三峽北大美食。海之鱻日式涮涮鍋~石頭火鍋創新吃法

熊本一家

9 \, X+ H4 t9 D# L


  ?8 y. v& u& w+ y& i# x& e原文連結：http://bit.ly/170ffdz

. ^* ]2 s* _0 u8 j/ I0 ?* i% }2 M海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
8 f+ b) Z) O! H) V5 j不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。
三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。
而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。
  S* o1 O% X0 x( ~
# B& Z1 q9 u* u6 ~海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。
& X* w, N% Z$ c1 N
4 i) D/ K$ T$ i門口愛北大卡特約店家貼紙
(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)

. E2 f& k7 c" `9 K( s當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。
% b7 ~, C/ j4 i% Z% j" T  |) y* Y大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。
3 H, v4 U$ B8 }: D, a/ J: N, z
不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。
- h' D7 e# T7 t/ R& K' F
Jason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。
8 B( B5 h# B6 o2 [2 {3 U) f1 J右邊是醬料區和錫蘭紅茶。
! X2 W; b0 C1 I: X/ a) w+ N, I
當天的霜淇淋口味是香草口味。
% C& p2 }! S9 l, ?/ ]6 A
. F. }7 O4 O/ ~5 @% @/ a' o' b* z霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。
$ G/ R0 R* T) |$ F特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。
4 e8 j, ?' I$ G1 R
' |! y  ]  ^: _. k0 U8 _最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。
3 D+ A% ?; ^5 Q" f6 W* }6 {
筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。
. \) T3 @# ?2 I2 w3 y# Z6 m雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。

menu也換了，質感看起來很不錯。
8 l$ O9 V0 ~, h) h2 w0 Q+ K(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)

' b3 g5 G- p6 |1 x+ H; c0 {第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)
光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。
; g) l% |4 D$ J以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。

: c" [% m* U6 B單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。
6 R. y  ]5 N( g% H) @  r5 s' }右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。
(一份兩隻$120)

海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。
$ X4 b1 r7 l8 O* u雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。
8 V" B, g9 n* I/ o0 K: h
( o3 M; s) ^2 d: P+ f1 l超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。
. B. _/ F) N6 v* a7 M超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。
0 p! }9 y# e1 f; O# {* \肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。
) f4 m" G8 e3 P/ K8 ?  d1 A# F
最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)
' n" s; C1 T" g4 s2 {$ a- ]6 h4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！
雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。
% p% R) h1 C6 a9 C  G) V* f
) B$ ], J: {4 C: X  Q. Kmenu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。
% t5 S) d4 M  j% j/ x湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。
當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^

肉品套餐部分從$189~$399都有
9 l& Y' M7 Y! V' P
$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。

# t  W* `- h6 b- K7 T: |. k海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。
2 S: E0 k. Z5 `& y" r$ Y8 ~) @看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。



( u( c; p2 {" a8 K其他單點部分

# ?. r5 ?+ f9 ~1 b- i飲料部分
整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。

- x6 }. T' i8 o* G/ g0 f  W' z當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。
# |" W" Q) v, u# S
套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。
* A) o! T# u( W( p* K% D* _吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。
# H3 [: K/ u6 ^6 o* y" s
3 L; R. l# @4 z2 G1 L菜盤是當季食蔬和火鍋料

主食大家不約而同都選王子麵
1 G0 h# _# r* M( `% r+ a' Y(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)

5 J4 _& ^) K/ Y% R! S& N3 \" c" ]- k雙人饗宴小海陸$518
: T7 d2 q0 |* M兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。
% F2 Q: ^9 _' H0 L6 P8 L  f
+ x8 u- \/ _5 `: S% T手打花枝漿

4 d8 y; Z" T9 x0 K) b帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...
7 U- f( z/ i' O  ~0 j2 R
料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。

6 V6 _. ~# K6 m' P% Z: l沙朗牛肉
4 C2 E4 D, [, p1 j9 m
, v+ e; o( H. S0 b櫻桃鴨

3 x3 H9 O* n9 Z- n, Y昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。
以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。

% ?( V8 B4 l1 N/ m4 d5 n+ M單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)
利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。

