本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.- D1 A9 s: d o
# a* a, _+ F5 ^8 _6 ^但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
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首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.8 `( ]5 R+ Z& a5 B
+ ^' B* X8 i4 u2 Z洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.
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然後切成差不多兩指寬一段一段的,% Z( r. C# z3 N" A6 D- p
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?' E% b0 t( |1 E+ F$ }先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.) h( O6 J$ R4 Y% j& }0 ^1 U
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再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.
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全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.
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b# H5 F; k0 G/ s9 B這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.
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PS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿./ U: J7 m, L( u& I |; |
- O# U/ ]" |# |$ h, ^# t8 L6 F川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
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* h: f9 s* ^8 J& u9 a也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.
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. H6 A9 c6 t1 }" _" D3 ^/ G3 y怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.
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不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.
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