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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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老婆指導教學記~
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& B' j5 @' }1 b5 N6 n老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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Á Cöökie ♥杏仁瓦片.
& d2 l4 `0 X1 ^1 f6 a3 u5 X2 P8 v5 A* g8 x4 C7 }0 @3 p2 E1 Z" F
3 e/ s7 H% W9 J8 ^8 m4 p
; ?9 A& S5 t& I! }, ^/ W Z在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
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, D" U/ z1 d2 ahttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/4031886563831605 u3 C2 {0 r; m4 A
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' L$ w- x4 k: d. U6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
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我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。0 x* W$ f) ~9 i( n3 r1 s
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真是一口接一口停不下來:p
" Z$ u0 D2 n' y( ^, [& [/ s
* Y" _, @+ D9 c8 ~* p如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔 * f4 r+ u5 m3 S1 @4 ]. @
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8 t/ {" W: z& m0 d預備食材:( {0 l( z$ A# w2 Q
& T3 ~# e$ ~0 N# U: W
蛋白:2顆 9 B7 I, k$ L. f; s; a& F
1 K5 ?8 \5 l/ a) v+ y' Y( Y3 f砂糖:32-50g 鹽:1小匙
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/ l: B2 _% {, Z無鹽奶油:25g ) o+ d* M- | r! k8 @* G
1 R9 j$ L5 b3 F! k' ]- F0 {低筋麵粉:40g
! y: M) [ w( J0 o0 ~. E5 O; Z8 v% p& E# D/ K
生杏仁片:100g
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' O& S" C8 b; M1 ?4 a0 J8 Z* H操作步驟:
. n1 O: j: r ]5 b% x3 B8 @3 p m( m6 w/ R2 M9 [1 |
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
* c! \1 R3 E; D2 m" @% a% O
* O& C4 j6 I/ C$ r) y) s蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。 }: q1 G+ q3 V1 g$ d! e, g
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) [5 E. E- K. Z+ I3 m* o& g+ u/ IB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
) [6 F* A# p& u3 E5 u H
/ Z3 |+ m' J5 g& l# b最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。' e" J; j0 d9 k, _3 K) P
+ N4 u# b: |$ [+ O5 {0 d& T5 Y鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。5 G7 B( A( o+ c" @2 ]
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1 R% d" Y6 {; ]1 }0 cC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
1 k1 N# W7 G4 x0 k+ g
3 P9 s! U4 S$ h" @用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。0 }5 |$ t; q8 d: ?- k
x; S" U \, Q- J5 D u3 ~將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
, w7 z; Q6 N5 e& m1 B; X; ?5 q- {+ {5 k$ d6 J% J' e" [- F* A
進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。 f: ~- w8 Y3 s2 A% D! M
1 C/ {9 ^" y5 S2 O( I& N; z+ O2 \出爐馬上移到鐵網架上放涼。7 P2 H+ K) i, x6 X: Y
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: U1 W( G4 d3 ^% e4 z; g2 M; M ) W7 P, `8 Y) J$ l
- W' B4 o3 m9 Q! F* N! b訣竅提示:
) Y& R; e( T9 I* m- ~
2 R4 A1 O. F/ k4 t$ Q1 S1 T& W1 H烤箱記得要先預熱喔。* A2 I+ ^: p* J, V3 T
8 d0 D' h+ Q' H* @
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。 W: H/ A) d1 X# T
% Q# o! `6 _) w8 Z3 Y7 F放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。% ?: e+ M& h' h/ }
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若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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/ z- V& e- J1 G. X7 r. W1 I(此份量約可做20片)
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚!
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# u6 m+ y# o) a- K- \謝謝~~詳情也可參考~!!. Y* W% C8 E; |1 G& d' O% I0 L
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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