菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~
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趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!

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材料：

蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

  l# r* I  B9 ~6 o排骨 一斤  鹽巴 少許

# k. I- _9 l  `% ~2 [& `  M做法：
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, D: c, p3 L3 }$ d3 D1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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+ y' H+ L; H/ S! B6 U  J2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
2 ?! F( K. C  v- g2 H; g. z- e應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

; _- _9 g' E4 ^: D. M7 Y3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用

4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~


由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
6 x; Z% ^; Z0 I! W2 D( D* x也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!
6 n3 J+ V* Y, M- `
旦夕...........................

3 ]% B- ~  A; O  M" S! h白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
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營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
讚!

旦夕...........................

- Q* V/ j  Y; I8 d) \# V對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~

http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html

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synchris

Another 讚!!!

Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

如TOBY先生所言 加熱才是元兇
' I9 x9 X  ?! p0 f( d
所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃

2 J9 q3 z- u3 D" q3 L! P/ j! q至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧

越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
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2 ?5 v3 d7 m% @' q3 u8 _  L3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看