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今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...
& o# ?3 W( [5 H8 U
" q/ Z/ n% {8 u, |# l( Z. b蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)
. T8 D; z: H1 X
( q1 p" s! t" V/ z; Y9 D蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
. M+ z. u1 f$ m$ ] 4 C; u3 T, [5 S9 ]1 x
* }: }$ m: C) E* j7 N
! u' k7 ~$ l( S! \蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。1 Q- }1 I6 @% i4 m
因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。
! v" o$ c9 f+ w6 C$ U4 S
: O. d. |9 c/ I2 g* q- |蛋白霜的作法:
8 U8 f6 w# a' g5 H/ F8 K8 }
3 x, z+ v7 Q( L: P% z' e1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發
! L6 |2 q2 s0 l u: N+ `% F2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)
! w: J+ {2 Q# Q5 e3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。' z8 L0 ?/ z9 J0 C* h4 y
4打到乾性發泡即可。
( O: k: O1 O$ J r
' I* F9 d4 }! i. G; g, w+ J蛋黃糊的作法:$ E$ n. d" Z; m- x/ T' I) ?0 O
( D4 N! l" Z, ]+ m3 M& g
1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻
4 l5 @5 m" J2 X: j* Z3 V L2 分次加入橄欖油打勻. C& J. W: X) y/ w$ T' n0 Q$ ^
3 加入水打勻(可用鮮奶代替)
Q _6 g6 U( F" I4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩), }1 m1 Z3 d% H; G& g: q2 c u+ K
5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份9 ]4 n& w6 M- ]/ A
6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻% t# K# N$ R' K
7 倒入杯子中& b, R, Z( o* Y2 P
8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)
/ Q/ {" l, R! p4 V! P
9 M5 q; m" `; Z+ P8 m
' l" m: L3 b5 R) v6 r8 e. L- u/ M2 ^, f* Y6 Z r" W! i
3 O( l3 T, d8 I" d& o% N: K, w, C4 Z
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7 B& ?) W* E' c' o! ]! ], p) N
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