高雄原龍羊肉爐~好吃清爽不油膩~

felixcat

原龍羊肉爐的官網~有興趣的可以看看~http://yangroulu.pixnet.net/blog
有說孕婦可以吃他們家的羊肉爐~
1 s; ^4 X+ Z2 D  d1 _* \4 z我吃過覺得沒有什麼羊騷味~~湯頭不是紅燒微辣那種~所以連小朋友也可以吃喔~
1 ~0 q/ p* F* {0 B羊肉是溫性食物~可以溫補一下~
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- v; R# v" n* E% F( d* Z每份半台斤，每份售價300元   多一份可以分購   有需要的請留言登記~並於 3/28(四)PM 8:
9 m  k5 C/ @  C! S00-8:20至千代田大廳領貨付款~

每份羊肉爐包含：
* ]1 \! t) H) k0 I7 e0 t1. 紐澳進口羊小排半台斤
, z7 T3 {9 `- ~+ O2. 羊肉爐濃縮高湯700cc
3. 原龍特調豆瓣醬一包
2 X; \2 {% Q) E) i& _4. 沙茶粉一包
5. 羊油麻油混合油包一包
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) Z( V$ [& F1 S5 x6 t2 U原龍宅配羊肉爐烹調方法說明
3 g- S( b3 L- \+ L+ d6 o  v6 n# z步驟一：
將羊肉排骨包與濃縮高湯包置於室溫退冰約10分鐘。
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1 f8 |7 \# Q3 {. _7 o. }' P* N/ q步驟二：
) e: M2 D& M, O7 }  W6 ]% ]# M鍋內加入700ml(毫升)開水煮滾，將結冰的濃縮高湯冰塊脫模(真空包裝袋)倒入鍋內，
以小火煮至冰塊完全溶化，再倒入羊肉排骨即可。
700ml剛好等於手搖飲料杯大杯 (p.s 非胖胖杯或特大杯) 一杯的容量。
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: b) u( R- G/ N選項步驟三：
完成後請測試湯頭，如果覺得太濃，可以再加水。
4 [1 ~- k& S9 R請記得，如果羊肉爐是圍爐時使用（會放在桌面上持續沸騰），建議可再加入700ml的開水。
6 ]4 ]: x7 O, n  N. V3 S( X因為水份蒸發的速度非常快，如果不加水會導致湯頭變得太鹹。
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選項步驟四：
隨羊肉爐附上的沙茶粉包，建議水滾後一起倒入烹煮，只要煮3分鐘即可提升風味。
隨羊肉爐附上的特調豆瓣醬，建議一定要拿來沾，尤其適合羊排骨、凍豆腐與高麗菜。
$ u* r/ w5 g, o4 W隨羊肉爐附上的羊油與麻油混合油包，建議有放青菜時一定要加。
7 a/ Q; k- b$ h5 [" G0 F若口味非常清淡，可選擇酌量加入，或者完全不加。
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3 G* S2 v# M% V# J, B4 R. e4 a考量宅配商品的特性與顧客需求，今年我們在製作流程上做了重大的改良：
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1. 少量的沙茶粉是羊肉爐裡的重要原料，但經久煮再冷凍後，有可能變黑變苦影響口感，
% X. n1 l* U  x/ _再考量沙茶粉不需久煮，只需煮個2分鐘就能提升湯頭風味，
因此我們將沙茶粉另外分裝，請顧客烹調時再自行加入。
: x2 V8 H# [" S# K+ c! R8 b% i沙茶粉主要成份包括花生粉、芝麻粉、蔥酥、蒜酥等，不含味精，請安心添加。
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2. 羊肉爐內如果有加入高麗菜、茼蒿等青菜一起烹調時，建議適量加些油脂會更好吃，
但因各個顧客的口味與偏好皆不同，因此我們特別將所有油脂過濾並另外分裝，
! t6 E2 c8 U" s6 Q（過濾與包裝的過程費工且繁複，同業中唯一將油脂另外分裝的就只有我們）
這些油脂的主要成份為紅燒羊肉時用來爆薑的優質黑麻油，
以及熬煮羊肉爐時從羊排骨中分解出來的純正羊油，兩種都是天然且溫補的好油。

# A2 W! F7 V  B% k4 T3 G0 }* f3. 市面上羊肉爐多把羊肉與高湯，甚至與中藥材混合包裝，
我們則堅持真材實料，肉與高湯一律分開包裝，避免偷斤減兩的疑慮，
包裝時，所有大塊肥油必先切除，不包入粗骨，也不包入已脫離的小骨頭，
2 i8 h; s, q$ `4 Y食材原料我們更嚴格把關，全面使用紐澳進口、符合檢驗標準的優質羊小排，
# x9 `: i6 F6 i0 n) S並堅持使用100%純天然釀造，而不是只要半價的化學合成醬油，
食品安全永遠是我們最優先考量，您可以放心讓我們為您把關。

4. 今年的羊肉爐高湯包裝前都經過兩次過濾，
2 Z1 Y; j: V! O7 Z% `超過90%的雜質 (肉渣、調味料顆粒或中藥材) 都已被濾出丟棄，
8 @6 l  a; O7 i1 t( H, `1 z1 f所以顧客拿到的湯會更加清澈，口感更好，但味道則維持不變。
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5. 其中最佔空間的羊肉爐高湯，我們將湯煮成200%-300%濃縮以減少體積，
讓顧客自行加水稀釋，在包裝材料上也訂製特殊規格，
, }) g$ P: [3 |6 N" s5 u2 W不論是以肉重、份數或總金額，與全台灣其他同業比較，都是最低的，而且相距甚多，
% S1 z! M# |5 @" _餽贈親友、團圓圍爐、辦公室團購、小家庭火鍋都非常適合。

felixcat

已分購了~~謝謝水媽~

文彬

看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

felixcat

文彬 發表於 2013-3-29 12:42
/ R& i: O# P; p( v0 W  W- X& \看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

; ^8 d8 ~. G* l ~~接下來天氣熱的話~應該不太會有人想跟~呵