簡單快速上菜~~情人節大餐 牛排佐青豆仁與馬鈴薯泥

kasa1107

昨天的情人節，大家是怎麼度過的呢?

如果跟我一樣，想要找餐廳又定不到位子的話，可以參考一下自己下廚動手做，
除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外，就是能夠享受更好的食材品質喔

0 [9 {+ C. ]$ m# S9 N& x相關材料如下：

! |, S4 c# x9 _奶油--適量(我是用安佳薄鹽)

馬鈴薯-三顆

牛排-部位選澳洲沙朗油花才多，才會好吃  數塊
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青豆仁-一盒(我在台糖買的)

調味料

# L% n. E1 M7 A' @; P鹽巴：適量(如果可以，參考買一下岩鹽是不錯的)

黑胡椒：適量
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! P! B' s1 l" d* {6 Y2 V  B巴西里(乾燥)：適量

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( k# C8 h5 [4 `- F做法如下：


# E/ A! h% V" _, N1.燒一鍋水，準備水煮馬鈴薯，趁著燒水的同時，將馬鈴薯削皮清洗乾淨。
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2.等到水滾了之後，開始將馬鈴薯下鍋，上蓋悶煮，直到用叉子適插感覺鬆軟，即可取出。
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+ k% G: B# X5 ]( M3.準備一個大碗，切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內，然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去，
這時候開始灑鹽巴，黑胡椒，乾燥的巴西里，味道自己拿捏，之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌，
( S' z- Q- I; Y3 N. W7 L. h) T讓食材混合均勻即可置涼。
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4.將平底鍋加熱，切一塊奶油，開始準備煎牛排，牛排一下鍋別太急著翻面，等約2min(看牛排厚度)
: E! j: |, y% ]4 [，我是注意牛排邊緣，可以看到熟度，約變色五分左右，就翻面續煎2min起鍋，將牛排放入盤中，
8 C. ]/ G0 N: g這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉，如果不敢吃太生的，就多煎一下讓牛肉熟度增加。
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# F$ B' J# p9 h2 {8 g6 Q, K6 N5.鍋子先別清洗，利用鍋內殘留的湯汁牛油，將青豆仁下鍋拌炒，直到每個豆子都上油之後，
4 z6 ^! A* s+ C4 Z6 Z倒入約30~50ml的水進去，開鍋方式開始收汁，這時候會一邊滾著水在煮豆子，等到水收的差不多
8 Q4 t: c: a& o$ S$ j9 P7 }的時候，開始調味，加入鹽巴與黑胡椒，然後熄火起鍋。
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8 `( k; e1 J3 V2 H' I6.開始擺盤，一塊牛排搭配兩樣配菜，選一隻還不錯的紅酒搭配，兩個人開心吃飯~快樂無價。



不過說到紅酒的選擇，我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的，各位可以參考一下~
我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯，酒不會被油脂蓋住，反而更增添酒香~
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貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀

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深藍色

   

minnie

簡單的兩人幸福！

lisa501126

馬上去試試看

ring740312

一定好吃衛生又浪漫!!