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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 ; B3 u% v7 V: M: C4 M1 r' X
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3 [- @% ~) D1 L" |3 n! i/ F$ Y老婆指導教學記~0 {; N6 J6 P6 u) B5 f) j
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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Á Cöökie ♥杏仁瓦片.& Q7 i: |3 V7 k/ Z6 j+ |- M; j' A# a
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在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
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; d9 U0 ~* L9 d/ @: Q9 u6 Whttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160% D& z$ a& v6 F# a) X
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: Q$ o/ c& }6 y) O* S" Y& O7 m6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^: z8 O; \6 O: q2 Q
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我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
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0 z; `0 {5 }6 ]7 F6 |2 Z" p真是一口接一口停不下來:p5 `# y& K8 @+ K5 P# p& A
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔 9 G3 y; q4 B, W& G
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預備食材:
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/ p0 \3 Y" J8 y蛋白:2顆
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砂糖:32-50g 鹽:1小匙 ! [. H# Y/ B5 q$ v
i; b# w z! N, k5 P無鹽奶油:25g ( U, V6 Q2 q/ f- q6 i6 W# L# c& j
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低筋麵粉:40g ) Z+ A" n0 Z- f3 ^
+ U; n3 K$ d. `& i0 R: k6 Q生杏仁片:100g 0 Y. g% X. T/ U! P6 e
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) `" l% p$ _1 }. w7 I) N# b; Z: n: }! r+ b: C I
操作步驟:! j+ E% z& P# |) k
) B* j% w0 K2 iA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。 b; r3 |6 {; l+ L0 H9 ]
" S# a7 |, ^! @: f3 }0 X7 W! D& L, Y蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。" P( Y9 P+ s' {; S
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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( K2 {5 l& S" Z& t" T/ P( u9 a最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。8 o2 i' e# l, l/ x( ]
$ X* q6 e# T9 e鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。9 {+ P: U1 v2 ?" d. L
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* ^& _, [# b' y K' c5 ]; K4 N7 Y, CC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~# e! E! o) o* f# ~
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用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。6 `- O5 P1 O8 h
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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- X, Z4 z% u) c訣竅提示:
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& W' x& F" C- G. ]) T( n0 M' S/ M烤箱記得要先預熱喔。, o* v" R9 }; E: N0 U
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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) k8 j3 E7 y1 n) ~1 S0 S% w放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。# A T$ r. Q0 x: j
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若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。# t+ p- ` x- j% i% @8 R
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(此份量約可做20片)3 l! E6 L+ |% F( o9 |. a
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! - l. c$ q4 K, d! q3 e! K( j
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謝謝~~詳情也可參考~!!' U8 N! h/ o0 j5 g
5 U: b9 r7 @. G; [4 Jhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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