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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯
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本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯 2 W/ u: C# B1 G8 o
: w8 {/ f$ S2 g" o
: K6 [! n2 ]0 g) I/ O8 z6 e! K: p1 h) q4 |原文連結:http://bit.ly/170ffdz& y* A- B8 q* d2 {; J" }/ S
! W8 `6 [' M2 q u海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考:北大。海之鱻日式涮涮鍋),當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
& V3 s5 _2 K/ w+ c不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園),並非顯眼的馬路邊,所以能見度相對低了些。
$ u% a, G1 y! [. S1 K三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧!),有些可惜。
0 Q5 e( s3 U5 _( K+ F) p而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制,對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜,不過為了維持品質,好像也只能這樣,轉型陣痛期在所難免。
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( [0 m* `9 v1 n& o; k6 m海之鱻外觀沒有太多變化,不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。
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) G# x# Y8 u& ], _& T門口愛北大卡特約店家貼紙
" ~0 r5 L+ D$ i! e( o(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦!)
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當天用餐滿晚的,所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。
1 h3 f' ?, x& M3 I! g* F大致上變化不多,除了牆面的字畫有變更過外,一些的櫃位也消失了,倒是飲料、冰淇淋機都還在。
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+ n, B/ {3 t1 C# f/ q% H! ]不懂字畫,但這幅寫的意境讓我端詳許久。
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2 {5 }/ A ]+ `Jason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。' U3 ~ q0 A# X- O. e4 P
右邊是醬料區和錫蘭紅茶。8 \: a# q$ k6 ` l- k; |0 r1 \# T6 ]8 n
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當天的霜淇淋口味是香草口味。1 _) O% {! S8 q. }# L+ b" L
8 k2 p! }! {4 F& [+ d霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著,衛生看的見。
5 a4 _; t0 z! {2 B% @& A2 o特別的是,醬料區雖然沒有蓋子,但一旁居然有台小型風扇,這樣蚊蠅根本進不來,真的是超用心的。
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最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。& F G* Y0 k5 U& P ^' a+ u- u
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筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡,光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。
# [2 ]5 P, ^' E) j% l" g/ K8 d7 s雖然不是連鎖店,但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。
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menu也換了,質感看起來很不錯。: \$ u; Y9 U7 o4 j
(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣,呵呵~)
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* r9 r2 `; t w第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)2 N+ R0 X& }( h! j A+ \
光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了,不過認真看才發現,這看起來像石鍋拌飯的圖,其實是利用石鍋來拌炒肉品,主要是放入湯鍋裡,增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。3 ~1 `4 `! F9 p- _
以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋,而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同,頭一回看到這麼新奇的吃法,忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。
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單點野生海大蝦就要$280,要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。
: H8 [+ u8 Z5 O! Z! P/ i& T右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。
& |8 V+ j F- w Q2 ^(一份兩隻$120)
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: O. E. n/ ?' j5 i$ R海之鱻大明蝦套餐($368),30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。# L, s$ [& c* h3 } O7 L
雙人饗宴小海陸套餐($518,2人份)是店家新推的優惠套餐方案,兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮,比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。8 K9 y6 m( s5 N: \0 {6 Y
0 }: N* Z8 H. [& i/ C) }超值澎湃的宴客4人套餐($1398),肉盤可任選6盤,配菜也高達16種之多。! l6 @0 `1 v- d, b5 v
超值豪華海陸鍋($338),則是限定平日中午還免服務費哩。; o @; Y0 }) _1 y9 ^* w
肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬,海鮮配菜則是高達10種,不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好,難怪只放在平日中午來吸引客人呀。1 [6 V$ V5 C) j, D' b
/ n7 w: X8 _" ^5 X3 d最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)7 i7 O! B7 P( z- u
4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜,你看看有那家小火鍋這樣賣呀!0 n$ S8 H7 T. E: ^& N" J+ P, Y
雖然限定平日中午,但這樣的方案真的很吸引人。
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6 q3 ]( p# z; N6 ~, \menu有2本,剛剛彩色頁是店家推出優惠方案,而小本紅色menu才是固定方案。" h4 Z! N. C- o2 r) C
湯頭部分有4種湯頭,除了柴魚昆布湯外,其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。4 V, O7 H" O& h ~# @) F: S. p9 a9 X' g
當天點了石頭爆炒試試外,還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^
0 Z, m0 e3 a- F! H' B( ^% h) v8 m/ O( {# G7 n4 v
肉品套餐部分從$189~$399都有0 p) y: p6 Q' q
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$189套餐的選擇不少,另外也有素食火鍋的選擇。4 Z7 R& o: I& A" w2 m
( V- w; C% _% Q0 E; T a
海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇,其他則是海鮮單點品項。: k$ F8 |; H$ _9 I5 c
看了一下,其實大本彩色頁的優惠方案,的確會比較好。
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6 z# `, p( m- ?4 l/ j2 \% V- E- ^7 e8 G& X1 B3 l6 r6 T
. x: X) D; r2 v! G+ A4 e其他單點部分9 x5 v" X, F H0 N% k
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飲料部分
5 ^1 g( Y: a8 ~5 {8 \. h+ b1 Z整體價位並不貴,有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。
* W m: h4 A9 t& v$ L" u( U5 z) y5 R: N# C& e- u, z) _6 y
當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)( J, l/ E7 T. x9 F
水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜,不會太甜也沒有茶的澀味,滿好喝的。
