茶葉蛋

廷

茶葉蛋 ：

- b, t& D: B0 q5 Y1 q參考 出處：美食鳳味 2014/1/9 吳秉承師傅

" o/ G# {7 e# y% q7 k, D星期天 立刻試做 真的有feel 好吃歐
快過年 有機會試做給家人,親朋好友,同事們吃吃看
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作法如下：
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A.準備材料有 ：
雞蛋20顆
; ^. A/ C0 N) ^  |0 {/ v7 v紅茶茶包2包
烏龍茶葉1大匙（烏龍茶葉放置茶包裡或滷味用棉帶裝好）
; C! C$ I3 {. @8 R% Z( s" A5 p八角2顆
- z7 c, }; O/ k3 C  P( i% o8 N$ @桂皮1小片（目測約2cm）
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B.再來準備 調味料 :
醬油100cc
5 O( _! k7 N) W0 l4 Y/ G& T鹽1茶匙
5 |( R& c2 L6 b* @7 {) @; {冰糖1大匙
. ^! p. y' z3 ]) {- H" ^8 X5 e
C.做法 ：
a. 將雞蛋放置冷水鍋中,先大火煮滾沸後,蓋蓋子轉小火煮二十分鐘
) e8 _; D2 Y8 r" x! p$ z1 u" M2 Lb. 關火靜置20分鐘 （鍋蓋不掀開）
c. 等溫度以漸漸降溫 您能忍受溫度 將蛋取出
d. 拿您愛順手湯匙,在蛋底部 （底部：就是鈍端）敲一下（破裂）別心軟就是用力敲就對了
. M( x, I' ^) R/ Z    再沿周邊輕敲三下 有裂紋即可
9 P% j, I7 T; z# de. 將二十顆蛋敲擊完成作品放置鍋子,再來就是調味
4 l1 ~8 ]1 E/ t# A4 l8 Df.  把調味料 ：醬油100cc,鹽1茶匙, 冰糖1大匙, 紅茶茶包2包,烏龍茶葉包, 八角2顆, 桂皮1小片
    放置在敲擊過蛋鍋中,鍋中加水到九分滿再均勻搖晃鍋子使調味料均勻在各處
g. 蓋上鍋蓋煮開後小火煮二十分鐘
h. 關火靜置泡二十分鐘
i.  再一次開小火再煮二十分鐘 完成囉

D.食用心得 ：一開始煮好口感 感受蛋白軟嫩 ,如嬰兒般肌膚 不乾柴
( w' ^7 p6 O0 G( q1 L                     放置一晚後,口感香氣更佳;如同咖哩製作 放置隔夜後 味道更加香淳
( }3 m7 l3 t# B( I% f) K: g
* o7 a5 O" [$ T' ^8 ^有機會試試看 簡單不難
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harrytai

謝謝分享, 加入我最愛!

小萍萍

很好吃吧!

廷

試試看就知道

咪咪寶貝媽

看起來很入味耶 ^^

小星

看起來很不錯..重點是DIY較健康衛生

caroler0123

謝謝分享

yamata

感恩分享

家的愛

謝謝分享…今天就來試試

CHM正華汽車

感激分享 晚上加菜