奶油餐包

花鼠媽媽

4 s8 i/ q5 t- E) y: h; r/ g
3 `) V+ w1 q. p0 p* {0 R- I咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
4 |( m, _2 x; P  o, G
/ V  j: \- ]$ g- m; r8 E6 i麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
( E( j! v+ Z. N$ _! q烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
) X4 i, K# N2 r( C- l
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
: w5 Y) Z* h, y: N7 d: G8 L# ?4 [               天然的食材真的帶給人很多的驚奇


' X! }6 F  \5 w+ Y9 o6 y

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
. h0 y1 h# ^4 M* Z- j請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

) v: @! ~! [1 l8 C9 e3 b; T) u我評估約莫180-200G的麵粉吧
, \7 A. e, k4 S9 o% ~2 h! ]我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
8 ~( @( M4 ?0 t- t+ @/ J  o1 h# P) U請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

  ~6 h9 d5 @3 p$ ]* i是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
+ [" G0 C8 c$ z" \1 X0 [7 ]3 T是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

# b' e! U4 ^0 _8 U但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
( G: X) N! }  C9 J6 I
1 D) t  o; o6 A  n% ~  }" g4 ~這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
( Y; J9 \5 m7 N% k& W0 s但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
2 O1 N1 {" J) M! F) _
9 J9 W/ |3 }# G6 @5 D* D這句話很幽默喔!

0 s; N$ J  X. z1 x噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看