菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~

5 K5 b; k/ j* }. [7 g7 |趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!


& t" o  O! t0 T- m( b( {材料：

9 Q3 J1 o% a, D+ _蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

排骨 一斤  鹽巴 少許
: U6 m+ s5 N! q  L
做法：

+ \. p5 q  \6 M% E1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
: f5 d7 Q1 [- w$ v: w- A" s1 K6 X
, f# m2 Q" T" n6 G; d2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
( [2 _5 K" n$ P. [" u7 m" H. `應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
, M2 j+ h* ~' T% X+ ?; G
+ \$ p+ V: _: ~8 O. A4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
3 r( d, g* i$ E1 b; `% }' B0 F6 I當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
  y1 n! A7 _; ~7 ]
, t/ t. F/ X5 \. y( {5 n# _; h5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~


由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
' p5 Z1 E8 {2 F6 {也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
4 ]9 t+ b* E" f7 _; m! ?! Q3 U% g
9 h6 ]# w( S. w
+ ~8 `6 l( A' @

小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!
$ ^% @. N' D" R& U
9 g. }1 D7 M  {$ q0 t2 H% S旦夕...........................
5 z1 V& Z& |$ s( q' w
! L+ ]+ b, \7 q/ b' u白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
: ~6 s% C8 _4 h+ G( m5 f, P
6 K" U. ]/ P0 p; {6 ?- H! O) O營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

9 f/ y% Z+ W7 g) G( z感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
讚!

+ ^: D: I4 X9 N% T! i' a旦夕...........................

" v( J7 J+ ~' s7 R  J, b對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
0 U# y; ^: f7 V" V分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
# ^; v7 w/ B* E8 ^# [; z" a
8 r, R+ t1 N9 |9 R' Yhttp://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html

synchris

Another 讚!!!
5 q4 f" d1 m4 D5 l) U. A
  m7 f' F# T! w4 V" DActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

% l/ n& g: e9 {* @1 a+ M0 @如TOBY先生所言 加熱才是元兇
* k. ^) l  {: O3 ~
所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃

至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
# S6 q. C$ h7 e, s' |
越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
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3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看