法國小圓麵包+蝸牛捲餅乾

花鼠媽媽

法國麵包之前就分享過,但因天氣越來越熱,眼見著又是節食的旺季,
法國麵包仍屬於維持身材的好食物之一:嚼勁高,易飽,少糖,不含奶油.
所以今晚又認份的揉起麵糰來.
* u6 a& u5 [( u. G5 ~這次做小一點,平日加熱才不會顧得太辛苦怕變太乾硬.
一樣是高筋粉配T65,只放了普羅旺斯香草,沒放乾果類.


% M' ?; P7 W0 G! a. ~! P

另外,等麵糰發酵時,順手做了雙色蝸牛餅乾.名稱應是來自於他捲捲的造型吧~
春夏之際,挺應景的討喜紅色調.看了心情也活潑起來了.
: I1 ~* C' C* S6 ~; \

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做得真棒!

茉麗

花鼠媽媽,你也來開課好了，看起來好好吃噢～

yu2316

好想吃耶!!  ^^

花鼠媽媽

茉麗 發表於 2013-3-22 09:03
2 M: t% T0 ^% x: m- ?" u花鼠媽媽,你也來開課好了，看起來好好吃噢～

噗〜我哪兒來的功力開課啦！
倒是你都去上週一的課，遇不上哩

花鼠媽媽

yu2316 發表於 2013-3-22 13:14
好想吃耶!!  ^^

嘿嘿、還真滿好吃的（自誇咧）

kasa1107

請問這樣的量是用攪拌機去打麵糰還是用手揉阿?

花鼠媽媽

kasa1107 發表於 2013-3-22 17:36
4 P- ^1 {" I6 P" _! o請問這樣的量是用攪拌機去打麵糰還是用手揉阿?

3 c# y: I# y% z( ~3 I像我這次作的,不加乾果類,麵團約800g,可以用手揉,還挺有樂趣的.
' q9 [, F. P) q/ w$ E一般家用的攪拌器不適用,力道不足,機器會損傷.
當然如果是買專業的(ex:kitchenaid),就有揉麵功能,就可以取代雙手啦

kasa1107

花鼠媽媽 發表於 2013-3-22 19:22
像我這次作的,不加乾果類,麵團約800g,可以用手揉,還挺有樂趣的.
4 d5 h6 @! X1 [1 ~. F' c一般家用的攪拌器不適用,力道不足,機器會 ...

了解~收到，感謝您的分享，
不過如果ka牌超過0.5kg 不是也會損壞馬達嗎?
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花鼠媽媽

kasa1107 發表於 2013-3-22 20:03
了解~收到，感謝您的分享，
不過如果ka牌超過0.5kg 不是也會損壞馬達嗎?

: \- ~  T$ L( |( b/ g6 A1 b' j她的家用型只能揉500g以下的麵團沒錯