三峽北大美食。海之鱻日式涮涮鍋~石頭火鍋創新吃法

熊本一家

% v7 y, L' G0 S9 I) `
* [* L+ T6 o2 f: d+ V
" g/ d3 v5 v! d0 o0 u$ G

原文連結：http://bit.ly/170ffdz
, @( Z3 _6 i  d/ x
海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。
& @9 F- R( l1 h. u# V9 c" x三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。
而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。
/ r9 R, U8 c1 }" I- I
海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。
7 g5 s: i5 i. n; ?9 c
( p& K" y2 g9 @9 \1 F; L+ ], {, g門口愛北大卡特約店家貼紙
(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)

; U0 X" B! }. u- [4 ]1 v當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。
大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。

" R; t+ `% K' f1 X8 H不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。

; M" d# p! a4 r: GJason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。
右邊是醬料區和錫蘭紅茶。
3 l! A: Q% c$ \6 S# t% w# c
當天的霜淇淋口味是香草口味。
+ m5 Z- w2 _5 ^7 b( Y; D6 v' S  Z
) d0 u) S4 z# j& r霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。
; @: ^. ]5 I% e% X% y特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。
; f* I; S9 d. Q0 X9 g: \) X# Q
: a2 L* u) t$ L: a, L" A最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。

/ ^7 O3 a' O) \筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。
雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。

menu也換了，質感看起來很不錯。
(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)

第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)
( W' U% H8 I7 a7 m) l! o光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。
以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。

單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。
6 c2 _: X+ v6 ?1 F) h右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。
(一份兩隻$120)
0 Z4 x: p( |* y7 ^5 V
海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。
6 i$ V. k+ ?# m* q5 j; F. p- v, X雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。

超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。
超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。
肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。

8 G9 H2 R2 C1 L, I" L8 T: e: @最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)
- ]& V, R# }2 [; z5 M6 F4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！
雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。
" W# {* H* Z, G$ r
. C4 v/ ^7 l& T# ]menu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。
湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。
  C: y: R. |) w/ _; d5 [當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^
& T' P; [. L3 e0 A% e& f
肉品套餐部分從$189~$399都有
* @+ _/ q) o7 D- W8 C
$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。
1 H9 ?6 O+ R9 ~) K
: M! d1 Y1 @1 R% [6 ]海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。
看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。

) [% `9 n; A$ x2 |" B
1 q2 L; s: g! V' v  B$ V3 T. l
# j  n( y5 i5 |0 C: l5 }其他單點部分
5 `1 ?0 l7 }7 `: y( U( ]
8 m- S) `+ y: w; Q飲料部分
整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。
% l5 ^% C$ [: C
+ u$ H$ P: S2 B- k6 O! I當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。

套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。
% Y) J7 D; c# Y" s3 M3 M1 N2 W' N吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。
3 W) U- }& f, A! D& l+ }8 m3 Y/ ]
菜盤是當季食蔬和火鍋料

" ^* u8 \- G. V6 q: g' i& b主食大家不約而同都選王子麵
2 @" _* P8 S* l# a+ T3 Q(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)
9 z1 f+ u+ y( ?' J
雙人饗宴小海陸$518
兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。

手打花枝漿

帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...

料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。

/ m0 p8 B7 k- x0 Z9 k- m1 A. m& }* v沙朗牛肉
( D( V4 f4 Z5 i5 \7 J! c9 c
櫻桃鴨
; L! s/ g, h% Q0 ?( ?5 E
昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。
以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。
5 [" q2 C; Q: `: F4 z6 [
單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)
( `( [( I- u$ q, n" ^# r* F' Z- U& G  q利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。
  h# B; V& }+ B8 X
2 ]; h; M: Y  X" ~吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。
4 n% E  Z) D% \: e6 ~
( j* _. T- i$ T不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！
只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！

