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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:
1 H! g2 o' i: F* ~$ E0 B1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油../ y- b2 G% W5 k
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
0 i+ G1 _. O5 w0 v; }" z; A2.乳酪300g
: H/ @0 ]3 a6 v馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了5 G: C1 n9 \, U$ r1 M6 Y" B
用Cream Cheese也可以,
+ ?3 `7 A1 W" u" n+ k3 w) }, W; p* m以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
7 q: ?2 e, ?+ I% k$ S) H% i這三種吃起來都一樣!!
; r3 U3 f( S! u1 g9 ~3.雞蛋3顆
5 o2 ]# O; U3 E3 w) n4.糖40~60g..看你爽的程度: v1 J# H+ V  W! Y: D
5.蘭姆酒少許
+ |* l3 v5 M/ U7 H7 @/ j5 P6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!7 L) p  d! m0 E& C! ~% y
7.防潮可可粉
+ q5 j5 B5 \( @7 m
9 t6 e% C* K$ {: K6 B! f作法:
4 f3 M0 m- ?2 P. _' D/ A3 D6 w1.分蛋5 G* D2 s/ ^9 F1 {) c' j( `) f
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合$ s6 }7 E0 T# a% g5 s. v
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
  B1 y' d  i$ M; v, X( g9 r: {- h0 Y3.把蛋白打發8 S2 {7 Y8 G' s+ G
4.把鮮奶油打發
" G5 v& E! N6 `# ]* ~, \0 C5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
+ T! I9 }4 [$ P! V" ~, Y! H6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!
+ l, _+ l* f, z! S6 Z. b8 n所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!) M7 Q) ?' t3 Y! E
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..9 l) Z& J' O+ w' E  a; b
記得要在夾曾中灑可可粉
" Z* o7 [' O4 i9 s* b# g& y7.最上面灑防潮可可粉* ?4 ^  q1 j6 C1 ^! J  \
8.放進冰箱冰一晚..., |  e1 D' d) B, F5 z: \" e. B
完工!, ?% f. f5 Z# Q* [- X/ T
# A$ f) l- D) u: e/ B" C
不要問我怎麼切小塊,/ K) O* Z* k7 C: Y0 O
我都是拿湯匙直接挖來吃,
) [2 a( C! Y2 P. E/ m4 d
& E+ ^$ @: y  w; }
1 d: s5 j& Z& @' i1 I
  @+ S5 J9 t' s- M* `
$ R; O) b1 {7 Y0 |$ O; u
* w6 A$ e5 ]& ~! |1 H- T, I# q  x6 S& M# k2 Z

6 `: L1 G9 c5 }  J6 [; ~) t: K( M9 ?, R

7 e% \- e3 K# V! M$ {6 V5 o
6 C* r' P, M' D5 V, V3 V4 V% ^6 I: \7 C* O4 {
0 P1 J# }4 c6 ^' ?% d) F6 I

* j  C3 T) |$ R7 h
, ]8 ?6 N: Y2 N# }) F+ k/ `. ]9 z: m0 g+ a+ B1 O7 m

& Y9 N/ N; J* b, K% p; Z9 _! f" g" k( r3 a4 n5 a3 t5 I" Q

% Q5 x& ~8 ]. l8 \9 w+ q9 p; n% c8 ]/ S* u" S
! b3 R+ C8 |1 u- J$ v1 h" N: K" G; {: J

# W. q5 f6 ~" W3 G/ n) I5 O( J! N
/ u" ?8 b0 {# R8 r+ {9 }4 Y$ @' B
* l1 x2 K2 l0 A: ^/ E
# ]/ d. Y8 N- E: K# N/ f
( e0 L" E" L: p4 D
' a1 d- j2 Y; r# G8 [6 @2 z

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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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發表於 2010-11-1 01:10:49 |只看該作者
看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
$ L/ U1 O: p' j2 E9 k2 H8 A% b+ ?0 ]* W" N7 h, p
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ... ! Y3 V1 B9 d: t2 y5 Y
6 b7 w/ j, c1 e+ d. f
不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番
; D0 D- P# c" o- r- X$ q8 \
( N/ Y) j+ f, U% Z7 W+ X這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....* F! G/ l  n/ D& D
做起來才是技術吧...
, _- V% d* Y- h% F* r  Y; H( ?搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈( u( C7 }; _# p+ L) I' _2 X$ Q
大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16 , o- c& K% X7 ~; W- Q
深夜上映的A爸廚房又來了!!!; b2 O8 a+ D- N  L! r

2 y$ y2 A+ Y- H* d- P8 v每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...

, \$ K$ U; r1 H; N2 n4 y3 d0 A因為我只有這時候有時間寫報告....
7 C+ w) t, B$ C/ k順便玩一下...
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本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯
$ T% ^+ ~* t! O* W9 t+ Z
( s+ Z$ k- R5 Q回覆 笨蟑螂 的文章
3 a& y# @2 r0 |+ Y+ ]7 b+ D- g6 J. b' A& w1 b3 v# a4 B
攪一攪就全都變水了

; Z, r/ G6 v) A4 _, V4 U: o
' ~" o9 S. ~6 @- J$ ?動作輕一點 慢一點 就不會了; q6 l2 J& F% S/ c, _* a
, P' C$ x9 `7 {8 ]; h" [* B
還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23 ! ?! a9 c4 q3 I9 l  y! D
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
3 Q( L) I' i: i0 j- d
對呀~熱量超))))...高!!
% \3 ^7 }, N6 B0 S2 ?$ Q) C可是..難以抗拒的美味!!
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