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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 ; B3 u% v7 V: M: C4 M1 r' X

9 _4 y0 C" y) X/ B: c
3 [- @% ~) D1 L" |3 n! i/ F$ Y老婆指導教學記~0 {; N6 J6 P6 u) B5 f) j

3 Y0 Q$ W9 d' ?3 B. A9 D% w' i- T7 h# T0 m, \$ b
老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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Á Cöökie ♥杏仁瓦片.& Q7 i: |3 V7 k/ Z6 j+ |- M; j' A# a
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在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
; J- }; l# ]! T+ I( \
; d9 U0 ~* L9 d/ @: Q9 u6 Whttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160% D& z$ a& v6 F# a) X

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: Q$ o/ c& }6 y) O* S" Y& O7 m6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^: z8 O; \6 O: q2 Q
/ r; m9 [& E! F
我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
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0 z; `0 {5 }6 ]7 F6 |2 Z" p真是一口接一口停不下來:p5 `# y& K8 @+ K5 P# p& A
/ |) T/ x5 v  S0 S: g5 b! }
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔9 G3 y; q4 B, W& G
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預備食材:
% ]3 k$ y7 q) f' H4 ?" ?
/ p0 \3 Y" J8 y蛋白:2顆
$ P  p  m- U7 ?8 H7 b5 Q' D$ i3 m  I5 P9 o( ]
砂糖:32-50g  鹽:1小匙 ! [. H# Y/ B5 q$ v

  i; b# w  z! N, k5 P無鹽奶油:25g ( U, V6 Q2 q/ f- q6 i6 W# L# c& j
' i. W6 U9 v# v  r8 U, g- H
低筋麵粉:40g ) Z+ A" n0 Z- f3 ^

+ U; n3 K$ d. `& i0 R: k6 Q生杏仁片:100g 0 Y. g% X. T/ U! P6 e
$ {, k$ B7 B9 `

) `" l% p$ _1 }. w7 I) N# b; Z: n: }! r+ b: C  I
操作步驟:! j+ E% z& P# |) k

) B* j% w0 K2 iA.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。  b; r3 |6 {; l+ L0 H9 ]

" S# a7 |, ^! @: f3 }0 X7 W! D& L, Y蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。" P( Y9 P+ s' {; S

) Q+ x1 e' i6 R5 [5 ]
6 N5 R$ d& h+ C% n$ e' l/ t" h) p( l7 q. m
B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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( K2 {5 l& S" Z& t" T/ P( u9 a最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。8 o2 i' e# l, l/ x( ]

$ X* q6 e# T9 e鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。9 {+ P: U1 v2 ?" d. L
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) X/ D, a2 r* N8 N: `. W# `7 ^3 i
* ^& _, [# b' y  K' c5 ]; K4 N7 Y, CC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~# e! E! o) o* f# ~
$ m8 m2 Y9 w( k) S' L8 f3 w
用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。6 `- O5 P1 O8 h
( p3 v% B$ c$ Y& |4 V
將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
. ^: [) `7 Q- j/ X5 z: u" t& U$ J8 A: ]4 @3 ~( i( }- l- E
進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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- X, Z4 z% u) c訣竅提示:
) D2 b) r' y6 ?7 U& r5 X) V
& W' x& F" C- G. ]) T( n0 M' S/ M烤箱記得要先預熱喔。, o* v" R9 }; E: N0 U
& C8 [) Y0 s  G$ V5 @" t
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
  X# Q9 N1 o: u8 E: S& _, R# w; b  M3 e% O& s# j
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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) k8 j3 E7 y1 n) ~1 S0 S% w放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。# A  T$ r. Q0 x: j
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若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。# t+ p- `  x- j% i% @8 R
% y0 ?1 \, }1 e* w
(此份量約可做20片)3 l! E6 L+ |% F( o9 |. a

: K: E! w/ U4 B# {! @% |. g0 L 9 N5 f5 G2 J8 B' J5 d( M
歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚! - l. c$ q4 K, d! q3 e! K( j
; F0 T  a9 x" V/ [& y5 j& [
謝謝~~詳情也可參考~!!' U8 N! h/ o0 j5 g

5 U: b9 r7 @. G; [4 Jhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-19 16:18:53 |只看該作者
謝謝分享2 b( Y" j, P! j. G

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我好想要吃喔!!
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我看成小老婆教學....
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感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01
/ {0 U" D% H0 J  a- Z& ^% P2 v我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
* x$ G, ~5 K3 s
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!
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