林杰樑的10點健康吃法

tracytsao

【林杰樑的10點健康吃法！】
- o' C4 m! X2 M- G
1.避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。
$ Z- B0 b# d* g& {; ?; o$ u; h我認為不是少油，而是要少吃壞油、多吃好油。

4 a$ n8 ~( i6 O! x! t! ]2 x& c苦茶油裡面的多酚具有保護肝腎的效果，是我認為全世界最好的食用油。壞油包括氫化油(最惡劣的油)、氧化油(放太久和超過冒煙點的油)、精製油、殘留化學溶劑的油、原料發霉的油、回鍋油、餿水油。
# k, N5 x: v! w- F( B1 O1 A$ W

2.魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟，每週吃四兩 。
* ?# L  r1 U; f5 `
如果能吃到經過檢驗的魚更好，目前越來越多的商店有賣無毒的魚，價錢有慢慢在降，逐漸普及。
7 V) Q  S7 E9 ]# Z- \" D$ K

  a" {& O$ s& s+ U3.食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，如此食物不會變質，營養流失最少。
9 V  D- Y0 _! \' C8 H
% N7 A* x) o- J8 P/ Q, P, L但是微波爐我不建議使用，我做過人體實驗，發現食物與中藥湯經過微波之後，對敏感的人，會產生不適的症狀。


4.盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。
- ?: u" S1 d* J
化學醬油也很危險，會有鹽酸的衍生物。我認為釀造醬油只要經過黃麴毒素檢驗，過關就可以用，可惜全台灣目前有在驗黃麴毒素的醬油廠商可謂是鳳毛麟角。
/ W" G1 n" I) G$ W& `8 S

5.台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發霉立即丟棄。
3 X6 V5 T2 q, G( H" g9 h
2 V' ]8 ]: ]; q而且我發現很多人熬煮的四神湯，其實薏仁已經變味。中藥店很多中藥都放在藥櫃裡，有發霉之虞。我在美國診所所使用的中藥是真空包裝，而且空氣乾燥，不容易發霉。
0 k6 O' ~+ Y& B/ O
, W( `( ~$ P! D) Q, C+ r' |4 m
6.購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。不吃生菜，避免蟲卵細菌寄生。

如果能將蟲卵細菌清除，生菜比煮熟的菜保留更多營養。若要煮菜，稍微川燙二十至三十秒即可。
1 S# j1 @# r$ d" A0 u2 ]4 N
- z8 g1 C6 T/ @) p2 [
7.颱風前，多買豆類蔬菜便於保存，漲價期間多買根莖類或冷凍蔬菜，因農人可能為價錢顧不得是否剛灑農藥而急於搶收。
$ u! H+ N* v  h$ I
不過我從不買豆芽菜，因為市售豆芽菜都加生長激素，也有可能長黴菌。自己發的豆芽菜最新鮮又健康，比外面賣得好吃，又便宜。
+ k3 ~: z7 p, U

3 _2 Z0 |* B# A8.家中飲水安全有疑慮最好安裝逆滲透機器，可直接飲用，雖然逆滲透飲水機可能會濾掉礦物質，但可由食物中補充。
, t; H! |. \/ f6 Q- [* J# \
終端濾水器絕對有必要，如果用逆滲透，我建議用還原器把礦物質補充回水中。如果不用逆滲透，也有很多濾水器可以濾出很滿意的水，我一值在研究與試用當中，希望一年之內可以發表我的心得。

; q7 H6 b. K: B
3 Q7 h" c1 N7 w9.適量使用味精，不用大骨或內臟熬湯，因重金屬及有毒物質，容易在骨頭或內臟內堆積。

我堅決不用味精。也不敢吃內臟，因為我看到很多豬肝、雞肝發綠、發硬，其實發綠就是重金屬囤積，發硬就是動物肝臟已經肝硬化了。
7 G" Z2 {6 o8 m+ }, i

( H* w& b0 v. c! x4 I, n. X10.多喝水可排出體內毒素。
但記得要喝好水，如果能喝一些茶飲促進肝腎排毒更好。