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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:
* O# @- \# q8 L: g8 C4 P3 J) m1 n1 l) T* _1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..' c: m7 P% p$ g& [. z
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
, c3 T* }+ M7 v' S9 x2.乳酪300g
9 a# C2 m8 M1 r6 o% L" {$ e' ~馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了: D' S# i9 ?- Y" U, ~
用Cream Cheese也可以,. C% k( n' ~6 e, E( J
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
# O3 g- V4 h- e這三種吃起來都一樣!!
* s% ?0 I- n) j/ D7 u% J3.雞蛋3顆
0 U! a8 o3 q- F' T* d8 s4.糖40~60g..看你爽的程度
/ l4 {* p. X+ W0 \* v. G5.蘭姆酒少許6 ]0 i0 d- [! D$ H; h0 Z# ?
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
" u$ i4 U% I+ v7.防潮可可粉8 Y( u& P+ i7 N8 ?
9 A7 R! m, q! X7 y. \- S
作法:
9 K. Z. d5 k0 q1.分蛋* O' n4 v, \; V' ?9 M$ n0 x, p
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合7 D. @4 D, ~1 q; N7 |6 o6 r) s
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
1 ^" P/ @# _* H3.把蛋白打發
- J9 O  [) H& D: Z4 {4.把鮮奶油打發
. E5 D$ |8 }1 n, [5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻# f9 d0 f/ ^$ j# G* p3 m- D
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!0 Q/ K2 Z  O' N1 X
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!; \: H3 M* ?9 A$ U' H6 c
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人../ `  \! H$ Z: w8 v2 l& \2 J
記得要在夾曾中灑可可粉( X! D) N1 r$ g2 ?  C
7.最上面灑防潮可可粉+ r) @7 F  ~7 ~9 u/ L2 T  V" w% k
8.放進冰箱冰一晚...
# T- Z) H$ G# U8 E0 Z1 \: x完工!$ v4 V' e% c2 Z$ t6 |! O

# Y$ b+ A* r- i* {" J! |0 R不要問我怎麼切小塊,5 k" f/ r7 {; {
我都是拿湯匙直接挖來吃,
" h$ N: V5 F& Y/ m' l9 G; I' a8 S, q  E7 W

, n4 K& g: r8 y7 l, l% D; X% X* x/ _7 k) ]
" \5 P" q, ?+ t
, f. }6 l" }$ h' [% v- w

, _" ^" I/ a' E: O3 b7 n- d' N9 A" K
0 j% }" z, {! y: y5 m5 C
: C( _, {8 e* c/ }9 J* P' a2 H

( V, v+ ^+ c; e4 T& K- v6 d$ p* O" |$ p" I
# I6 ?* E- {; @4 k$ W* n% B8 `
" T% E; f+ S( A0 Z) I

: X& z# N6 o8 [  K' ^$ w( Y9 i( W9 B, i! i: A
* m2 ~& g* C! H' M

! {  {- t* z7 L; K: C' X# y! C/ v5 Z/ u

8 p! D3 {/ m$ c: U9 i7 h  j  U7 r4 _0 p! |( T; q3 S

" Q) u1 S3 G; h. T) E5 q% R
# R( h( U  ~& \( t- Q0 {" q9 y7 f( l3 }( `" f. g

% G0 E" D+ i8 T# g. E! q4 K
% C" U) N  K2 a7 h* T4 x! p: p4 u  c* r) J2 n. b" l! k

6 [. T9 p* \9 Z

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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
4 l+ X! W- g: X) v
( s( C3 c" }+ a7 G- T9 {  ^  y, _每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ...
* i, K: c9 O- j3 `3 h# k8 P
* r4 t  e0 }/ W+ m* U$ h不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番3 A# k) [6 ^% k/ z% v, B- g) Z
% {4 j7 w" n# ~& g
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....# X' z: X8 l  X/ J
做起來才是技術吧...2 n* Q) [  {; z! D/ t
搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈
& z1 B# s1 E& o! \+ ~; |% X; t/ x/ H7 w大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16
- G+ ~( \3 V1 U4 W+ p9 _7 T. F5 l深夜上映的A爸廚房又來了!!!
6 R% h6 m" }8 J/ Q/ h
0 S# Y2 N8 B4 y每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...
$ E$ d& J1 m: ^+ K8 q2 G: f
因為我只有這時候有時間寫報告....$ d7 x- }: X* j% G9 d+ C' k
順便玩一下...
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本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯 - Q2 K4 n$ G) q) W0 B4 G. M8 b8 r

* w, [, U+ U2 e& k" P7 F回覆 笨蟑螂 的文章
& {* l& H4 L% }: ]. {) P7 X1 k/ T1 y& U
攪一攪就全都變水了
/ [( g* m/ l9 [& L* D9 q' o
3 I: U+ T* a7 Q; Q! d3 y( a1 [
動作輕一點 慢一點 就不會了7 z9 F0 e# k4 Q& I: o& z) y

: X. V% q5 A( |, _9 r) m還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23
1 i, b0 r! \% i8 T這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
; A% f) u2 ~9 h" f: ^+ z! A
對呀~熱量超))))...高!!
5 Z- v( Y. w5 F0 e% g( D可是..難以抗拒的美味!!
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