王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉-

MacotoWang

( z  [, [( j4 P$ j1 i當傳統豆腐乳，招惹上酸酸甜甜的鳳梨，會是怎樣的結果？
去年買過的冰友一定很懷念它的好味道.王媽媽手工釀製的鳳梨豆腐乳開始預購囉-
- T% |: ~1 M4 s) |- z/ H感謝老顧客的支持捧場/.今年釀製了150罐.請媽媽先留30罐給我分享給我們愛北大的芳鄰們.
, _$ G% A, c& r8 x6 T! ^/ G因為豆腐乳需再釀製發酵個幾天.預計7/28~8/2可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳與鳳梨豆腐乳是同時釀製中.所以預購2種豆腐乳的冰友到時後可一起取貨或代送.

埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，4個月後開始可享用，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。
: j7 ]" D4 o9 S食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
! `2 P" R9 Y  L1 U, m1 d4 [保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.
, `. x4 n# ~8 P若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.

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9 j4 J+ u( q& }, ?1 M一罐$190元-1300G  可代送貴物管或自取.
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5 n- c& Y$ D: V- G4 @/ {* r請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~

食譜:
除了配粥及鳳梨苦瓜雞湯.蒸魚...之外.
以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
  u1 [% s! a1 R5 f0 Y' N* ]豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~

我們家鄉自家吃法.
# u/ U8 P; f/ |  X& ], L0 a; p皮蛋豆腐乳:
+ h/ v0 \& J0 K: ]一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
* z. f, ]* ]* x  d" C! c豆腐乳煎蛋:
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
! m, x, m0 \/ {鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
% I% G+ H  G, P. x4 O3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
; Q: p( [5 T. P# q% }/ T2 W  ~& ^

  W5 u7 z6 k$ ?  V% }更多豆乳食譜可參考以下喔-
" G7 Z) q& N% r2 Nhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
: {& g3 @' N; u3 B$ E1 {

$ T# S5 o+ [: z" D4 g. q: h( l, j撇步 1.
% ~0 W' f) n  }. k; _我家小朋友最愛的豆腐乳煎蛋.2顆蛋+半塊或1塊鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
撇步 2.
' G- f+ u' R  y! D可自調美味沾醬︰將豆腐乳連同米醬汁和鳳梨醬油打成醬汁，可沾火鍋料，或將打好的醬汁加入黑胡椒亦可當烤肉醬使用，若將已打好醬汁加入辣豆瓣醬打成糊狀，即可當羊肉爐沾醬，美味可口！
8 w3 V) Z1 O( o1 ^※ 比例【鳳梨豆腐乳 2 :  鳳梨醬油 1】
" d% b: E: l) s( d) {撇步 3.
8 H) E! b: o. Z" ]  z鳳梨豆腐乳可與青菜一起料理，如和炒空心菜、芥藍菜、高麗菜、山蘇等青菜一起拌炒，或炒鯊魚,花枝料理時加入少許豆腐乳拌炒，更添風味！
$ [: h) V8 D9 G; w撇步 4.  
1 l" a) f; g: r( V1 c燉牛肉,豬肉時可加入少許豆腐乳，口感更鮮嫩美味，或蒸魚時加入豆腐乳米醬汁，即可去腥提鮮，更添香氣！
撇步 5.
黑豆鳳梨醬油:可加入少許水果醋、橄欖油、糖，攪拌後即可成日式和風醬，沾新鮮生菜或涼拌菜爽口更添美味，吃火鍋時不加沙茶醬，只沾鳳梨醬油，更可吃出食物的鮮美，清爽無負担，越吃越健康！
撇步 6.
- ~& n) G8 B7 i# c7 w鳳梨豆腐乳，可抹於土司、饅頭，有如甘鹹果醬，口感極佳，風味獨特！可說是台灣起司！
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alancatherine

一罐，謝謝~資料已留私訊

歸真

3罐，謝謝!!

tang

二罐 謝謝

MacotoWang

歸真 發表於 2014-7-13 16:42
% ?& z- }0 I6 _4 O$ ]3罐，謝謝!!

好的.
已登記囉.
會再提前通知您可代送日期喔.
* n/ X; ~3 S& V5 t; M- f0 h, Y$ i感謝您.
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MacotoWang

tang 發表於 2014-7-13 16:58
. T! h  Z: Y  Q# u- f% D0 B二罐 謝謝

好的.
  [4 c( y4 {% w% E6 b已登記囉.
會再提前通知您可代送日期喔.
感謝您.

carrie.ibeta

一罐 謝謝

芸芸

我要一罐喔~謝謝!

dale220

我要一罐,請幫我代送謝謝!

shiray55

我要2罐喔~謝謝!私訊給您，資料，麻煩您，謝謝。