菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~
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趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料：
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蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

排骨 一斤  鹽巴 少許

5 v( R' `8 ~! X* s6 @2 y做法：
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$ I, K! ^' F' p" _1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨

# _( z* n' r' i$ f1 I# O2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
# C8 K' g, @. |  P/ a! q3 e應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

8 d3 _' @9 n/ E/ M3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
' W& b! {: j: ^9 [等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
- Y: o3 }6 [/ \% c% @+ X當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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* S) i, o+ P3 t, R* Y5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~


由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!

旦夕...........................

7 [6 E0 @7 t- ~# M9 \2 `9 i% C! v: b白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
7 k! r4 C2 S9 a% w7 W8 ~. X
營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
# x8 O. g# d% ~5 [0 R* v哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
/ `. m. }3 e' e0 L) N* x8 E, }! A讚!

, l+ n. b2 F, d7 `+ C2 l% u旦夕...........................

; M4 A& E- r+ S- e8 @" j2 Z對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
% |- Q5 W4 z7 S" u: [3 n分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
' y) G# ~# \& J5 Y: V7 x幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
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http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html

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synchris

Another 讚!!!
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Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
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; U2 U9 N. t* S+ g7 T$ A如TOBY先生所言 加熱才是元兇
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2 }) m0 ?* S% ^% e) }) v所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
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至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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" \$ j! f( Y+ ^! b: Y- q) O9 V- i: E' G越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)

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JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看