飯前喝湯好不好 ~轉載

大頭

常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。
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這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。

吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。
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吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
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若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。

- Q0 H" f1 ~# X: J) _$ A所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

/ l5 y/ W  s9 R& Z5 H! Y( a+ Q如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。

8 v/ v1 t2 |* F2 v( O$ A7 R因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
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* y# X  d( C6 ?5 R, [& F5 K而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。
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, G1 V, ^7 h0 J* A當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。
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7 a' H5 s5 S, D4 L/ k也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。
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晶晶

飯前喝湯是我的習慣
( W" M1 M9 R4 [5 L5 Z# u* k我吃湯泡飯會胃酸

大頭

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0 Y/ G$ R* T( j. G( `好像湯泡飯真的很傷胃
" i* H$ @9 N3 @( y所以我很少那樣吃
不過 我都是飯後喝湯

晶晶

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- C' M) j2 T) ]% Y
0 z% p4 A+ o/ h/ t* i3 E# P& e不論飯前或者飯後喝湯
! l5 _7 Y0 K6 k( `5 d- F: M5 x真的都是一種享受
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洪阿民

請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？

大頭

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2 M. V- p- m+ Z) G( d* J8 N4 N* n1 G
  t+ ]) S5 _5 w6 b7 b* E9 R+ g這也是我的疑問ㄟ
不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧

洪阿民

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. w, x) }2 p8 Q+ d! A" [. h小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
; W) E3 `4 X9 q4 g5 O$ r5 s5 w所以......
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michelle416

喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
6 {0 S' X* }1 |* ]' A4 d累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!

大頭

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小孩子 ~沒關係啦
對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
- A# F2 b/ k% j. E- S% J( W這樣可以把大骨的鈣質熬出來
大頭小時候也都吃大骨粥
- f2 {- S& }2 t3 x所以頭好壯壯喔
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大頭

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6 g8 ^1 L5 T1 n0 s" p% U我要喝我要喝
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