奶油餐包

花鼠媽媽

1 l1 }0 O* r9 N% M  M( O  T
; d+ z" t  t6 o8 m2 q' s- A咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
0 s6 R" T1 a) ]1 F5 z; M(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
6 L' L) c# Y7 g$ H' [7 X, e
麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.

9 |% A0 p5 O* d# _/ r其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
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" P) D. P- t3 o+ P+ r  M' J. S2 `
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Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
, I8 r* J% _9 u' a/ V1 R5 i* W. g( l請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
$ f6 d0 {- [! A) T/ E是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
0 u' i& v1 P- s/ P6 u
2 o8 T, ]- {2 J, O7 B6 Q這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

+ H! w0 t+ Q7 V3 R這句話很幽默喔!

( i$ g! ^; M6 P8 C. P噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看