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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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) }! a: b1 q$ O8 h. h老婆指導教學記~
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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+ K7 _* d3 B/ t, l+ KÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.7 _* |( F( L3 h l$ c0 b
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' n7 v! i3 l" @. Q! S4 x在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌).... J/ ~ p8 \/ d4 S( O/ U, d
. C0 }# l1 \4 @7 S% B. d
https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^) M$ P# G6 f5 t
: [' J+ d: Z8 }/ F" V7 h: B- E我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
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?7 P* ~. |- ^' o4 J$ }& j8 I! z: x真是一口接一口停不下來:p
! O7 V. @1 D! e9 z/ s+ N
8 ^+ J2 Q% F* V% L3 S如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔 1 X; Q" Z) V7 }) `* v
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' w. G5 }* }0 u5 R5 ~ }* F預備食材:
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: C) W6 o1 U+ B/ O; T% v# b蛋白:2顆
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8 t# D# O, F7 ?; }+ h砂糖:32-50g 鹽:1小匙
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7 |7 Y% h' O' c8 B無鹽奶油:25g
% N1 `! N* ^5 Y$ o8 V! _, u5 b3 N$ z3 U$ K. L7 s
低筋麵粉:40g
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生杏仁片:100g - h# L5 k4 M2 x0 s
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; D. m# S7 |# f% T1 r操作步驟:0 n1 N( n- N+ e, q/ t2 u
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。5 ^$ @8 |- ]4 d0 W7 s0 N$ L& ?0 ]
) o8 f1 [, E0 [2 g: z& ^蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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/ X/ o: a$ G/ y0 [# L) T最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。. j( ~: I6 N) s+ Q
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* j+ A- ]$ q, g; I8 s2 ?2 mC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
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用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
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1 A7 B" n# t* }: u; y% u將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。9 ^% ?3 F' u/ }9 a2 u, C
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
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7 z+ a# I. t N' ~) y出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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# d1 e G6 u8 i9 ~* d訣竅提示:# Y4 ?: W+ W( b/ \1 A$ _
8 m+ A" j+ m7 {, I! O烤箱記得要先預熱喔。5 b. `6 l+ I2 A+ R: G2 |
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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! K# E! @1 q& G1 ^* U& _% E請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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J& d5 Q- f* o% @7 }& g放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
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O6 @# M. W# w+ m" f: H7 V若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。6 y3 ]4 P1 _9 o* J; Y
0 Y. O. _' s5 N) R( _2 [# b' m(此份量約可做20片)
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚!
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謝謝~~詳情也可參考~!!1 S. `* L! m. K8 v, G1 x0 o
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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