三峽北大美食。海之鱻日式涮涮鍋~石頭火鍋創新吃法

熊本一家

2 s4 b- K& K. F/ m原文連結：http://bit.ly/170ffdz

7 i( J3 i* m9 g9 |8 Q! E, a海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。
' S$ I6 I# U8 h$ L! b7 b( @三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。
而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。

# ~4 l, E9 N) B: E. |0 L  |海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。
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& ]* _5 w( \% e. A2 Z門口愛北大卡特約店家貼紙
, `3 X5 h' x4 E; l" C3 h  ~. y8 N(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)

4 j8 ~2 n5 ?! T# \* q5 U: Z當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。
3 f" k7 V3 ?5 i, v大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。
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0 H' K; h6 B1 l- _3 M不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。
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+ `) k) T1 J5 O; e* h" F; qJason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。
* ^5 m' r. d3 M4 p" G右邊是醬料區和錫蘭紅茶。
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0 B& u/ }0 H5 u' {$ o' ]當天的霜淇淋口味是香草口味。

, K- h! J. b; a% L5 l霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。
& F8 L* p+ w3 p- H; p9 w特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。

( C* B0 ^! Y1 v; f3 E0 U最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。
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- o$ t/ n) E. S' m筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。
' @* o! `4 Z2 L  R! y& U雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。
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menu也換了，質感看起來很不錯。
5 P1 b0 Z5 |/ y1 z% t(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)

第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)
  t7 M- f- c4 U* s2 U光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。
' X* t+ E/ F& ~以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。
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- i+ e# W# |: h+ I& s/ H; F3 v單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。
右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。
(一份兩隻$120)
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海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。
2 [( I4 G3 e  [5 R$ a1 {7 T雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。

超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。
% _" P7 q2 O' a1 j# L! I超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。
肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。
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最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)
# X; c- x) u, R& E; J/ z! w( X4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！
雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。

7 \3 Q4 m  |+ h0 w( S. R' }menu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。
7 V( ?2 T5 S' a+ g* D' y& G湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。
' C5 Z& C; U0 |' _  R1 z5 h+ v" O當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^

% x. |* u. z8 [肉品套餐部分從$189~$399都有
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* w" ]$ R3 U0 |6 Y  P$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。
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# x7 w4 n  G8 x/ c- @海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。
2 x) H: O) S+ ~. e+ A看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。
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其他單點部分

' Y( ^1 j4 t$ r" `飲料部分
整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。

當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。

套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。
吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。

菜盤是當季食蔬和火鍋料
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' g* f) S5 u& X# O' R主食大家不約而同都選王子麵
(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)

雙人饗宴小海陸$518
兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。
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0 \' f5 S) F; G4 v手打花枝漿
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3 J+ w. c9 v- D9 C# v  x2 v( C帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...
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) ^9 I, H" L1 W' h; \2 p1 S料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。

5 S+ Z0 _: t/ [1 d沙朗牛肉
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櫻桃鴨
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  b4 n9 b) S/ M- o! }8 ~' [# e昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。
* ~! d# u% v1 {. a) ]- w# i4 y以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。
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" A* H  i5 S& j7 w0 h2 i單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)
9 |, `6 R3 ^% N0 w6 n利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。
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; W, V: _; q- Q吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。

& T( `& _- Y! D' J; l. \不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！
4 j4 v6 D# `, ~9 g: D! ^% c只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！

! |- W; L4 N- \+ I4 B1 B8 s% J1 ]9 ~加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。

養身蒙古湯
9 {3 t1 v, h* d4 P  v" @/ P2 W以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。
養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。

6 d- z" J& y' ^" `30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！

超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。
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溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。

野生海大蝦套餐($458)
: ]$ a$ u; y5 {' H套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！

* Q( M5 ]; y$ G7 t: `! }小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。

海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。
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# y& w5 p$ a/ i! ^1 a. h櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。

* n# o$ X1 [, n7 B. h4 J只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。
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5 v+ s( ^- _" X0 MAsahi朝日黑生啤酒($45)
* u) _3 W) i# d, m% y這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒

) g) f6 n+ p/ k+ d, {" a$ ?% o8 Q+ m當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)
此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。
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當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。

和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。
0 H0 L: W( n$ ?8 w的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
" j0 L/ ]. B6 j0 s8 L$ o◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
, p+ U! m; m5 M; ^) `2 L# Z如何去？
7 U& L6 _7 }3 u& d- K1 v2 R+ M新北市樹林區學勤路392號
# w2 c! \; h* l: n, c' R(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
02-89707000  
, n/ _2 F3 a6 ]( G' Q(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
7 z# ~. H9 e4 B+ ^0 ?& |5 b) S4 _, B5 o官網FB：海之鱻日式涮涮鍋
延伸閱讀：
→【三峽北大景點-活動蒐集】
→【三峽北大美食-小吃蒐集】  
4 R& z' N0 @& G9 z→全台涮涮鍋餐廳資訊
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2 g4 \7 ?% L" w* o) v1 ?0 \9 ^※如果不嫌棄的話也歡迎您加入熊本一家的FB哦(網址：http://on.fb.me/1a22keF)
: v6 @5 I" D# g( A+ q# a謝謝！

wei32

這家還不錯  餐還沒點 老闆就會先送了一壺果汁
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另外 平日去吃好像還有加1元送肉盤的活動  
* H: Y' q; Y% Z
0 \7 a  S: M# a+ x 算是C/P值很高的店  

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assablue

不錯吃,刷刷鍋雞肉條好吃

春曉櫻

終於又到了吃火鍋的季節~~

神奇的傑克

就在我家附近,會載去光顧的店!!!

seafish

神奇的傑克 發表於 2013-11-5 08:38
就在我家附近,會載去光顧的店!!!

DEAR熊本一家及回文的朋友們:
4 O! G( J1 ?* j; s
很感謝您們的支持與鼓勵，我們會繼續用心並努力的為大家服務，
! G: p5 I. t' B8 C; w
希望帶給大家每次的用餐經驗都是歡喜愉悅的，

; x! M2 M9 m. M" J) f$ v7 S再一次感謝大家!
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熊本一家

seafish 發表於 2013-11-6 20:28
DEAR熊本一家及回文的朋友們:

, i& P  |) I* E: m7 c' T很感謝您們的支持與鼓勵，我們會繼續用心並努力的為大家服務，

3 l7 L, N1 F4 p. K& [0 l加油!!
貴餐廳一直很用心經營，食材湯頭也不輸連鎖店(甚至還營不少哩！)。
! x1 A( s1 o$ d8 \; z
最近寒流來襲，又想吃火鍋嚕。呵~

巴荷莉

最近好像吃不到了...

露西

這家已經沒有開了 !

戀家

搬至淡水車站前！約4/15開幕