飯前喝湯好不好 ~轉載

大頭

常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。
5 e  W! W1 i1 ~
這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。

吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。

1 y: M; A; J3 v吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。

# N5 ~- W) R  m4 u: R若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。

. y! L+ Y/ z/ i( S6 ^; G, G所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。
. M! a4 ~. c9 u* o/ X: B$ W2 w
7 Y  z6 B4 ~* H. M1 Y$ K因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
/ x! _  k; Y, w9 H& B% ]
% D) Z) u/ U' H  |, n' p而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。

當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。
4 q5 y' P# \% u2 }0 m, J9 `
也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。
' I/ `, {. k. L; c% R, q0 L! B5 [
% l6 n1 G9 Y4 j+ S7 V5 ~9 e

晶晶

飯前喝湯是我的習慣
我吃湯泡飯會胃酸

大頭

回覆 晶晶 的文章

! R) f5 e' s2 M* b4 a( L$ T2 i好像湯泡飯真的很傷胃
所以我很少那樣吃
9 l+ h8 k3 c! r; C# T4 B0 J不過 我都是飯後喝湯

晶晶

回覆 大頭 的文章
7 L6 T  s7 ~2 X3 G2 S
$ B0 f- k; g5 {" G; @5 R1 S不論飯前或者飯後喝湯
1 P3 C4 o/ K: P真的都是一種享受
) c( b/ D+ L+ x1 B+ S5 D! S5 H

洪阿民

請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？

大頭

回覆 洪阿民 的文章

. q% G# m+ L8 H- Z( M這也是我的疑問ㄟ
不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧

洪阿民

4 l4 C2 {! D9 g" ~4 y回覆 大頭 的文章
. {$ c4 U( |& `. T1 n5 f
小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
所以......
/ H! O6 }7 b- ?: `

michelle416

喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
( F1 ]7 S; O# Y6 l7 A累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!

大頭

回覆 洪阿民 的文章

% l* m$ w) }2 |' Y+ C0 a% @" ~小孩子 ~沒關係啦
& ]3 o' }3 {9 K$ A2 r7 p; N  Y( E對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
這樣可以把大骨的鈣質熬出來
大頭小時候也都吃大骨粥
' L, P5 B$ s; G6 B) l9 J! c9 n& j所以頭好壯壯喔
/ m0 d* ]8 o0 `' w! ]

大頭

回覆 michelle416 的文章
& d. {8 @0 y& R* U7 x! P
. ~& q( `5 l% O1 s我要喝我要喝
4 z$ D8 H8 c& m/ M. G7 W