4 Z6 j/ \) y1 @# r! V
卡蕾特西餅% N. |+ y. g- K) ?7 j4 J4 u
果醬小西餅; G) F* j5 t. W- b* y( U6 X
小紅莓捲心餅7 d9 a7 M; M# t! X( Q5 C
香蔥蘇打餅乾
' i5 t* q% N x) t& ?& N 楓糖燕麥烤餅# Z- x9 a# T4 z4 F
草莓花園/ Y; t- g! e. O7 ?& l
匈牙利芝士餅乾8 X2 _' r' t, G4 N3 n- N) t
0 g& U9 I; S0 K脆硬性餅乾' ]3 ?) _, q1 d9 m% G
咖哩棒
5 \/ M+ g) ^5 y4 K- B& h" U 咖啡歐蕾
& z# F- p0 E# b ?0 Z* P 皇家小西餅/ a: J$ c/ L; M
義大利堅果脆餅
( A5 v: A9 ]; W 蕎麥黑糖雜糧餅乾
1 Q. K, ^ z- _( u9 N( [/ ^% j 松子金三角
. c0 Q4 f* M+ a# ^6 D 黑椒洋蔥鹹餅乾
# a% b. r) b& m8 H y& E& P4 B( P 什錦果麥脆餅
# W" y* V6 A, C* y6 B: u& ?( v( ] 棋格餅乾
; S6 V( G5 a4 g: i e; V 可可芭蕾西餅
1 y* J4 n5 q" n* D" K9 N2 k% R3 ] 伯爵核桃小西餅 c" B. I1 |" K8 l0 Q
3 f: {' t0 W8 Y9 j; }5 u
香鬆可口的～軟式麵糊餅乾
, {+ M1 b1 J4 R8 {% p9 s 酥鬆性餅乾' M) O$ v" A' b; D7 y! i
榛果巧克力小西餅
! E1 R4 o4 E7 q! [! d6 w P6 a) z1 X% ] 腰果酥餅
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( J2 ]2 w7 u! ~ m- p 巧克力雙重奏4 g# k' A6 p8 [3 f! g! L
英式奶油酥餅
7 H* Z s7 X8 x! p6 s6 g; { 鳳梨燒果子. h) ]2 c- f. j' T6 E3 t7 D
核桃酥
# F. p5 r* `8 h 抹茶核桃雪球" A# v! F9 h! g4 w9 k
玫瑰花香小西餅$ h$ v# V1 ]1 e/ W( N! s
雪姬* ~- d/ W& ?; Q. h Z+ A
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軟性麵糊餅
& K7 N' |2 K/ ]0 S6 ]7 D p4 E 草莓泡泡
2 _% b# p" E+ D" p) Z# y& Q- l 波浪紋夾心餅
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$ [" j, `( }1 p3 w# C% d 椰絲球
' [ Z% p6 R; F0 r" b 黑炫風餅乾
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口味豐富的～鬆餅和薄餅
$ q3 ?3 r. d- i! W3 p" y4 P 司康8 k9 F4 j A, R
比司吉! ^0 [1 P3 X7 _8 X0 r8 \
香蔥火腿司康
6 ~+ w1 D S z$ C 蜂蜜燕麥司康
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瓦夫鬆餅8 ]3 M. f% x1 O
薄餅
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0 q W3 ~; s7 t" o 香橙蕾絲薄餅4 o% {3 Z- s" `0 V
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