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lumiiy 發表於 2014-7-30 19:03 
+ J0 I4 [( F0 }2 z2 u0 I. _9 |怎麼製作呢@@?
這是有人在網路上分享的食譜- h- }7 o& x4 D" \# v
8 s3 X/ R$ n$ ~) S; x" R3 e貓掌輕乳酪蛋糕
1 w: ]9 `& Q( P' y Y8 y1 v9 C; v+ j; x& @' B$ g8 P
A' W4 K' b# H+ S4 G5 f
cream cheese 200g
- ~$ E! m! | \ ^* T糖50g p4 Z3 G; a) ?( i* L0 ~
蛋黃3個2 Y5 n/ j5 ^, p9 Q
牛奶100g
2 f5 A% z" d8 i) ]+ v: S; {, f3 A' w檸檬汁1大匙(可省)
( l$ Q3 {6 p0 C. ?! r% ?低筋麵粉50g(過篩): G0 J) H' q3 R( I9 m9 k+ x* S
6 l+ t, M3 c- ?. h5 m# s
B
/ k+ J; c3 {' P) Z1 {( G' O8 \蛋白3個0 a& P5 E, f g2 H, Q( x
糖40g
+ ~! t- n$ C0 F7 ^# X! G. A3 U2 l$ _
A材料依序拌勻
F* S6 |3 p/ B& } cream cheese如果不好拌勻4 X- X9 z: H4 y9 ~0 {8 v; D
可以隔熱水加速拌勻(不要太燙)
$ t5 ^- ]5 Q7 u' O+ H; X
0 \. Z8 Z: Q3 qB打到溼性發泡(我常常打到快乾性)
' {# G/ \3 g" I2 j7 F) X# s7 r7 i8 C' ^& O" \# m
A+B輕柔拌勻，務必小心消泡喔!
/ f1 \) D: j8 V L3 X1 U再挖一點出來加巧克力8 }" `8 Y" @ p
(我用可可粉拌,一些些就夠了 但動作要很快 不然很容易消泡)
$ Q- @" y- }3 M- v% \% E( c+ a8 X- _
巧克力麵糊比較稀(容易消泡，由於份量不多，所以影響不大)# Q) U$ Q: h z; J* M) t2 j
裝袋的洞口務必剪小一點
+ [, }2 A, a. _0 ]7 O) [- }0 @才好填入貓肉球部分
7 a N/ X% @5 x! T& _$ u/ u/ @9 `; l/ |
烤箱預熱160度* g) D& D% ~# X* u! l7 ?: ~+ w
先進烤箱烤3-5分鐘- I; y. [# d |8 I+ q
再把原味麵糊加入模子# L- e$ A8 ~1 f. i! U) L6 a
水浴法烤40-50分鐘
" h' ]) m& Q1 A: \* s
( f6 P3 T- d+ a% k' p: w: Y' ~2 T溫度及時間請根據自家烤箱調整喔2 I/ t9 H8 R; |. u$ m7 g
/ W( |, L0 }2 Q* i0 k) d$ s- u9 ?( J
: l+ o+ {5 l$ F出爐後稍微放涼，脫模
( }% k0 R$ v9 {3 R7 U(食譜上說輕輕勾旁邊一下就會掉出來0 b- l$ |3 @- v: d1 X7 v ?- U& H8 f" t
但我第一次脫模很失敗+ c# r: c6 a0 g# Y, U0 D1 h
於是第二次我先在模具上塗奶油,脫模就很成功了)
, R- Y, o0 e, A- o& J r, v, x% v) \
0 i" s- R j2 q9 @; c' e8 v# u
! l* {3 {+ W4 x' R; s |
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發表於 2014-6-3 17:03:18
收藏
讚
發表於 2014-6-5 20:33:03
發表於 2014-6-5 21:14:38
發表於 2014-6-18 11:38:27
太可愛了超想吃的
發表於 2014-7-9 15:49:19
