奶油餐包

花鼠媽媽

' s, y; ?8 ]. Y0 p8 }$ l' w& N: g咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
+ A- S) K' f( K# P(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).

5 e! J; r; c$ P# _' N麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
6 s& C# H# l9 m* r6 P8 J) d4 \烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
4 u5 T6 X6 Q9 {
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
+ V8 b$ L- E( ]$ u               天然的食材真的帶給人很多的驚奇

# v9 @6 i2 P" B  D3 c# |0 G0 U# \, }; d

2 V- G; `. Z! Y. Q; Q7 V, I

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
" m3 I0 d( W7 a( l$ t& Y請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

0 Z$ V; }/ u$ s# [2 \# _' I2 b2 M6 `我評估約莫180-200G的麵粉吧
- w8 G) ~: I3 v( z+ s  p; T! @我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
& |5 ]3 Q5 e6 ?- m請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

8 E& V* v  n0 X/ K- G' ~是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
1 t, E( \6 M3 g# ]8 P, k  O: ~6 v是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

8 M8 k$ F3 r2 |3 U7 d但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

6 I  q$ C8 @; z8 q這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

1 n. e7 b6 }- Y4 h0 P  Q  l8 t這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看