菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~
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趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料：
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) O+ Z6 S2 k# X  ^" R) d1 K. D蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片
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排骨 一斤  鹽巴 少許
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9 x, @9 b1 B" X9 F做法：

/ r4 V9 O" l6 M6 P2 [2 e/ j8 N1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
) J3 U, e! v+ a; R' i8 ]% F, e應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

1 ]  M- |, E! C" {& s3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
4 @- u( x" ~7 |# c當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~

) k- e/ x- ]$ O. w0 y5 y5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!
) ?4 c, x1 i9 R' ?2 j
2 b3 T7 X# p4 E8 W9 k旦夕...........................

白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
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營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
讚!
4 O" {( A; V; \: c. T
& b! G4 ^; e1 ]) J$ A# b旦夕...........................

! l" @2 P  F: D0 T$ _對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
+ j  p$ Q8 A3 F0 t/ X分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
9 n; g" N6 x; b# x7 y幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
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0 B; G$ ?0 D$ ]http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
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synchris

Another 讚!!!

Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

如TOBY先生所言 加熱才是元兇

2 S: b% h% W) ]  F6 _3 K所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
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: t; O0 P5 _. g, P1 J至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧

- O# D" J" {6 S& T7 R越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)

7 q4 s6 G, E3 _% u" J& K" p3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看