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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
2 h5 v3 A2 @: H' p0 E+ `! U& C  ]- _( _, q$ f7 z0 q
- ?# q! t1 k4 j/ ?; x9 M( k
老婆指導教學記~0 B: G0 C( g: Y6 e7 T0 Z. v
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( |) \/ e" b  e( ^/ s2 F5 W5 O
老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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  I* R0 ^" r5 P2 p) P  s3 X- R0 v6 k
Á Cöökie ♥杏仁瓦片.' Z; ?; K/ b  ?5 f7 b& N1 z

; ^4 e" j% L! R% U" E0 N2 `
# Q) d1 U: f7 @/ Q4 q4 G2 I0 R1 P6 x. u- e* Y2 u/ ~  W
在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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1 W. r. l3 Z% b  ~  U2 A6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^2 q/ m6 V2 P. I) C( [2 W; Z/ \

4 ^$ m( ]0 x6 b8 D/ n( X( U& e我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
& F/ B3 {5 H1 Q! q# U5 h9 ^, d% Q% o" a1 c: A# W# ?; R. X
真是一口接一口停不下來:p( p  N6 l; k# R! X8 X

" F- k4 Q& ]7 K7 a1 ~$ R  s如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔
8 y7 c/ n' V, ~. T9 p% r' s
3 U! L4 ^+ n* M 4 V* J% |6 b1 ?0 ]$ S2 L2 I
3 ^5 s: T, a7 B7 g1 P, s3 v
預備食材:3 i+ [3 m: B0 l4 N) V% R8 n
5 P; a- {; `3 `
蛋白:2顆 0 \# j& g/ G! c, E! T5 q- L- E! t- C& G
9 F* I% ^* ^  `
砂糖:32-50g  鹽:1小匙 4 [: M) u3 Z' J% F7 v
# l+ }- v* M( y7 }( I
無鹽奶油:25g / S" e/ V4 ]5 f! w) X/ n
) ^4 i' o) b1 G/ S1 ]7 f, w# y+ _
低筋麵粉:40g ) S& n1 B0 v* s# ~
; K) V6 Z$ r3 D+ m
生杏仁片:100g : W1 G" p+ Y" D1 o' A* R, s# z

$ L1 K6 M; f9 D! s$ f4 q) K 2 r/ W! N/ E8 r  ]5 j& h: ~

9 h; M( b& [$ K- t; J! P操作步驟:
- ?2 k1 ]. D) f9 x
2 j! T6 A: m9 w; H/ b4 O3 P6 G  eA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。. Z6 ^5 A' x; r# s! ^6 b- S
; ?' g, D8 F" v, @6 V6 d  i
蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
5 Z2 F( _" I6 M4 l( c& L% _  x3 _3 V  a' H/ m2 H; C
  Z4 @; ]5 n4 x1 ?. O9 p
4 ^6 H# K5 H# ~. W! Q" K2 g
B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。& y8 R6 x# h3 W$ }6 M- P

( D+ i5 }( a7 R* p) b6 l& h, O  {最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
- n: |( t' ?4 V, j: R
; t7 f" N/ F4 T鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
" l6 J- t9 v* q( S
! L! @5 F% D% \; j2 h& |% K
8 `9 a- F$ f4 _4 D
" c7 u' H& \7 oC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~4 p) r' X1 X# ]0 V+ K

' w5 F. e1 V7 W% Y用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。$ b# ]* }! y+ D

, q; h  a0 V+ d/ m% W: M& P將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。1 g  T- [/ e, a. M2 Y3 h

- b1 m' [7 r0 h4 D' D進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。4 Y6 `4 p9 U; K

+ u9 m: C& d! h0 [出爐馬上移到鐵網架上放涼。
. `2 _2 F2 ~4 F# {1 M6 q$ g
( D% a. N( X$ p8 k) H# o
, D! ~6 ~, H9 ^! e0 G; o! y- B' ~1 D  }1 R7 Y$ W! d/ L

6 }6 [$ r: [5 @$ T5 z" e: p+ A9 k5 ~8 b  R$ I# W6 Y
訣竅提示:/ q5 R3 h0 _2 J$ D2 H6 s! P
. S" ~. |& \7 T; j8 b( Y9 U
烤箱記得要先預熱喔。
1 S6 n" ~- U0 n. J; M! I, J% o# k8 c, d3 R' v8 Y
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。. _" u3 {) d. P# {5 v8 {
+ R9 J4 W9 k# z9 p6 C9 }9 m
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。4 a. I$ W- w4 v  X+ p! v$ R
8 i7 D- ~0 @* h- `6 R
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
+ _* C4 F  O2 A3 K" H2 p: }9 f# r% y1 w7 S1 X" N: w, v
若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。0 l2 R$ i0 v6 k* T" O% G

$ z1 Z6 |- R  Z0 W# _* o(此份量約可做20片)
# K$ N. ^" G; `6 m5 o6 Y
5 s' |# n' A" h1 O; Z8 k
, K% Q- ~5 U4 `  j. f0 R, M歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚!   @; S2 R# e0 e/ e4 a
/ ^" n2 M& O; g6 C! {
謝謝~~詳情也可參考~!!
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享
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我好想要吃喔!!
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我看成小老婆教學....
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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01 6 w& ~# [  ]+ l4 p! K9 w
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

- g& i, K8 L7 k; q5 c+ R 如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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