奶油餐包

花鼠媽媽

0 e9 |9 h4 t" F咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
/ {2 O9 V& D& R4 e(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
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麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
; W; k" }7 s, a6 k發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
8 y9 A7 n. F5 s! E烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
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4 |6 I& {+ R4 c- f% x9 z' H, D其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇


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. L( T4 }3 X& Z" U. ]+ T# E: C; i

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

" z& R. e- G6 J4 ?/ ^0 g我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

( i" {4 ?, a; D' \5 _; G是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
: k  L3 ?" U% X是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

7 X* M4 t; Q% O, ~這句話很幽默喔!

! `3 B' p1 D" t  {噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看