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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
8 K2 E; K# T& @) r7 C9 e7 h+ N2 t- n- n8 E7 \/ Z5 w: u0 A- n8 K

) }! a: b1 q$ O8 h. h老婆指導教學記~
; ~4 j! [2 e$ P( b. V( `) S2 t; k( Q
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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7 M  B& A' e! l' D* h" M0 L* E' X
+ K7 _* d3 B/ t, l+ KÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.7 _* |( F( L3 h  l$ c0 b

( ~+ Y5 @1 k; ?2 j# H5 K& A" z! Q: A: m$ P/ Z( p* y  I# w

' n7 v! i3 l" @. Q! S4 x在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌).... J/ ~  p8 \/ d4 S( O/ U, d
. C0 }# l1 \4 @7 S% B. d
https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
. V0 Z- \" Y* Q: ^- r
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^) M$ P# G6 f5 t

: [' J+ d: Z8 }/ F" V7 h: B- E我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
6 D% o# V# @+ x3 j" D7 V: t
  ?7 P* ~. |- ^' o4 J$ }& j8 I! z: x真是一口接一口停不下來:p
! O7 V. @1 D! e9 z/ s+ N
8 ^+ J2 Q% F* V% L3 S如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔1 X; Q" Z) V7 }) `* v

5 T9 ~3 _+ x3 R3 i) U ; P, n1 d8 n! h# a, z

' w. G5 }* }0 u5 R5 ~  }* F預備食材:
6 M: d3 p$ E+ W# Q( x
: C) W6 o1 U+ B/ O; T% v# b蛋白:2顆
' Q# }5 R6 S; o2 A
8 t# D# O, F7 ?; }+ h砂糖:32-50g  鹽:1小匙
, Q# f- f6 Z( o9 a% s0 }; O  J! z
7 |7 Y% h' O' c8 B無鹽奶油:25g
% N1 `! N* ^5 Y$ o8 V! _, u5 b3 N$ z3 U$ K. L7 s
低筋麵粉:40g
5 d( U4 z/ i1 _4 t* ?+ q7 M: }  F# e
生杏仁片:100g - h# L5 k4 M2 x0 s
$ u* I, Z  ~% E2 y" i" v; L0 @
7 V  \5 q; I& k/ _

; D. m# S7 |# f% T1 r操作步驟:0 n1 N( n- N+ e, q/ t2 u
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。5 ^$ @8 |- ]4 d0 W7 s0 N$ L& ?0 ]

) o8 f1 [, E0 [2 g: z& ^蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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' h+ J' ]$ a, t5 {0 K+ u* ]+ D, U( o+ {- r2 G3 }
B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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/ X/ o: a$ G/ y0 [# L) T最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
' a! @0 s- @" \2 x3 R+ l2 S+ ?5 M% c. N3 k3 r* k
鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。. j( ~: I6 N) s+ Q

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' G# C5 t& t. Y, m" [( [
* j+ A- ]$ q, g; I8 s2 ?2 mC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
) T$ S2 L9 m, ^. X/ g- Y/ m( f- T0 L. X+ Y
用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
) o" P. {- P* e+ b: J* D5 h! n
1 A7 B" n# t* }: u; y% u將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。9 ^% ?3 F' u/ }9 a2 u, C
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
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7 z+ a# I. t  N' ~) y出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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# d1 e  G6 u8 i9 ~* d訣竅提示:# Y4 ?: W+ W( b/ \1 A$ _

8 m+ A" j+ m7 {, I! O烤箱記得要先預熱喔。5 b. `6 l+ I2 A+ R: G2 |
1 K' v8 N! S5 k0 ?
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
2 x' I# X& S: Z/ F2 A/ \
! K# E! @1 q& G1 ^* U& _% E請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
; J* M; K& s, M
  J& d5 Q- f* o% @7 }& g放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
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  O6 @# M. W# w+ m" f: H7 V若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。6 y3 ]4 P1 _9 o* J; Y

0 Y. O. _' s5 N) R( _2 [# b' m(此份量約可做20片)
4 }0 t" Z% ^) {& M+ Y; r: T" v. w0 q# ]* x
0 w6 Z$ j1 m) W( r7 m. b8 p: W7 n& e
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚!
2 p; D3 W9 d8 \  |! w+ ~# y( e3 k& F; Y" I. z9 z
謝謝~~詳情也可參考~!!1 S. `* L! m. K8 v, G1 x0 o
* \- t; q0 U! }  S
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享. N) e3 x! C. H  `( E3 {( a9 n5 [

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我好想要吃喔!!
, j$ M* v4 R' D; @

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我看成小老婆教學....
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界

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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01
3 U8 N+ `" W3 S6 o: z我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
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如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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