讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸

kasa1107

芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~
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1.筊白筍韭菜花稀飯：

材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~

& T0 p3 f" S0 c+ B7 y/ j' |水 約200cc(一碗水)
. G( N3 D. e0 V/ U+ O; g調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)

做法：
A.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
+ l# S: x& W0 T8 d6 VB.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
C.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
% l8 ?# ?8 R$ C, J1 [D.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
" B; c; d3 M  U4 h3 PE.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~

( y) _- T: z3 Y1 Q  e口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
很開心就吃光光囉。

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, J1 p7 D1 P3 {' l2.蒼蠅頭

材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!
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! I- `6 n# B, e' T; n7 L/ }調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量

做法：
8 M% }7 n. T' h. Z7 L9 P# SA.韭菜花切末 備用
% L! }3 |9 U2 x: \. l: GB.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
D.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
3 n8 D) k2 t, D8 R7 d. z* t8 b6 sE.起鍋 開動!!
- z+ s2 k  m! [" Y! G% ]! ~口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!



+ K9 r' j3 R( I0 T2 d6 p3 y3.泡菜肉丸

7 U& [) Y4 D2 D. N/ w: i7 o材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g

調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量

5 N; i/ ], H/ n; N) f0 }8 J做法：
A.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
! U& t5 b) x* t; t; t8 NB.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
! ^+ U+ ^2 }. q! j' Z' {大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
7 h( g+ j; X6 e, I! O  `4 b% [" mC.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
( w$ r3 r- B- f3 v5 r3 e( BD.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
5 O6 i% I. ]' q$ WE.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。
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  V+ g; g) N* h) N& v1 C

天際線

看起來很不錯，有機會可以試試看，謝謝食譜。

桃爸

很美味的樣子
+ N9 v+ K* a7 _0 n
2 u' N2 ~. \9 k
. P0 [$ p6 v7 N碗好像是無印的？
我家也有一個
- M2 D7 M* ^3 A4 U) Q這套餐具真的很百搭

kasa1107

桃爸 發表於 2013-7-24 00:48
. X+ y2 J+ F+ U; ?/ d1 Y4 `/ l  M2 u很美味的樣子

& v! w3 w' j8 T6 Y- s" M2 U0 P6 m7 [( U我家餐具都是用無印的，因為破掉要補貨會比較方便，買HOLA的會比較擔心，每次餐具組改版就買不到的問題~~
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Arch

炎炎夏日不錯的飲食選擇
6 _: P( n( T: z2 V" _令人胃口大開
4 k! ]# u- f& ?) K$ c感謝分享美食!!

青ㄟ蘿蔔糕

感覺不錯吃ㄛ
下次也來做看看
謝謝分享~~

josn8038

邊看邊流口水，改天自己試試看。
- W1 S& B2 z  c: K" J謝謝提供食譜

tim75321

看起來好好吃,尤其是最後一道!

caroler0123

kasa1107

tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
看起來好好吃,尤其是最後一道!

; @. U9 P7 i  \' K) F看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~