飯前喝湯好不好 ~轉載

大頭

常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。

' S+ L% E, @% ~3 V: y這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。

* S7 W8 u2 n- T5 a$ B0 l) B; f吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。

/ a7 t/ _1 e& X. e$ ?0 k. H2 U+ k吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。

4 B* p8 k# h% E/ [若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。
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# w4 K  b; N2 s6 E7 L# X  z所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

  g6 i- q- j& l9 j- |: O; C如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。

因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。

而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。
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7 O% k6 M/ g& h) E' d6 M當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。

也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。

晶晶

飯前喝湯是我的習慣
! L4 t( U0 s3 l% v0 m我吃湯泡飯會胃酸

大頭

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" c, H: J) t/ @6 |+ M; f
+ f4 }3 x1 d# H9 E5 n' [好像湯泡飯真的很傷胃
9 b3 L7 l1 @1 T& J* ?9 o8 P- N, K所以我很少那樣吃
不過 我都是飯後喝湯
1 C1 m& |& C* ^8 \

晶晶

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4 X( k  G+ [4 v6 R0 ^, F
. M  e( O0 r  X# @+ M: V9 `+ a# Z8 A  J不論飯前或者飯後喝湯
5 `2 x) v; l8 `- x0 [2 Z6 n真的都是一種享受

洪阿民

請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？

大頭

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1 s" X8 P5 D6 m# @" B% A
這也是我的疑問ㄟ
8 A, {' ?" Y, f9 s- w* i不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧

洪阿民

( q  y* i  w1 z3 o3 u& H" d回覆 大頭 的文章

小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
6 u9 Q: f; t  f' i所以......
/ l; \4 `5 x" {5 d; G3 @  O

michelle416

喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
, l  ~; D8 V6 ]* O" W累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!

大頭

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3 d1 ~( V6 r: w& I6 o
7 a- U' W7 I; O1 @3 E/ X; G小孩子 ~沒關係啦
對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
& `" b& T; l; e. ~這樣可以把大骨的鈣質熬出來
大頭小時候也都吃大骨粥
1 |+ y2 K5 D, i0 i/ d- G所以頭好壯壯喔
  T  y: n1 p: E& u  S! }1 M+ \

大頭

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我要喝我要喝
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