高雄原龍羊肉爐~好吃清爽不油膩~

felixcat

原龍羊肉爐的官網~有興趣的可以看看~http://yangroulu.pixnet.net/blog
有說孕婦可以吃他們家的羊肉爐~
9 p# z# i* m) ^! P2 q( w( Z( Z我吃過覺得沒有什麼羊騷味~~湯頭不是紅燒微辣那種~所以連小朋友也可以吃喔~
. c5 W6 P: U- F: `  o羊肉是溫性食物~可以溫補一下~

$ C$ q. ]0 s3 k5 Y7 \7 ^每份半台斤，每份售價300元   多一份可以分購   有需要的請留言登記~並於 3/28(四)PM 8:
3 q- t- B0 m/ e& A00-8:20至千代田大廳領貨付款~

( e* q# N4 C) k% \, Q每份羊肉爐包含：
1. 紐澳進口羊小排半台斤
, T# R4 a) j. [3 n6 c6 P# `2. 羊肉爐濃縮高湯700cc
- g: i! x8 c% R  g4 J3. 原龍特調豆瓣醬一包
' t. q, G6 A8 a$ b5 G5 x4. 沙茶粉一包
9 H) a% _* e; Z. ]5. 羊油麻油混合油包一包
2 x9 C7 l" \2 Y, Y1 z8 {
原龍宅配羊肉爐烹調方法說明
步驟一：
將羊肉排骨包與濃縮高湯包置於室溫退冰約10分鐘。

, n7 v/ R# E; |步驟二：
* r' p* Z" `( Y* e$ F0 A0 k鍋內加入700ml(毫升)開水煮滾，將結冰的濃縮高湯冰塊脫模(真空包裝袋)倒入鍋內，
以小火煮至冰塊完全溶化，再倒入羊肉排骨即可。
. z, z! Q$ m. @, L+ M6 ~5 o700ml剛好等於手搖飲料杯大杯 (p.s 非胖胖杯或特大杯) 一杯的容量。
( F2 j0 d6 e: [  h: p2 o0 z  y
選項步驟三：
完成後請測試湯頭，如果覺得太濃，可以再加水。
請記得，如果羊肉爐是圍爐時使用（會放在桌面上持續沸騰），建議可再加入700ml的開水。
0 b3 z% r' y/ M因為水份蒸發的速度非常快，如果不加水會導致湯頭變得太鹹。
! ]% g$ P/ X5 U* H: c
選項步驟四：
/ Q5 z7 I; _$ [2 q( S2 J隨羊肉爐附上的沙茶粉包，建議水滾後一起倒入烹煮，只要煮3分鐘即可提升風味。
隨羊肉爐附上的特調豆瓣醬，建議一定要拿來沾，尤其適合羊排骨、凍豆腐與高麗菜。
! {$ m. T3 g+ e, r隨羊肉爐附上的羊油與麻油混合油包，建議有放青菜時一定要加。
3 C+ H& z( |' x' V0 D& l若口味非常清淡，可選擇酌量加入，或者完全不加。
, w; a+ X( c! V  O8 v
考量宅配商品的特性與顧客需求，今年我們在製作流程上做了重大的改良：

1. 少量的沙茶粉是羊肉爐裡的重要原料，但經久煮再冷凍後，有可能變黑變苦影響口感，
3 Q7 g  @! O1 f- ~, d! i% G- V再考量沙茶粉不需久煮，只需煮個2分鐘就能提升湯頭風味，
' a% }) ^: j: W3 C) ~因此我們將沙茶粉另外分裝，請顧客烹調時再自行加入。
. ~/ V( m) I; p4 s$ @# x沙茶粉主要成份包括花生粉、芝麻粉、蔥酥、蒜酥等，不含味精，請安心添加。
. r9 n' j- ]5 c0 l: Y; D1 Q: t& K
2. 羊肉爐內如果有加入高麗菜、茼蒿等青菜一起烹調時，建議適量加些油脂會更好吃，
但因各個顧客的口味與偏好皆不同，因此我們特別將所有油脂過濾並另外分裝，
（過濾與包裝的過程費工且繁複，同業中唯一將油脂另外分裝的就只有我們）
這些油脂的主要成份為紅燒羊肉時用來爆薑的優質黑麻油，
- A" m( V" G# K: M( I7 }/ Y以及熬煮羊肉爐時從羊排骨中分解出來的純正羊油，兩種都是天然且溫補的好油。
$ ~7 @, o. q1 \( j( V) j9 ]
# U7 Y- h  Q5 j. f; g( p3. 市面上羊肉爐多把羊肉與高湯，甚至與中藥材混合包裝，
我們則堅持真材實料，肉與高湯一律分開包裝，避免偷斤減兩的疑慮，
( B" Z: v6 w2 L7 e" c7 K/ g, q包裝時，所有大塊肥油必先切除，不包入粗骨，也不包入已脫離的小骨頭，
食材原料我們更嚴格把關，全面使用紐澳進口、符合檢驗標準的優質羊小排，
並堅持使用100%純天然釀造，而不是只要半價的化學合成醬油，
食品安全永遠是我們最優先考量，您可以放心讓我們為您把關。

4. 今年的羊肉爐高湯包裝前都經過兩次過濾，
超過90%的雜質 (肉渣、調味料顆粒或中藥材) 都已被濾出丟棄，
  S8 V5 c0 [1 d4 z4 W所以顧客拿到的湯會更加清澈，口感更好，但味道則維持不變。

5. 其中最佔空間的羊肉爐高湯，我們將湯煮成200%-300%濃縮以減少體積，
讓顧客自行加水稀釋，在包裝材料上也訂製特殊規格，
不論是以肉重、份數或總金額，與全台灣其他同業比較，都是最低的，而且相距甚多，
- ]* _1 E8 B* T8 t# h' J5 p+ k餽贈親友、團圓圍爐、辦公室團購、小家庭火鍋都非常適合。

felixcat

已分購了~~謝謝水媽~

文彬

看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

felixcat

文彬 發表於 2013-3-29 12:42
看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

~~接下來天氣熱的話~應該不太會有人想跟~呵