王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉-

MacotoWang

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當傳統豆腐乳，招惹上酸酸甜甜的鳳梨，會是怎樣的結果？
去年買過的冰友一定很懷念它的好味道.王媽媽手工釀製的鳳梨豆腐乳開始預購囉-
感謝老顧客的支持捧場/.今年釀製了150罐.請媽媽先留30罐給我分享給我們愛北大的芳鄰們.
$ `' L, d# S9 g! D8 e% L因為豆腐乳需再釀製發酵個幾天.預計7/28~8/2可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳與鳳梨豆腐乳是同時釀製中.所以預購2種豆腐乳的冰友到時後可一起取貨或代送.
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! B) O% _1 H& `) k# w埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
! i  i6 O( j3 y: ~1 |% s3 i宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
4 z$ c. @8 {! |, e* L當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，4個月後開始可享用，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。
0 _3 @2 w) H2 P( H5 B9 R( L$ R食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.
若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.
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一罐$190元-1300G  可代送貴物管或自取.
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% q' J% C4 Z8 x2 R請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~
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食譜:
- ~, B2 i; b+ F$ a* I# q, ]8 ~& s除了配粥及鳳梨苦瓜雞湯.蒸魚...之外.
' P2 z8 ^% {; L; R9 z+ f' F以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~

我們家鄉自家吃法.
% g# C; L; n' @; G! ?7 C皮蛋豆腐乳:
+ a  D: I! _/ F一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
8 h3 |1 U0 d: r4 s, d豆腐乳煎蛋:
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
* K! x7 S" s" T3 ?+ M4 r: C3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~

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更多豆乳食譜可參考以下喔-
: P7 v3 R$ p7 J+ M2 n6 I4 [( V5 shttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
+ x$ j( F, Y* q1 R7 R9 X  @0 ]) ?

撇步 1.
我家小朋友最愛的豆腐乳煎蛋.2顆蛋+半塊或1塊鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
撇步 2.
可自調美味沾醬︰將豆腐乳連同米醬汁和鳳梨醬油打成醬汁，可沾火鍋料，或將打好的醬汁加入黑胡椒亦可當烤肉醬使用，若將已打好醬汁加入辣豆瓣醬打成糊狀，即可當羊肉爐沾醬，美味可口！
※ 比例【鳳梨豆腐乳 2 :  鳳梨醬油 1】
撇步 3.
鳳梨豆腐乳可與青菜一起料理，如和炒空心菜、芥藍菜、高麗菜、山蘇等青菜一起拌炒，或炒鯊魚,花枝料理時加入少許豆腐乳拌炒，更添風味！
2 S5 h- X! Y% P% V- m撇步 4.  
燉牛肉,豬肉時可加入少許豆腐乳，口感更鮮嫩美味，或蒸魚時加入豆腐乳米醬汁，即可去腥提鮮，更添香氣！
3 C( m0 V4 o5 d) O撇步 5.
: T3 P/ y- q5 X黑豆鳳梨醬油:可加入少許水果醋、橄欖油、糖，攪拌後即可成日式和風醬，沾新鮮生菜或涼拌菜爽口更添美味，吃火鍋時不加沙茶醬，只沾鳳梨醬油，更可吃出食物的鮮美，清爽無負担，越吃越健康！
5 D, C3 L( {  p( ~: u$ d撇步 6.
% H- ^( C$ g" J* }鳳梨豆腐乳，可抹於土司、饅頭，有如甘鹹果醬，口感極佳，風味獨特！可說是台灣起司！

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alancatherine

一罐，謝謝~資料已留私訊

歸真

3罐，謝謝!!

tang

二罐 謝謝

MacotoWang

歸真 發表於 2014-7-13 16:42
3罐，謝謝!!

好的.
已登記囉.
會再提前通知您可代送日期喔.
- O- f* T4 `+ Z6 |* v0 f6 X% ]感謝您.
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MacotoWang

tang 發表於 2014-7-13 16:58
' ?; b9 u, B% G, c二罐 謝謝

1 K  B  z) H: u( ]0 a  z好的.
已登記囉.
會再提前通知您可代送日期喔.
1 ~6 Q; r2 z' `; h7 Q感謝您.
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carrie.ibeta

一罐 謝謝

芸芸

我要一罐喔~謝謝!

dale220

我要一罐,請幫我代送謝謝!

shiray55

我要2罐喔~謝謝!私訊給您，資料，麻煩您，謝謝。