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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
1 r8 ^6 T9 ~* B7 \( ?
" N* g5 T. ~- ~- Z: b6 D* Q  ~2 S' n/ b% ]1 q9 c7 k
老婆指導教學記~
. a% N$ [6 T. p" G9 `( b0 M2 x5 S! y) O1 u3 U  f% N3 u; L

& B' j5 @' }1 b5 N6 n老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
) ?: L0 n8 G. g1 r/ e/ W* q
9 E. ~, r! e) E! d- Y4 z& V
' m, z# y& J  j2 L5 k  w$ a! _8 ?2 m3 a" [6 ], T' [7 v- L- d
Á Cöökie ♥杏仁瓦片.
& d2 l4 `0 X1 ^1 f6 a3 u5 X2 P8 v5 A* g8 x4 C7 }0 @3 p2 E1 Z" F

3 e/ s7 H% W9 J8 ^8 m4 p
; ?9 A& S5 t& I! }, ^/ W  Z在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
/ L7 J) M6 |' {7 K9 V
, D" U/ z1 d2 ahttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/4031886563831605 u3 C2 {0 r; m4 A
  Y5 u( e; Q* }6 r  M

1 s3 Y5 L- [& ]7 H( R: w0 R! }8 P9 U2 R; Z2 Y9 ]

; P" ?/ l! T) J               
+ e" F  A- O& R) ?8 t! A4 E& B: |
' L$ w- x4 k: d. U6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
6 q2 K% k: P$ O6 k& }7 [% Q2 P
我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。0 x* W$ f) ~9 i( n3 r1 s
) E/ Y! H' _7 H+ e
真是一口接一口停不下來:p
" Z$ u0 D2 n' y( ^, [& [/ s
* Y" _, @+ D9 c8 ~* p如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔* f4 r+ u5 m3 S1 @4 ]. @

8 f( e$ \/ s4 C, R1 y5 J
# z7 G! B0 J6 F& W9 x" N" G
8 t/ {" W: z& m0 d預備食材:( {0 l( z$ A# w2 Q
& T3 ~# e$ ~0 N# U: W
蛋白:2顆 9 B7 I, k$ L. f; s; a& F

1 K5 ?8 \5 l/ a) v+ y' Y( Y3 f砂糖:32-50g  鹽:1小匙
. P& S) `! n3 J
/ l: B2 _% {, Z無鹽奶油:25g ) o+ d* M- |  r! k8 @* G

1 R9 j$ L5 b3 F! k' ]- F0 {低筋麵粉:40g
! y: M) [  w( J0 o0 ~. E5 O; Z8 v% p& E# D/ K
生杏仁片:100g
4 X: i: j+ u; f( S8 h
" {5 W9 s- Q+ v* [( ~
2 _( L; n6 m3 Z' T
' O& S" C8 b; M1 ?4 a0 J8 Z* H操作步驟:
. n1 O: j: r  ]5 b% x3 B8 @3 p  m( m6 w/ R2 M9 [1 |
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
* c! \1 R3 E; D2 m" @% a% O
* O& C4 j6 I/ C$ r) y) s蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。  }: q1 G+ q3 V1 g$ d! e, g

; D4 }0 e5 x" T2 w6 u( E3 i2 V9 m$ ^  c: @& z! E

) [5 E. E- K. Z+ I3 m* o& g+ u/ IB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
) [6 F* A# p& u3 E5 u  H
/ Z3 |+ m' J5 g& l# b最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。' e" J; j0 d9 k, _3 K) P

+ N4 u# b: |$ [+ O5 {0 d& T5 Y鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。5 G7 B( A( o+ c" @2 ]

/ c% T; C9 {* f# K" D4 \1 }7 @+ B2 {8 q) x! r

1 R% d" Y6 {; ]1 }0 cC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
1 k1 N# W7 G4 x0 k+ g
3 P9 s! U4 S$ h" @用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。0 }5 |$ t; q8 d: ?- k

  x; S" U  \, Q- J5 D  u3 ~將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
, w7 z; Q6 N5 e& m1 B; X; ?5 q- {+ {5 k$ d6 J% J' e" [- F* A
進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。  f: ~- w8 Y3 s2 A% D! M

1 C/ {9 ^" y5 S2 O( I& N; z+ O2 \出爐馬上移到鐵網架上放涼。7 P2 H+ K) i, x6 X: Y

+ y5 \  E6 {7 m
4 F1 B$ p0 k# O7 Y& g
: U1 W( G4 d3 ^% e4 z; g2 M; M ) W7 P, `8 Y) J$ l

- W' B4 o3 m9 Q! F* N! b訣竅提示:
) Y& R; e( T9 I* m- ~
2 R4 A1 O. F/ k4 t$ Q1 S1 T& W1 H烤箱記得要先預熱喔。* A2 I+ ^: p* J, V3 T
8 d0 D' h+ Q' H* @
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
7 o2 P& m- |% g6 i' E8 k& n  H; p& x# R8 L* V
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。  W: H/ A) d1 X# T

% Q# o! `6 _) w8 Z3 Y7 F放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。% ?: e+ M& h' h/ }
5 ?1 J9 [: B8 ?3 ]+ u6 I" f
若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
$ C: x  M/ R$ m7 O7 R
/ z- V& e- J1 G. X7 r. W1 I(此份量約可做20片)
( _9 O% k& k% D
. q1 c" B% W2 C4 `9 D" o % V3 u& p2 Y3 v5 E) H7 I/ i1 b4 e6 h; R
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚!
* U9 Q, |) d$ E; j+ D: ^4 `! ^) z
# u6 m+ y# o) a- K- \謝謝~~詳情也可參考~!!. Y* W% C8 E; |1 G& d' O% I0 L
& d! x+ o! X. h1 A
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享. R- s9 w: W8 z( g2 q! s

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我好想要吃喔!!' ~$ T5 X% q% ~7 X0 S8 z1 J

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我看成小老婆教學....
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界

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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01
+ t( B; R3 |" W6 d  k! J+ @# y我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

0 J$ y+ {7 n) z% ~( L( X 如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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