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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 10:40 編輯 ( m+ O y1 y+ Z S1 o# y: H# b
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原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html
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兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
; ]+ h" |* t' c7 j6 h" @這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
) L; M) s) M7 O6 t& |# P停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。0 s) x' t: |, w3 m
關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。. D, L6 I1 n, c: x/ @% ]4 v& D2 ~
(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)& d' \& o$ e, g8 J4 k, T
沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
; O6 T; u1 a& Z4 {食尚玩家報導' z( S" d+ B/ N, P d
整間餐廳很新穎，看不出是老店。$ R+ B$ v' n; P) M# A, w4 r
查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。
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9 r8 D% ?7 w7 d' f, _餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。$ T9 ^' b$ l0 X" I
$ d9 L8 X4 C. \; g7 }沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
' D0 K* J/ a2 s0 J7 ]龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！6 {0 C' F7 N/ E
(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)4 e0 v7 B) n* E& Y
心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
! @7 N3 j# w+ o* A; P服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。! D; ?6 V) b3 z2 ]3 x, t
『拉麵和冬粉還有...』5 y3 i1 t/ L& z u s
既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。
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) V' F# h+ D3 @/ I真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。4 A( x c' z) k; E$ c; O
多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
1 }: {3 Q1 M. k) A3 R2 p(誰不希望越賺越多呢？)
# [0 D/ f: u' A- ]% X. u+ {加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。! Y3 e$ p, a* R5 v: g' }
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。8 r& N+ |# o5 Q0 [# p" o2 O
該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
7 i* i2 C: b$ F# Y: ?; R也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
, f7 O9 m4 `( I1 b只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
# Z6 e9 {2 ]. i" d7 K" P! O或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！( [4 M+ m+ m5 q: C( z, n
2 w+ |. v* C& j# s8 u韓式泡菜($50); L' E& g' M5 {0 Y. ~6 r. F B1 l
小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。/ i2 I2 c& ^# Y: S8 h7 P
涼拌小黃瓜($30)
8 V/ K- {7 \6 `這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。* A \" M7 \# w( R& y; ~
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牛肉乾拌麵($120)
6 a6 Y$ C( q Y* W# A+ d' q
/ X& [; U8 e. W) y# P5 ?: `) m有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
6 }5 y5 A/ ]8 X v5 }口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。6 M4 f) |' o A. M, Y8 g) y$ P* ^
這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。* _. H& P2 d2 ~6 z
麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。6 Y' a, W5 ]- G% ]
 ) D S8 z% T0 G4 }
媽咪的牛肉冬粉($120)
' v k5 b- f. Q% M0 [6 k# m2 T& P配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
3 b7 f# a. e4 R# z6 C. S/ P6 p他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。4 Q2 ? l; ]3 z5 _/ p
也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。
1 {$ ]( U' n$ v" i8 @. v
, O( e5 }% A, e" {/ U: r, G加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)1 q0 S% w9 n$ k4 D
溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
; E9 q- s, g0 ? E6 ^好吧！
3 j1 x; W: T! `文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。) J7 i9 @; }. B# O4 }/ r
重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！
8 e8 g( ~, D/ ^; i1 R, M, w! x延伸閱讀：
7 v' P0 Y4 |1 A/ m→宜蘭旅遊資訊7 d# p2 I+ [6 a. C0 t0 d3 e' V
→宜蘭住宿資訊
0 O: Q, a2 n6 d$ Q( c) {. u. B4 m Q→宜蘭食記資訊2 c+ i. t% g( [: a" w( w& j
→全台牛肉麵蒐集0 Z1 o3 B2 N% F* F# m& ?% D
) r9 X1 e f+ ]" X# K
) f% T. R4 k( I; @+ B$ U◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ s# Q4 r2 q1 C& i% F2 @6 e' y
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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發表於 2014-2-25 10:38:51
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發表於 2014-2-25 13:15:42
發表於 2014-2-25 13:49:22
發表於 2014-2-26 12:42:21