讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸

kasa1107

芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
/ P0 b+ L8 `0 V; w* f/ o4 v2 R夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~

1.筊白筍韭菜花稀飯：
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3 O2 o. T8 m$ o5 y4 s3 l! D9 r& a$ N材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~

- |* M3 q0 C" S2 N% `水 約200cc(一碗水)
調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)
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做法：
! X- Y2 L8 w4 LA.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
B.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
C.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
D.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
E.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~
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口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
很開心就吃光光囉。

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2.蒼蠅頭

材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!
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" W6 k/ H, A" y. x調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量

做法：
A.韭菜花切末 備用
B.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
. p: m( {! R' {# |. bD.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
$ ]9 f6 [0 Z% @# g7 a* OE.起鍋 開動!!
& c8 h% u$ {  }口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!
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3.泡菜肉丸

材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g

" U' x, M1 _  p$ w調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量
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做法：
* W5 F9 Q: S6 D& b! b* V- b# XA.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
9 y. D4 P3 E  o2 N, \, tB.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
7 G; _) S/ C4 T  O大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
; g- U2 j7 T6 b; v$ [C.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
D.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
E.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。

天際線

看起來很不錯，有機會可以試試看，謝謝食譜。

桃爸

很美味的樣子


" i% O- I; ?$ \碗好像是無印的？
我家也有一個
這套餐具真的很百搭

kasa1107

桃爸 發表於 2013-7-24 00:48
# ]; R9 ~! ~3 H% i& [很美味的樣子

. c, r+ K0 O8 P( |8 A- M我家餐具都是用無印的，因為破掉要補貨會比較方便，買HOLA的會比較擔心，每次餐具組改版就買不到的問題~~

Arch

炎炎夏日不錯的飲食選擇
9 X8 E9 R' z$ g+ k+ n: h令人胃口大開
感謝分享美食!!

青ㄟ蘿蔔糕

感覺不錯吃ㄛ
下次也來做看看
謝謝分享~~

josn8038

邊看邊流口水，改天自己試試看。
謝謝提供食譜

tim75321

看起來好好吃,尤其是最後一道!

caroler0123

kasa1107

tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
( H9 D- P! ^6 `8 H/ o6 w6 U看起來好好吃,尤其是最後一道!

看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~