高雄原龍羊肉爐~好吃清爽不油膩~

felixcat

原龍羊肉爐的官網~有興趣的可以看看~http://yangroulu.pixnet.net/blog
有說孕婦可以吃他們家的羊肉爐~
. R# `8 ?! M: d( L! h% q5 x6 y9 I我吃過覺得沒有什麼羊騷味~~湯頭不是紅燒微辣那種~所以連小朋友也可以吃喔~
: O$ d7 K; G4 e6 ?, j- [羊肉是溫性食物~可以溫補一下~
) [7 ]; @; g6 ~5 s/ k' ^
每份半台斤，每份售價300元   多一份可以分購   有需要的請留言登記~並於 3/28(四)PM 8:
00-8:20至千代田大廳領貨付款~

每份羊肉爐包含：
' I& _" o5 D& U* s9 ]" D" g1. 紐澳進口羊小排半台斤
4 Q0 d6 N7 k) K1 i8 c2. 羊肉爐濃縮高湯700cc
' D3 F3 h$ B/ O3. 原龍特調豆瓣醬一包
9 h0 h3 [/ f( m: p4. 沙茶粉一包
5. 羊油麻油混合油包一包
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原龍宅配羊肉爐烹調方法說明
步驟一：
將羊肉排骨包與濃縮高湯包置於室溫退冰約10分鐘。

# c+ K: w3 k$ R) u; z( v步驟二：
: `7 m& o) P1 i- K* S. Q4 B鍋內加入700ml(毫升)開水煮滾，將結冰的濃縮高湯冰塊脫模(真空包裝袋)倒入鍋內，
以小火煮至冰塊完全溶化，再倒入羊肉排骨即可。
700ml剛好等於手搖飲料杯大杯 (p.s 非胖胖杯或特大杯) 一杯的容量。
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1 t1 D0 R0 L' c+ o選項步驟三：
+ p. y4 A$ T8 q' f( s) ?  A$ y7 v完成後請測試湯頭，如果覺得太濃，可以再加水。
請記得，如果羊肉爐是圍爐時使用（會放在桌面上持續沸騰），建議可再加入700ml的開水。
因為水份蒸發的速度非常快，如果不加水會導致湯頭變得太鹹。

' X6 n0 g6 M; o/ M. {- l選項步驟四：
5 N& \# E) U- k7 j隨羊肉爐附上的沙茶粉包，建議水滾後一起倒入烹煮，只要煮3分鐘即可提升風味。
隨羊肉爐附上的特調豆瓣醬，建議一定要拿來沾，尤其適合羊排骨、凍豆腐與高麗菜。
# [5 ~% G9 s6 A. H; e隨羊肉爐附上的羊油與麻油混合油包，建議有放青菜時一定要加。
若口味非常清淡，可選擇酌量加入，或者完全不加。

1 v6 }  k& a6 \考量宅配商品的特性與顧客需求，今年我們在製作流程上做了重大的改良：
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1 L" l7 Q7 R3 S. l1. 少量的沙茶粉是羊肉爐裡的重要原料，但經久煮再冷凍後，有可能變黑變苦影響口感，
再考量沙茶粉不需久煮，只需煮個2分鐘就能提升湯頭風味，
因此我們將沙茶粉另外分裝，請顧客烹調時再自行加入。
沙茶粉主要成份包括花生粉、芝麻粉、蔥酥、蒜酥等，不含味精，請安心添加。
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2. 羊肉爐內如果有加入高麗菜、茼蒿等青菜一起烹調時，建議適量加些油脂會更好吃，
9 h' D/ l; N0 d但因各個顧客的口味與偏好皆不同，因此我們特別將所有油脂過濾並另外分裝，
（過濾與包裝的過程費工且繁複，同業中唯一將油脂另外分裝的就只有我們）
這些油脂的主要成份為紅燒羊肉時用來爆薑的優質黑麻油，
- o- n9 d5 r7 }! _1 B9 w( l8 H4 K以及熬煮羊肉爐時從羊排骨中分解出來的純正羊油，兩種都是天然且溫補的好油。

3. 市面上羊肉爐多把羊肉與高湯，甚至與中藥材混合包裝，
+ @# z, j6 S" Y( A/ }# Y1 q我們則堅持真材實料，肉與高湯一律分開包裝，避免偷斤減兩的疑慮，
包裝時，所有大塊肥油必先切除，不包入粗骨，也不包入已脫離的小骨頭，
* Y$ \0 q2 k* U0 f食材原料我們更嚴格把關，全面使用紐澳進口、符合檢驗標準的優質羊小排，
並堅持使用100%純天然釀造，而不是只要半價的化學合成醬油，
食品安全永遠是我們最優先考量，您可以放心讓我們為您把關。

4. 今年的羊肉爐高湯包裝前都經過兩次過濾，
超過90%的雜質 (肉渣、調味料顆粒或中藥材) 都已被濾出丟棄，
所以顧客拿到的湯會更加清澈，口感更好，但味道則維持不變。
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. y. h( G; V5 [& E5. 其中最佔空間的羊肉爐高湯，我們將湯煮成200%-300%濃縮以減少體積，
; a$ I$ o5 {% w: b0 ~讓顧客自行加水稀釋，在包裝材料上也訂製特殊規格，
( b  G0 A" l2 `7 }# ^不論是以肉重、份數或總金額，與全台灣其他同業比較，都是最低的，而且相距甚多，
8 m" `- N% q, A3 u. o( [餽贈親友、團圓圍爐、辦公室團購、小家庭火鍋都非常適合。

felixcat

已分購了~~謝謝水媽~

文彬

看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

felixcat

文彬 發表於 2013-3-29 12:42
看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

4 q8 K! m$ y0 G( w& L( j7 G/ S ~~接下來天氣熱的話~應該不太會有人想跟~呵