! q3 E: }& {2 l" `; c5 P吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。
1 W6 k/ A- \# F- _
不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！
0 `  P7 w) B$ C; ^0 z只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！
1 M3 `2 D! x9 V
加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。
6 u) h  b2 H4 s! l5 t7 z% `" ^6 B& R
4 z+ Q, z6 j& k  B' T  @: z養身蒙古湯
以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。
養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。
- P+ K9 \" X4 U' M. o3 t( G- ?" e
30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！

2 m  T) [0 G7 K2 s  p$ Y% E超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。
* u2 ~% b/ X- t$ X& v" C
8 f8 H% U; J" `# [溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。

! ]9 h* s/ ?9 r& ?( \- Q  V* A野生海大蝦套餐($458)
$ J) L! s' z7 x6 p7 i套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！

小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。

0 l( y9 m) M& x3 l海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。
) D1 L2 F+ X4 \0 [; x1 P" r
: n& c/ j0 A! }7 z; X4 N櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。

% e' C: s) Q" Y( y只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。

Asahi朝日黑生啤酒($45)
這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒
$ x8 g) I4 L1 f5 b8 I
當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)
3 U% N1 W; V+ F% t$ v5 I此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。
3 f* h% X6 N9 E6 X/ S
當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。
" y+ [# ?% Y8 k3 D
和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。
9 T% l. Z. E6 ]! _; G: \的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
0 K- S  K& H  x: c1 B3 W8 `◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
! z' ?8 o& m+ f& d+ G如何去？
新北市樹林區學勤路392號
(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
02-89707000  
(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
% b3 ?9 C6 X! L, \官網FB：海之鱻日式涮涮鍋
9 i$ o3 _. y( `8 c/ y# q5 Z/ e1 F8 r8 U延伸閱讀：
. V! J" p* Y) y→【三峽北大景點-活動蒐集】
$ G- d" q" K% D7 P! Y, g→【三峽北大美食-小吃蒐集】  
* f; D3 ^6 @8 b: P: L→全台涮涮鍋餐廳資訊
& ?( o5 M! C# ~, x# o) }3 x+ N ※歡迎三峽北大的朋友一起加入『三鶯美食娛樂休閒分享園地FB社團』(網址：http://on.fb.me/19srweK)
※如果不嫌棄的話也歡迎您加入熊本一家的FB哦(網址：http://on.fb.me/1a22keF)
謝謝！

wei32

這家還不錯  餐還沒點 老闆就會先送了一壺果汁
/ ~7 k) L3 G2 s/ ?7 S0 Y! q
另外 平日去吃好像還有加1元送肉盤的活動  
5 S' v5 W3 m  k
  g8 E3 r% S/ w4 e- I; i& x 算是C/P值很高的店  
: U% w# A& t3 Z
2 {% ]! b1 k- ?6 T1 x9 d

assablue

不錯吃,刷刷鍋雞肉條好吃

春曉櫻

終於又到了吃火鍋的季節~~

神奇的傑克

就在我家附近,會載去光顧的店!!!

seafish

神奇的傑克 發表於 2013-11-5 08:38
+ N; ~1 ~5 _0 j+ |- F就在我家附近,會載去光顧的店!!!

3 |3 I# j4 ]3 A) l( L$ L! J: BDEAR熊本一家及回文的朋友們:
. a; X2 D* H. R2 |1 q* k& x
很感謝您們的支持與鼓勵，我們會繼續用心並努力的為大家服務，
' M9 B; g/ Q7 j& ?1 f
希望帶給大家每次的用餐經驗都是歡喜愉悅的，

再一次感謝大家!
, f# y' t: }, }3 a, h

熊本一家

seafish 發表於 2013-11-6 20:28
. [7 i$ K  O4 h, I  k; T/ v. ~DEAR熊本一家及回文的朋友們:
9 \5 L! E) |! n' X7 ?1 ~$ L/ J2 ]
很感謝您們的支持與鼓勵，我們會繼續用心並努力的為大家服務，

* {* q7 i; A- ?. q" T加油!!
貴餐廳一直很用心經營，食材湯頭也不輸連鎖店(甚至還營不少哩！)。

最近寒流來襲，又想吃火鍋嚕。呵~

巴荷莉

最近好像吃不到了...

露西

這家已經沒有開了 !

戀家

搬至淡水車站前！約4/15開幕