龍記牛肉麵。牛肉好大塊

熊本一家

; h( j$ A% f0 ?- K) |3 r: a原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html
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: o% V* h/ V; N4 }5 i- }兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
+ O2 L( Z; j" M8 k7 W停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
9 S0 C6 _7 c( ^5 f關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)
4 e( _! C) K! I. D沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
食尚玩家報導
2 h6 F8 y' |* E- K- H0 u整間餐廳很新穎，看不出是老店。
查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。

# t9 H  u3 J8 B$ G4 r餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。
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沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
: t- [. M7 l0 Z2 i(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)
$ F* `% j; X3 c. |+ w; B  C  S) F心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。
# i* Y( s, E0 d4 G『拉麵和冬粉還有...』
既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。

真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
$ I9 ]5 S, H- z+ ]$ @9 t(誰不希望越賺越多呢？)
+ n" k( }7 a5 E) |- d0 R( N3 h加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
9 L- Z1 k4 @9 T' Q也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
2 v2 H! s% L* R! v7 o只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
: n5 g' m7 i% V" ~或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！
3 Q. I  z! Y  i/ Y. M
韓式泡菜($50)
# f7 k5 s1 B: q* E, t* D0 A小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
涼拌小黃瓜($30)
這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。

牛肉乾拌麵($120)
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* }: O# Q) m: u6 f* A: R% @$ N有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
1 H" V) [6 b" M, f口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。
3 T# W, @5 H& z- A. q
+ k0 _2 m+ \0 w' R0 x媽咪的牛肉冬粉($120)
& F# T) u( \( w' l$ @配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
7 ~' P# S  v  r$ m: D2 \2 C他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
' {  b: l  E- {- D也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。

" ^& M& t1 {" W4 E6 r. g: K+ D7 d加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
; ]$ Z4 u% n& P+ x- s0 c溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
好吧！
文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！
7 ^  @1 f5 w; ^& E3 B# u7 \7 o( Q9 G延伸閱讀：
! l7 Z8 J6 o! R8 J→宜蘭旅遊資訊
→宜蘭住宿資訊
/ k; T& p8 P- N% u4 t→宜蘭食記資訊
, W$ l0 m5 ~* b→全台牛肉麵蒐集

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# L% f5 p$ ?& n* P' h9 w* Y◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
1 e; c  ?5 n. ~. |$ n  R1 W) _( g◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

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tinau1996

哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

805414

228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

家的愛

確實該帶家人去宜蘭走走了

熊本一家

tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

" s! ?+ ^9 E; u& X7 z- k我自己還滿愛吃牛肉麵的。

熊本一家

805414 發表於 2014-2-25 13:49
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

其實，平常假日宜蘭也很多人。
我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-26 01:54
確實該帶家人去宜蘭走走了

  v" j2 g4 \8 w9 N* |3 q這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！

assoco

能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
" S( q0 ~/ ^: H8 l* @# r結果通篇看完又空歡喜一場

August123

哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳

熊本一家

assoco 發表於 2014-2-26 11:04
8 u& Y8 [* B) d+ e$ O) [能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
結果通篇看完又 ...

謝謝指教
3 |9 c0 `: K) d1 R- p; {3 m常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
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