讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸

kasa1107

芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~

/ a$ K! y7 D: S# ~+ V+ @- I1.筊白筍韭菜花稀飯：

/ Y5 v9 a# g3 |/ K: t2 A5 L) s材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~

$ Y; Z# d, h$ z5 Y水 約200cc(一碗水)
7 B% ^+ j' O" A- p) e調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)
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做法：
A.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
" u# H' Q$ y6 `* F- @) IB.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
C.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
D.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
, P$ _9 q' q' `/ \/ RE.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~
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) H$ ^: S, i* y: {9 U4 U口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
很開心就吃光光囉。


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7 _" i- X# V& u6 O: e2.蒼蠅頭
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材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!

. c) c0 T8 }! f/ U. K0 E調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量
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做法：
: P, K( Y9 c4 [& \+ S2 A- t/ y* WA.韭菜花切末 備用
B.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
D.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
2 V; e  c# G, H0 O: t7 K% x1 qE.起鍋 開動!!
口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!
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+ @8 u) R; s7 W3.泡菜肉丸
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材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g
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調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量
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做法：
A.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
, G. z6 x( g1 c% W* hB.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
- H1 B9 U6 y" m' p9 o% u大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
C.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
D.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
$ E9 j5 y  Y& I3 k8 \E.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。
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天際線

看起來很不錯，有機會可以試試看，謝謝食譜。

桃爸

很美味的樣子

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% b0 _8 x9 W6 `2 N7 ?2 w# I3 Q" x碗好像是無印的？
我家也有一個
這套餐具真的很百搭
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kasa1107

桃爸 發表於 2013-7-24 00:48
  S+ ]2 P4 N5 H3 H+ \很美味的樣子

2 F. H2 e2 E$ S: ^4 I3 I$ n# s我家餐具都是用無印的，因為破掉要補貨會比較方便，買HOLA的會比較擔心，每次餐具組改版就買不到的問題~~

Arch

炎炎夏日不錯的飲食選擇
4 Z9 @, a( U5 ^/ r% A  L5 n, Q0 [6 y令人胃口大開
感謝分享美食!!

青ㄟ蘿蔔糕

感覺不錯吃ㄛ
1 M6 ]8 U4 n! h) R7 A+ V% E! y' M  t下次也來做看看
謝謝分享~~

josn8038

邊看邊流口水，改天自己試試看。
1 Q9 ~" ~8 B: b+ T9 a$ E6 V1 e謝謝提供食譜

tim75321

看起來好好吃,尤其是最後一道!

caroler0123

kasa1107

tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
; w8 ]  Z0 O; R1 `9 b% s! @看起來好好吃,尤其是最後一道!

看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~