簡單料理~茄汁鮭魚義大利麵~

kasa1107

最近冰箱吃的差不多，剩下蕃茄、鮭魚排一塊跟蒜頭以及奶油，想一想，決定做了這道清冰箱菜，
快速又方便，從頭到尾大約30分鐘內即可完成，好吃又健康，分享給大家~~
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1 C; ~8 t3 u! _; o! |材料：

+ K: R, R  V/ Q$ T+ R/ ]) w義大利筆管麵--適量   鮭魚排--一塊   蒜頭---適量 奶油 --一小塊
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! I4 |  P2 y! |7 g* y& j. b水---適量

蕃茄--兩顆
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& M1 N  X3 S) D% x( a調味料--鹽巴、黑胡椒、乾燥巴西里香料

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( D: t2 v! D  H0 U4 E! I做法：

1.燒一鍋水，等到水滾的時候，灑兩匙鹽巴 以及將筆管麵倒入鍋內 煮十分鐘~
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2.別浪費時間，開始著手將蕃茄切丁、蒜頭切丁 以及 鮭魚排 切片
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3.將鮭魚排灑上黑胡椒與鹽巴略抓醃

% F& n3 H$ F3 h3 }8 d4.這時候麵也差不多好了，把麵起鍋置入碗內備用

( E; X% V! O) O1 G$ P5 R1 A5.將平底鍋加熱，放入奶油，開始煎鮭魚，等到兩面略焦，將鮭魚起鍋備用

4 H) R' @% G* q  k! Z0 U6.接下來放入蒜頭略為炒香，然後置入蕃茄開始拌炒
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  z5 p( B, G, @/ K- p7.等到蕃茄軟化，開始倒入半碗煮麵水燉煮茄汁

8.接下來會就等著茄汁略為收乾，並且因為有煮麵水的關係，會有略為濃稠感~

  h' m% S; r# N6 N+ C; Z( s9.將鮭魚倒入茄汁內續煮入味，然後在倒入義大利麵拌炒到醬汁收乾~就可以起鍋享用啦。

10.我自己偷偷煎了一顆荷包蛋，略為濃稠的蛋黃拌入麵裡面，更加好吃~~媽媽咪呀!


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, ?! r: |) p3 i" Y! p5 q以上，請各位搭配照片享用，這道料理清爽不油膩，因為有奶油的關係，蕃茄也不會太酸，非常好吃~
1 S/ m; T- c3 V8 e看完記得要試試看喔~~

阿邦

天阿 看了都餓了!!
* \! e1 U4 V2 ~/ w' {( h9 w, A還可以順便清冰箱 真是一舉兩得XD

shuchang0104

乾燥巴西里香料頂好買的到嗎?
5 A& G; k2 v" E# R沒寫乾燥巴西里香料什麼時候加入?
; X! e( i0 F6 h  Y4 n8 m4 W# b0 _
2 b0 Z$ V# D: [/ M# T5 H感謝分享~

kasa1107

shuchang0104 發表於 2013-2-21 12:03
  z( o3 W/ \' k# i2 x& R( w( e8 N乾燥巴西里香料頂好買的到嗎?
: p: x( k1 c5 h  O3 X( ~沒寫乾燥巴西里香料什麼時候加入?

乾燥的巴西里 是頂好買的沒有錯，加入的時機在要放入義大利麵一起拌炒之前，
; Z, l5 Z% I! r( X) o& p/ F因為煮太久香味就沒了，所以加入後攪拌均勻，義大利麵就一起下去，過沒多久就可以起鍋囉。

" N* g0 s+ U! i- F~我沒寫上去一定是我忘記了

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8 Q. s' D4 ?6 x% t1 Y; ~

kasa1107

對了，更新一下，這個基本紅醬，除了可以搭配鮭魚之外，其他各種油脂豐富的食材都可以輕易組合喔~

比如說 肉丸 、肉末、去骨雞腿肉等~都非常對味~

然後煮紅醬的時候搭配點羅勒 或 九層塔可以讓滋味更豐富喔。

shuchang0104

謝謝分享~

lisa501126

馬上去試試看

維寶

請問我煮了之後沒什麼味道，是哪邊的調味要再加強嗎?

kasa1107

維寶 發表於 2013-4-21 14:13
  d! D. \. f) H% x+ w- k! c請問我煮了之後沒什麼味道，是哪邊的調味要再加強嗎?

沒有味道嗎?
  k5 g: G( S7 S6 m" x4 W% d" W
我推測有可能是因為水太多的關係?
. N& F5 c' O' P& E, I2 R# a0 C
有兩個方式讓您參考一下

1.煮的時候減少用水量，因為水太多會稀釋掉味道。
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9 V+ C' f2 G5 {9 R/ g3 _4 B2.如果已經煮了，但用湯匙試了味道發現沒什麼味道，那可以考慮用雞粉 或者是 高湯塊切一小角
3 [" E; w! F" d1 e: G& h! [加入增加高湯味道也是可以。

) J9 g( y6 x7 F# H4 q% \  o2 w另外還有個地方會可能味道比較不鮮明，番茄需要挑選鮮紅熟透的牛番茄，如果找不到適合的，
也可以考慮超市賣的剝皮番茄罐頭，那個有經過調味，效果亦佳喔~

維寶

kasa1107 發表於 2013-4-21 18:56
/ a  Q3 J7 E0 f' W; v沒有味道嗎?

+ V* ~$ w3 ~; Y0 q8 e2 Y  N! S我推測有可能是因為水太多的關係?

感謝~ 我會再試試看的  ^___^