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- 2012-3-31
  
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材料:
1 H! g2 o' i: F* ~$ E0 B1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油../ y- b2 G% W5 k
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
0 i+ G1 _. O5 w0 v; }" z; A2.乳酪300g
: H/ @0 ]3 a6 v馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了5 G: C1 n9 \, U$ r1 M6 Y" B
用Cream Cheese也可以,
+ ?3 `7 A1 W" u" n+ k3 w) }, W; p* m以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
7 q: ?2 e, ?+ I% k$ S) H% i這三種吃起來都一樣!!
; r3 U3 f( S! u1 g9 ~3.雞蛋3顆
5 o2 ]# O; U3 E3 w) n4.糖40~60g..看你爽的程度: v1 J# H+ V W! Y: D
5.蘭姆酒少許
+ |* l3 v5 M/ U7 H7 @/ j5 P6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!7 L) p d! m0 E& C! ~% y
7.防潮可可粉
+ q5 j5 B5 \( @7 m
9 t6 e% C* K$ {: K6 B! f作法:
4 f3 M0 m- ?2 P. _' D/ A3 D6 w1.分蛋5 G* D2 s/ ^9 F1 {) c' j( `) f
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合$ s6 }7 E0 T# a% g5 s. v
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
B1 y' d i$ M; v, X( g9 r: {- h0 Y3.把蛋白打發8 S2 {7 Y8 G' s+ G
4.把鮮奶油打發
" G5 v& E! N6 `# ]* ~, \0 C5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
+ T! I9 }4 [$ P! V" ~, Y! H6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!
+ l, _+ l* f, z! S6 Z. b8 n所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!) M7 Q) ?' t3 Y! E
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..9 l) Z& J' O+ w' E a; b
記得要在夾曾中灑可可粉
" Z* o7 [' O4 i9 s* b# g& y7.最上面灑防潮可可粉* ?4 ^ q1 j6 C1 ^! J \
8.放進冰箱冰一晚..., | e1 D' d) B, F5 z: \" e. B
完工!, ?% f. f5 Z# Q* [- X/ T
# A$ f) l- D) u: e/ B" C
不要問我怎麼切小塊,/ K) O* Z* k7 C: Y0 O
我都是拿湯匙直接挖來吃,
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