本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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$ ~& r8 ]' |7 _1 l) I其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.
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但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
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: G7 M X$ {6 W0 I( D R$ b首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.& Z6 l+ ^9 w u' s; r1 f/ _
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洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.
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, P+ |; z( b- g然後切成差不多兩指寬一段一段的,8 P' p6 w4 m t* e( g# e6 v1 Y
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先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.
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再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.
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1 J3 h: h1 O) \+ O全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.
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( L" S& _6 L5 r4 _這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.' F; C h6 c Y2 p: q; w/ `1 u
0 `+ g; f( M; y' D Z0 X( k5 hPS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.
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" b1 T" F! A" j6 u$ B5 r% p0 h川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
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也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.% _' y' ]/ t. n6 e* l# U
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怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.
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不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了./ I5 e1 v, s7 J/ P
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