讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸

kasa1107

芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~
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5 Y6 f% g* W8 Z7 C! X1.筊白筍韭菜花稀飯：
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4 t+ L4 ]6 C  Y: B材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~

水 約200cc(一碗水)
2 H, V3 n/ \7 ~調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)
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做法：
3 b- k; w9 D2 x' g2 q, P2 p" P  WA.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
4 O0 u8 `1 u9 aB.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
# ~) [) J- M5 X+ w6 pC.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
5 G) u" O# a. {3 C# x3 D5 ~7 UD.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
& w+ T8 x: s- t. o6 h  V' O  [E.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~

! D* Y" ]9 o$ Z7 h, g6 j  d' p5 i口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
9 U) M$ \/ b# F4 Q/ @很開心就吃光光囉。
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2.蒼蠅頭
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材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!

# B! {$ L. f5 s8 E2 o9 X6 b2 ~調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量
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做法：
A.韭菜花切末 備用
B.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
7 h8 D4 g/ B% d& n, E2 i* z0 `3 aD.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
E.起鍋 開動!!
* f: a# d! Y2 [0 ?  ?口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!

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. O$ z3 j; `1 I3.泡菜肉丸
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8 ~9 J3 ?/ E( A$ c3 w! G材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g

  ]" d0 e* F" ?+ m調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量
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做法：
8 x4 O0 r5 v3 v7 r2 F3 h# WA.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
B.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
" |8 I. `* m7 x大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
C.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
9 b& j7 b  y/ {5 F5 N2 \+ B1 \D.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
: K0 ]6 M2 t, C0 P5 M% KE.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。

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天際線

看起來很不錯，有機會可以試試看，謝謝食譜。

桃爸

很美味的樣子


碗好像是無印的？
我家也有一個
- d- w" C- F) p; U5 Y3 ]& s3 w這套餐具真的很百搭
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kasa1107

桃爸 發表於 2013-7-24 00:48
很美味的樣子

我家餐具都是用無印的，因為破掉要補貨會比較方便，買HOLA的會比較擔心，每次餐具組改版就買不到的問題~~
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Arch

炎炎夏日不錯的飲食選擇
令人胃口大開
  i* k8 [- G4 u4 ]; W- z$ {. N感謝分享美食!!

青ㄟ蘿蔔糕

感覺不錯吃ㄛ
下次也來做看看
. W( B* P  T& m6 d& M6 w* x" X謝謝分享~~

josn8038

邊看邊流口水，改天自己試試看。
謝謝提供食譜

tim75321

看起來好好吃,尤其是最後一道!

caroler0123

kasa1107

tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
看起來好好吃,尤其是最後一道!

看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~