本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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! c R, e( F1 A7 U, {4 t) I其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.: Q& K/ u5 Q- T3 N4 F
2 P- m$ W3 }; Z# L* A8 m2 g9 ]但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
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首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨." \# a2 p4 P4 k- n
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洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.
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3 B: L" ?( H* {( a" p$ B然後切成差不多兩指寬一段一段的,. q% l6 H) w' b, h( v, T- k
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先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.. D5 ]2 v. [3 m( V. y2 V) n
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4 T) \, `/ s! f再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.
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: W2 C* L( J, ^3 [% y; q- O全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.. p# R) F' T/ A: i
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這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.. [! O2 B- X" h5 N- ?. ^ H! w
0 M0 I. w! m) gPS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.- }. D4 F# |# ~7 N3 m5 f
! R/ m0 S' ?6 y9 A, s4 g川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
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也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.
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! F" L, j, D: Z2 |; C6 ~怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.
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不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.! v: f) @5 h, Y) k9 l& F5 Z
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