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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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老婆指導教學記~0 B: G0 C( g: Y6 e7 T0 Z. v
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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Á Cöökie ♥杏仁瓦片.' Z; ?; K/ b ?5 f7 b& N1 z
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在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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1 W. r. l3 Z% b ~ U2 A6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^2 q/ m6 V2 P. I) C( [2 W; Z/ \
4 ^$ m( ]0 x6 b8 D/ n( X( U& e我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
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真是一口接一口停不下來:p( p N6 l; k# R! X8 X
" F- k4 Q& ]7 K7 a1 ~$ R s如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔
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預備食材:3 i+ [3 m: B0 l4 N) V% R8 n
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蛋白:2顆 0 \# j& g/ G! c, E! T5 q- L- E! t- C& G
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砂糖:32-50g 鹽:1小匙 4 [: M) u3 Z' J% F7 v
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無鹽奶油:25g / S" e/ V4 ]5 f! w) X/ n
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低筋麵粉:40g ) S& n1 B0 v* s# ~
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生杏仁片:100g : W1 G" p+ Y" D1 o' A* R, s# z
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9 h; M( b& [$ K- t; J! P操作步驟:
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2 j! T6 A: m9 w; H/ b4 O3 P6 G eA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。. Z6 ^5 A' x; r# s! ^6 b- S
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。& y8 R6 x# h3 W$ }6 M- P
( D+ i5 }( a7 R* p) b6 l& h, O {最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
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; t7 f" N/ F4 T鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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" c7 u' H& \7 oC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~4 p) r' X1 X# ]0 V+ K
' w5 F. e1 V7 W% Y用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。$ b# ]* }! y+ D
, q; h a0 V+ d/ m% W: M& P將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。1 g T- [/ e, a. M2 Y3 h
- b1 m' [7 r0 h4 D' D進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。4 Y6 `4 p9 U; K
+ u9 m: C& d! h0 [出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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訣竅提示:/ q5 R3 h0 _2 J$ D2 H6 s! P
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烤箱記得要先預熱喔。
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。. _" u3 {) d. P# {5 v8 {
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。4 a. I$ W- w4 v X+ p! v$ R
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放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
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若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。0 l2 R$ i0 v6 k* T" O% G
$ z1 Z6 |- R Z0 W# _* o(此份量約可做20片)
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, K% Q- ~5 U4 ` j. f0 R, M歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! @; S2 R# e0 e/ e4 a
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謝謝~~詳情也可參考~!!
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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