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回覆 Chai 的文章' w' V" K1 G- P3 T& \
8 O6 ]: S: o8 y% _: Y8 e+ S文章出處:/ Q/ q! L9 v! ]8 o
http://cbs.ntu.edu.tw/gem_browse ... /F001004I&num=26 O3 C; x7 m; W8 q
! H. \; ^& \& d7 ]! G
民生報 2001/03/18
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6 y9 I q/ ~2 [, A: }7 \布衣養生譚/食療抗癌 林美滿經驗分享
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) ?+ Z- o% S3 p3 s' `( L% B; o記者楊美珍/專訪/ i7 t0 ?/ u/ {1 L: @
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薏仁被醫界視為對癌細胞有抑制及殺傷作用,還可促進細胞免疫功能,肺癌患者林美
$ F$ g$ p0 U! z$ E% `滿以本報《養生集》刊載的食療處方,將紅薏仁、黑糯米、紅糙米和紅棗熬煮成稠粥,
) `! \6 S0 I+ v/ Z: h1 [長期食用後,病情穩定控制,並與左鄰右舍分享,部分過敏性鼻炎、蕁麻疹患者因此不/ d2 L6 @+ @: E7 h0 E! z
藥而癒,不少人向她求此養生保健之方。: |7 U: G L" p6 ^! i
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有「五穀之王」美譽的薏仁好處很多,醫學研究顯示,薏仁對癌細胞有抑制及殺傷作/ U& I& e# E+ Y$ `! \
用;日本京都府立醫科大學的德田春幫等研究證實,薏仁可以防治肺癌、降血脂,還可
$ N, f5 L6 a, O7 o6 {: f ~以減輕化學治療和放射治療的毒性副反應,並促進細胞免疫功能;「紅薏仁」(糙薏仁)
; q. J5 i# ~ p. a$ q則有抗過敏的效果。
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7 Z$ t$ D# e z' B 三年前罹患肺癌並已手術切除的家庭主婦林美滿,匯整《養生集》中有關薏仁的報導
$ C! T. O% o4 |精華,在術後接受放射線治療時,便開始食用以薏仁為主的「抗癌食療方」,取紅薏仁、3 B( N- \: ^- f. H8 h
黑糯米、紅糙米和紅棗四種穀物食材,細火慢燉成稠粥,天天食用,三年來不但病情穩' M& }# g7 w, V% p
定,沒有復發,且長年的冬季癢毛病也沒了。
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1 l5 u2 O/ F& s- f$ Y( G7 k 她覺得這是一帖極佳的養生保健食療方,便天天熬煮一大鍋,起初分送給左鄰右舍,
# ]3 d7 | l6 B7 ~/ C7 N) n$ r* g並印好此食療配方,放置在醫院供民眾索取,個人默默推廣。林美滿表示,跟著她吃的+ E6 j/ H/ F! e& w7 ^- d
親朋好友有人便祕、過敏性鼻炎、蕁麻疹等老毛病都不藥而癒,消息傳開,很多人都向
" Y1 y5 F) Y8 s( [她「取經」。現在不少人都委託她熬煮,她也酌收費用,一碗五十元,每周熬製一百碗。- b* Y+ h2 v' }/ l/ U5 {
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林美滿表示,此道養生保健食療粥品的熬煮時間需二至三小時,十分費工費時,配方# E4 U; ?: o- r; i: c- P0 _
如下:省產紅薏仁一百公克,黑糯米、紅糙米各五十公克,洗淨後放入玻璃鍋內,約加 h. _, D# }6 G( }0 ]/ H2 I1 u
入五碗(吃飯的碗)水,大火煮開後,關至小火慢熬一至兩小時,直到水快全部吸乾時,
6 _9 W- t: M+ q0 D& T慢慢攪拌,才不會黏鍋,水吸收完後即可熄火,燜涼一小時。若是使用五公升的玻璃容
/ [3 a( O' N: r- ?器,可熬煮一大鍋,材料的分量是上述的四倍,再將容器加至滿水,慢慢熬煮。' i' ~1 ]3 a" D
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林美滿強調,煮此粥品有幾個技巧:絕對不要用電鍋或快鍋;使用省產紅薏仁較佳,
9 C3 a) O! N1 [# t! N熬煮前一夜先洗淨後,泡水,放入冰箱中使其充分吸收水分,熬煮時再取出;紅棗一定; V3 N6 ~- [% \
要洗得很乾淨,最好用牙刷一粒粒刷洗。吃起來有點甜味,可當米飯主食、早餐,冰涼
3 @1 Z# I0 g0 j1 o+ w4 a後更好吃,也可當點心。
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) G8 k7 W7 B8 \# \( n我試過!您可以試試看!反正都是健康食品,只是要照著煮,乖乖吃! |
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