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材料:
* O# @- \# q8 L: g8 C4 P3 J) m1 n1 l) T* _1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..' c: m7 P% p$ g& [. z
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
, c3 T* }+ M7 v' S9 x2.乳酪300g
9 a# C2 m8 M1 r6 o% L" {$ e' ~馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了: D' S# i9 ?- Y" U, ~
用Cream Cheese也可以,. C% k( n' ~6 e, E( J
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
# O3 g- V4 h- e這三種吃起來都一樣!!
* s% ?0 I- n) j/ D7 u% J3.雞蛋3顆
0 U! a8 o3 q- F' T* d8 s4.糖40~60g..看你爽的程度
/ l4 {* p. X+ W0 \* v. G5.蘭姆酒少許6 ]0 i0 d- [! D$ H; h0 Z# ?
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
" u$ i4 U% I+ v7.防潮可可粉8 Y( u& P+ i7 N8 ?
9 A7 R! m, q! X7 y. \- S
作法:
9 K. Z. d5 k0 q1.分蛋* O' n4 v, \; V' ?9 M$ n0 x, p
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合7 D. @4 D, ~1 q; N7 |6 o6 r) s
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
1 ^" P/ @# _* H3.把蛋白打發
- J9 O [) H& D: Z4 {4.把鮮奶油打發
. E5 D$ |8 }1 n, [5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻# f9 d0 f/ ^$ j# G* p3 m- D
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!0 Q/ K2 Z O' N1 X
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!; \: H3 M* ?9 A$ U' H6 c
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人../ ` \! H$ Z: w8 v2 l& \2 J
記得要在夾曾中灑可可粉( X! D) N1 r$ g2 ? C
7.最上面灑防潮可可粉+ r) @7 F ~7 ~9 u/ L2 T V" w% k
8.放進冰箱冰一晚...
# T- Z) H$ G# U8 E0 Z1 \: x完工!$ v4 V' e% c2 Z$ t6 |! O
# Y$ b+ A* r- i* {" J! |0 R不要問我怎麼切小塊,5 k" f/ r7 {; {
我都是拿湯匙直接挖來吃,
" h$ N: V5 F& Y/ m' l9 G; I' a8 S, q E7 W
, n4 K& g: r8 y7 l, l% D; X% X* x/ _7 k) ]
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6 [. T9 p* \9 Z |
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