桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY

想放假

今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...

9 y+ P7 }4 K% [6 S) q! }蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)

  ~/ _7 {3 m1 r8 w7 C) M蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
           
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蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。
6 J# f  i+ g  p9 l+ m$ Z因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。

' w# |$ v- [; K$ C0 r蛋白霜的作法:
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( u. ?, T8 ?2 e8 h% W; `- J( Q/ |6 u7 M1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發
2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)
3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。
& x" P9 W1 G$ @2 B. o9 v4打到乾性發泡即可。

: L: E) |; o6 `" q6 o蛋黃糊的作法:

1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻
) W& \; ^7 D# p3 c# C9 F2 分次加入橄欖油打勻
. H" i# p6 X3 G) i1 S3 加入水打勻(可用鮮奶代替)
4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)
  A# o  l  O1 {6 l6 ^5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份
9 v" C9 E; E" Y3 w" s0 V9 t6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻
7 倒入杯子中
8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)


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segg1230

超讚的!! 好吃~

想放假

segg1230 發表於 2013-4-2 15:01
超讚的!! 好吃~

這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。
: Q8 P& D- M0 N) U" z9 Z4 O& k
4 s4 q# V+ s+ h+ `因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。

, s. M8 M. x, h# e% h# `4 J要試做看看嗎?

segg1230

想放假 發表於 2013-4-2 15:06
這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。
- J2 W1 i0 }: z2 M) ]
5 u' x# W* E9 Y: W/ x( x( A因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。

好!! 找一天來試試~
如果失敗了再打電話求救

& A. k8 o  e: T+ q- ]- i- ?愛北大上有好多熱心的媽媽提供簡單又好吃的食譜,
我最近學會做 蘿蔔糕、粉蒸排骨、心太軟.....
下星期要挑戰做麵包和蛋糕,
哇!!　我家的兒子、女兒很快就要變成小胖子了～
1 J+ I( d& k4 z+ o& S5 b- Q- E

張小媚

哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~
金拍謝~真的時間都被綁住了><
請問下班衝過去方便嗎????

想放假

張小媚 發表於 2013-4-2 16:00
2 P3 `" p' u  d- C哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~
金拍謝~真的時間都被綁住了><
請問下班衝過去方便嗎???? ...

2 t3 N) `2 A& x9 C, ~; j忘了您要哪一種果醬?
5 T  a+ N# M& g; N
- d  m1 z" j. W現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許，做蛋糕用的)
% ?3 b) P8 x+ H. n2 ~* Z% t2 G
% a' L1 L; {8 ~3 G' S7 k) ^8 ? 請問您衝過來大概是幾點?

& d# m& a5 G0 n" ]今天可以給你桂圓和香蕉杯子蛋糕各一個喔...

8 Q- R4 q! W1 ?' v! h( M1 l, W現在電鍋裡還在蒸芋稞巧，來得及出爐的話，分你兩個...

張小媚

想放假 發表於 2013-4-2 16:35
忘了您要哪一種果醬?
8 z9 X8 m$ x- ~
現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許， ...

- r2 y- z; w' t# K+ A% v挖賽~太猛了啦！！！
' V: I& R- j/ L2 S妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
我衝過去的時間約5:30吧！...
要鳳梨口味的一瓶^^
真是謝謝您唷~

想放假

segg1230 發表於 2013-4-2 15:46
1 w& M5 {9 p! }6 C1 M好!! 找一天來試試~
如果失敗了再打電話求救  

冬天白蘿蔔盛產又很甜，我前陣子也做了不少，真不錯吃...
+ m( x( V2 K7 p- p- O4 Z
( e% E. d: P: v% e# s蛋糕其實很簡單，只是加不同的材料，就有不同的口味...

重點是要有電動打蛋器......

想放假

張小媚 發表於 2013-4-2 16:37
8 @+ {& W) n% b+ {& ^$ Z挖賽~太猛了啦！！！
0 n: X3 J! S5 N: m, O6 O4 ~3 h) b妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
9 W- v, l' m1 ^/ n, Q我衝過去的時間約5:30吧！...

% O8 {7 F, ]  g8 R! n+ x8 I我會在大廳等你，待會見囉...

喵喵

你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