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9 \, o' Q& ]1 D套餐附贈的沙拉,生菜裡還有日本黑豆,上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。
7 s- E' @- p) O" b! ~( Y9 `吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。
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' o) a6 ?( Q/ E! C! p0 O# q( H菜盤是當季食蔬和火鍋料
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主食大家不約而同都選王子麵9 @( e! q: Y) v1 @" Z
(另有飯、意麵、冬粉的選擇,滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)5 ~5 Z2 ]2 j/ v( y# ]
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雙人饗宴小海陸$5182 v- S5 S9 X2 _ k/ ^' \
兩人份的套餐會給兩鍋,湯底可以選,我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29),菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份,肉品兩份(4選2),海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。7 \% m! @0 S# _: T; r- K' ^' h
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手打花枝漿0 L+ C7 N. q) d4 }+ ?; T% P, B. L; _
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帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...6 h8 L8 M: [) y% O% [% C( u: v
9 y" G2 }9 e6 v料理米酒可以加到昆布鍋,加半杯倒入湯裡會很鮮甜,全加就會喝到淡淡的米酒味,所以添加的多寡端看個人喜好囉。+ w; g* ^! F7 Y+ ^, h
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沙朗牛肉
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櫻桃鴨
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昆布鍋湯頭,裡頭還放有昆布,聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭,光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。5 `& i' w1 _! D+ G
以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝,即便轉型成套餐制,湯頭也不因此滿足,還不斷推陳出新,頗用心的。3 y5 c7 s' `: C F% e* v
3 l: c+ i5 f# m8 U單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)
3 V$ @( d; A8 t9 Y$ D利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香,因為肉品本身就已經爆炒熱過了,所以將之放入湯鍋後,也可以馬上食用。
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, z' W Q) T$ X+ S; J吃法是開鍋前倒入湯鍋裡,待湯滾煮開就可以吃,熬煮越久越鮮甜好喝,肉的部分如果沒有要先吃可以先撈,因為煮過久肉質可能會老一些。" e6 W6 T4 _$ W9 O4 J
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不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩!( s0 J+ w# d5 q. @. l& z+ s
只是整鍋倒入湯裡,可是滿滿的料沒有白飯哦!+ v' }) B6 S( i3 u6 ]
' h. F$ q. o7 E* ?8 L N; k加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多,涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味,雖然看起來味道頗重,但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。9 M; A1 \( N _+ P: s) f
& y3 { H# @8 ^, J1 T養身蒙古湯
2 b R7 e* \1 M ]- X以前吃過類似湯頭會很辛辣,但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的),業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣,部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。2 `# i+ A1 S0 L! B$ F, s
養身蒙古鍋中藥材不少,有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感,不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人,倒是可以試試這鍋。
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30cm超大神龍級明蝦套餐($578),單一隻神龍級明蝦可是要$450哩,當然點套餐卡划算嚕。
% m8 `7 S, Q$ Q4 J# I套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉,肉品和飲料、霜淇淋哦!8 I6 L' {- _: a+ T
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超大明蝦長度超過2包王子麵,肥美程度更是其他大蝦所無法比美。9 `0 b+ n3 u* g$ I
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溫體梅花豬,也是頗讓我們讚賞的肉品之一,吃過溫體豬後很難不回味的。
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野生海大蝦套餐($458)# v: y7 p- N5 v5 b' a/ D6 {
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉,肉品和飲料、霜淇淋哦!
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: O1 X) M& _5 d" L7 V: L5 p, n9 }小羊肉的油脂不少,吃來頗為滑嫩。+ f4 i) f/ `0 K& f% Q U& [
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海大蝦也有15cm長左右,且份量驚人,剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦,那可真是大得驚人呀。
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櫻桃鴨油脂豐厚,肉質頗有彈性的,口感也不錯。% U* o n2 j" l" H" ]) D
% u" g0 ^0 c# W' ^1 Z! s
只有兩個人吃蝦怎麼可以,另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻),蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜,就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。- H3 V, s7 V- ~! j0 {
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Asahi朝日黑生啤酒($45)0 E% U/ I' n6 G- \4 m* i0 c
這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了,反正住附近也沒開車,就跟友人小酌一下嚕。
" o# O! b2 _1 C y' A& H未滿18歲及孕婦不可飲酒 d# [9 K7 e% M9 S# G1 L
喝酒不開車、開車不喝酒
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當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)
/ s/ E6 a9 C6 Q; j此外,飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。
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' u( S3 N O: C" x2 c1 _9 {8 n1 G當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。! `" j) C3 H$ V7 |9 P9 l! b
2 f1 Q- |2 d1 \/ ^+ Y- l和以前吃到飽型態比起來,雖然少了多樣化肉品的選擇,轉型單點方式後,升級食材品質和推陳出新的用心湯頭,都是吃得出來的好味道。
: K( @: v: `1 F- x* r5 {% n的確,與其一味吃到飽比拚不過大集團,還不如推出更精緻的湯頭和食材,樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
: U' j6 T% s. u4 Z E◎本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!! ) [% ?% l U8 V6 \
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。8 c: Z/ ~# Y, Z: i
如何去?" ], ]3 J$ e+ a& @9 A6 W
新北市樹林區學勤路392號( D) z' U6 g! B {! s+ S$ Y4 J5 D! \
(家樂福左側巷內,遠雄哈佛大樓松園)& F+ \7 c# n2 \* a6 P/ {
02-89707000
" I( u" ~4 J$ k0 W6 o(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
9 G7 r, N& l; o7 S( d9 f官網FB:海之鱻日式涮涮鍋
: t/ N2 \; q" W P" i/ R延伸閱讀:
o+ b ?4 h( \→【三峽北大景點-活動蒐集】7 g; n, z, A/ f+ y- a
→【三峽北大美食-小吃蒐集】 6 ?: K. P5 B7 R- x" o
→全台涮涮鍋餐廳資訊
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