- UID
- 20077
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1402
- 活力
- 0
- 金幣
- 2975
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-11-29
 
- 文章
- 428
- 在線時間
- 347 小時
|
/ N6 x1 n1 l8 T3 o6 r" r" f
0 j1 c; F5 ?* _9 [. z9 T0 b圖片先奉上3 E1 h& `# F; w5 l8 U6 J0 q8 S) ?
 5 Q: U9 [9 a* K3 T) y& T5 A# G
# K" p0 o9 [% |7 @. X' E8 Z; `
最近天氣轉濕冷變化大，分享這道料理希望可以溫暖溫暖各位的心。$ k+ o' O9 J6 O; a& e
6 P8 l6 F2 E! ]材料如下：: \- l% K) r, ]; I: ~
4 R( H! l1 F* y$ |& g/ Q1 _$ J調味料：
, r% z6 O: K* w
2 t3 c* @4 z6 Q* c" r醬油 一大匙(TS) 米酒 兩大匙 味霖 一大匙 砂糖 一茶匙
7 Y! i3 L/ x8 s/ h4 g+ V* o
$ C* H" x$ E& W V. a
0 w$ z- y' {' n5 F# R! a食材：6 b; w' v" A6 c6 P. g9 [$ r
( F8 H d: q2 z R0 W: ?鯖魚 切片 一條/半條 豆腐切塊 一盒 水 適量 味增-一大匙5 D5 x5 d5 ]9 R) y6 K' W6 F
5 \6 E2 h) d( |& Z8 a+ r8 K1 U$ i
' g6 K. n4 y* `3 |
青蔥-一條 切段 薑絲(有最好，沒有也關係)
" [8 K* [8 e. A7 B3 ]/ |
# K! l3 X4 y2 e6 L1 x* C6 m做法：$ B: I: }2 {+ Q' Y
$ k% w+ a% c$ g' p" U
1.將調味料混合加入適量的水拌勻入鍋先煮滾! T& A1 r$ ]+ [
4 b% g9 F. ] ?) h
2.煮滾之後將鯖魚置入鍋內，先將肉的那一面向下貼著醬汁煮，以便入味。
- K7 C1 Z8 q) U1 G# j( `* V' P& S( i
3.等到魚肉快熟的時候，加入味增於醬汁內，並且透過攪拌以便味增融化於醬汁內， P) n* G# \; M# N+ E
然後放入蔥段/薑絲一起燉煮。+ x( ]8 w. Z$ M1 k2 I) {
, x: i7 T* I& t8 O4.過了約三~五分鐘的燉煮，應該會看到蔥度已經軟化，魚肉也跟著上色了，接下來熄火、挑出魚肉。
" B9 J) A; x* e d$ F( R ]- Y0 j
5.將豆腐放入剩下的醬汁內，開火，開始第二次的燉煮以及順便收汁，中間盡量不要用器具攪拌，
1 Z b. x0 q! N) K @$ U如果滾的太嚴重，就將鍋子用手拿起來遠離火源一下，順便搖晃鍋子一下即可。0 z6 R( S' R0 N
2 r) _' ~3 D. X6 M+ e4 ]' n
6.準備好盤子，將鍋內的豆腐以及醬汁先到入盤內，然後將原先挑出的魚肉也擺盤放上，. S; @; p9 _" k: U2 M
如果可以，順便切點新鮮的蔥花灑上視覺效果更棒喔。
+ s) l6 N Q- }; C: }' m& {
- N! h! s7 y0 o: z5 L最後，就可以開動啦~~搭配白飯超讚，由於醬汁鹹甜，因此配一點日本燒酒或是清酒都不錯，
. Y; A9 K7 d3 X( t( J2 d但清酒記得別挑等級太好的大吟釀或者是純米大吟釀，只要一般等級的清酒就很對味啦~~
; O. A4 s9 R7 x( B5 T2 m, c; z6 i
1 v z% K1 `" `- ?5 S) |因為等級太好的清酒適合單喝，搭配這種重口味的料理反而喝不出酒的香味，太可惜啦XD
8 ?6 j' C3 m9 ?$ t. w8 M; j/ X2 ~+ s- G4 j+ }
. f8 C, z& X, n! B. q
5 @) C ^& x( u% h+ M: ?3 u& Q* \0 V1 f8 F5 O6 d/ w
9 `( D, K; |- Z* r3 l+ ]
9 K! ? ?5 z, z0 L0 A
" `7 h! |+ c/ Y/ t9 F! A |
-
總評分: 金幣 + 8
查看全部評分
|
發表於 2013-4-4 22:02:06
收藏
讚
發表於 2013-4-4 22:36:25
發表於 2013-4-5 00:36:31
發表於 2013-4-5 09:14:04