) K7 f8 Z1 ]9 @# g5 g4 s加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。
, s2 {6 O0 J5 f7 O2 D4 g
養身蒙古湯
以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。
5 W8 G3 y8 W; Q% @* r養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。
; Z& \2 h% @* B, x) G) N6 U
) ~+ V, m: ]. V30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。
5 y6 L  k3 V, K" o/ A套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
- _# a) J& `" z
超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。
+ y% [) x; Z+ o, B' ]8 x
溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。
6 Y7 I4 c/ i' O) n) W+ e
& i* W. w; [5 O野生海大蝦套餐($458)
9 J( Y4 D$ T" m/ p* s' A套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
7 [0 K, I  r6 x5 A8 N& q9 I3 p* v& K
小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。

9 Q2 v9 x) h* [) j1 b9 z0 E海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。
/ v, c! g: \+ p" M# j
3 e7 r* j; n$ S3 V; V) s" B櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。

只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。
* H3 D0 j8 @" Z7 L; `: ~5 ]
8 w7 {: M) v; U1 Q8 q7 _& s: @Asahi朝日黑生啤酒($45)
* h! d+ S: j8 x, d這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。
# b+ A) Y3 j5 @- d, R8 q未滿18歲及孕婦不可飲酒
6 J1 S; V+ u; x* @1 G) Y+ ?喝酒不開車、開車不喝酒

: }, N& u7 |) T# ?當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)
此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。

當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。
6 {7 q" G0 k2 s$ U
和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。
的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
/ X! i) @2 i# |4 i2 u◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
如何去？
- I& z! l, g, R! V9 L& C: e7 }* P新北市樹林區學勤路392號
5 k, ]' Y: F# |(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
02-89707000  
(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
官網FB：海之鱻日式涮涮鍋
延伸閱讀：
& |$ G$ Q# u  r! g4 y$ o→【三峽北大景點-活動蒐集】
4 e' C* R% c- I7 q" V  U6 x+ m→【三峽北大美食-小吃蒐集】  
# T: p3 c$ v) q3 |& g. s  r→全台涮涮鍋餐廳資訊
' s) X* T/ D6 D$ Q( K ※歡迎三峽北大的朋友一起加入『三鶯美食娛樂休閒分享園地FB社團』(網址：http://on.fb.me/19srweK)
※如果不嫌棄的話也歡迎您加入熊本一家的FB哦(網址：http://on.fb.me/1a22keF)
, n+ Q+ h8 _3 R: `謝謝！

wei32

這家還不錯  餐還沒點 老闆就會先送了一壺果汁

另外 平日去吃好像還有加1元送肉盤的活動  

6 B+ s3 y. x8 r5 O7 r1 d 算是C/P值很高的店  
* N, H: R1 K* k
% o+ h) a& j, @

assablue

不錯吃,刷刷鍋雞肉條好吃

春曉櫻

終於又到了吃火鍋的季節~~

神奇的傑克

就在我家附近,會載去光顧的店!!!

seafish

神奇的傑克 發表於 2013-11-5 08:38
) k) G. M: |7 u1 |5 o就在我家附近,會載去光顧的店!!!

3 A' s. K/ ~) T4 wDEAR熊本一家及回文的朋友們:
7 |. S1 v3 l& ^
很感謝您們的支持與鼓勵，我們會繼續用心並努力的為大家服務，

希望帶給大家每次的用餐經驗都是歡喜愉悅的，
6 S# B% o3 H" u7 P
再一次感謝大家!

熊本一家

seafish 發表於 2013-11-6 20:28
DEAR熊本一家及回文的朋友們:
8 P9 k4 V9 m) \" e  N, K
5 e0 g$ E; a' [" n1 w很感謝您們的支持與鼓勵，我們會繼續用心並努力的為大家服務，

加油!!
貴餐廳一直很用心經營，食材湯頭也不輸連鎖店(甚至還營不少哩！)。

最近寒流來襲，又想吃火鍋嚕。呵~

巴荷莉

最近好像吃不到了...

露西

這家已經沒有開了 !

戀家

搬至淡水車站前！約4/15開幕