高雄原龍羊肉爐~好吃清爽不油膩~

felixcat

原龍羊肉爐的官網~有興趣的可以看看~http://yangroulu.pixnet.net/blog
' u' _% t8 G3 }; K有說孕婦可以吃他們家的羊肉爐~
5 b0 X! z& E" Q4 `  S8 o. v+ |我吃過覺得沒有什麼羊騷味~~湯頭不是紅燒微辣那種~所以連小朋友也可以吃喔~
羊肉是溫性食物~可以溫補一下~

每份半台斤，每份售價300元   多一份可以分購   有需要的請留言登記~並於 3/28(四)PM 8:
7 Q3 A0 ?. d: @& E& i7 A00-8:20至千代田大廳領貨付款~
9 u; l8 [6 ?: X0 N2 {* Q- K
, `1 p9 R. @  a' o" {每份羊肉爐包含：
( K1 B9 R3 r7 V- m  f/ x; q1. 紐澳進口羊小排半台斤
+ s& T' N" \6 Q8 D- |5 w  g5 w9 j2. 羊肉爐濃縮高湯700cc
3. 原龍特調豆瓣醬一包
9 x0 E: s) w( f( a9 N! p, Q9 p6 k4. 沙茶粉一包
& W) }. ]6 L/ @" L! y5. 羊油麻油混合油包一包

& d  }' T! I8 e2 H原龍宅配羊肉爐烹調方法說明
步驟一：
5 e# L9 f0 V- x) I" U將羊肉排骨包與濃縮高湯包置於室溫退冰約10分鐘。

步驟二：
鍋內加入700ml(毫升)開水煮滾，將結冰的濃縮高湯冰塊脫模(真空包裝袋)倒入鍋內，
以小火煮至冰塊完全溶化，再倒入羊肉排骨即可。
700ml剛好等於手搖飲料杯大杯 (p.s 非胖胖杯或特大杯) 一杯的容量。

選項步驟三：
! U2 E) y' f$ C3 k2 ^9 ]# j完成後請測試湯頭，如果覺得太濃，可以再加水。
請記得，如果羊肉爐是圍爐時使用（會放在桌面上持續沸騰），建議可再加入700ml的開水。
因為水份蒸發的速度非常快，如果不加水會導致湯頭變得太鹹。
7 k  G6 T, W( x! o; U& N
/ `# k3 a# P- B) ?' }" \- V* G% A選項步驟四：
隨羊肉爐附上的沙茶粉包，建議水滾後一起倒入烹煮，只要煮3分鐘即可提升風味。
. j1 I! D% d$ s3 E隨羊肉爐附上的特調豆瓣醬，建議一定要拿來沾，尤其適合羊排骨、凍豆腐與高麗菜。
隨羊肉爐附上的羊油與麻油混合油包，建議有放青菜時一定要加。
9 M. _& W! E9 V1 r/ O若口味非常清淡，可選擇酌量加入，或者完全不加。

考量宅配商品的特性與顧客需求，今年我們在製作流程上做了重大的改良：
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1. 少量的沙茶粉是羊肉爐裡的重要原料，但經久煮再冷凍後，有可能變黑變苦影響口感，
再考量沙茶粉不需久煮，只需煮個2分鐘就能提升湯頭風味，
; w4 \1 i% |) i, W因此我們將沙茶粉另外分裝，請顧客烹調時再自行加入。
  S+ |- n4 d2 x; _7 ~$ F# K4 e! H1 U# Z沙茶粉主要成份包括花生粉、芝麻粉、蔥酥、蒜酥等，不含味精，請安心添加。

2. 羊肉爐內如果有加入高麗菜、茼蒿等青菜一起烹調時，建議適量加些油脂會更好吃，
: q# K6 ?( Q1 U  N  V4 f  v但因各個顧客的口味與偏好皆不同，因此我們特別將所有油脂過濾並另外分裝，
（過濾與包裝的過程費工且繁複，同業中唯一將油脂另外分裝的就只有我們）
  p4 c) {* O$ ~8 u) j這些油脂的主要成份為紅燒羊肉時用來爆薑的優質黑麻油，
# h  H! Y+ p% c; [" S0 l以及熬煮羊肉爐時從羊排骨中分解出來的純正羊油，兩種都是天然且溫補的好油。

3. 市面上羊肉爐多把羊肉與高湯，甚至與中藥材混合包裝，
我們則堅持真材實料，肉與高湯一律分開包裝，避免偷斤減兩的疑慮，
包裝時，所有大塊肥油必先切除，不包入粗骨，也不包入已脫離的小骨頭，
& J! R1 B1 D7 X3 y) O6 f5 \食材原料我們更嚴格把關，全面使用紐澳進口、符合檢驗標準的優質羊小排，
7 W2 S% [: ?, c7 w* c4 B4 d7 z6 u並堅持使用100%純天然釀造，而不是只要半價的化學合成醬油，
4 B2 {  n- r, u2 g7 E食品安全永遠是我們最優先考量，您可以放心讓我們為您把關。

4. 今年的羊肉爐高湯包裝前都經過兩次過濾，
超過90%的雜質 (肉渣、調味料顆粒或中藥材) 都已被濾出丟棄，
所以顧客拿到的湯會更加清澈，口感更好，但味道則維持不變。
5 x' c# R+ s1 Q0 i
9 C6 V2 a- B: {4 ]( M) t% U0 t8 I5. 其中最佔空間的羊肉爐高湯，我們將湯煮成200%-300%濃縮以減少體積，
+ T/ b1 g' u" g讓顧客自行加水稀釋，在包裝材料上也訂製特殊規格，
  j# ]% h5 n. I( \! Y7 s( a不論是以肉重、份數或總金額，與全台灣其他同業比較，都是最低的，而且相距甚多，
餽贈親友、團圓圍爐、辦公室團購、小家庭火鍋都非常適合。

felixcat

已分購了~~謝謝水媽~

文彬

看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

felixcat

文彬 發表於 2013-3-29 12:42
看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

~~接下來天氣熱的話~應該不太會有人想跟~呵