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- 2019-11-29
 
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忙碌的工作，有多久沒有好好跟另外一半吃晚餐了?8 R: ?$ D- W H3 h4 x/ A* Y) W0 }
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今天趁著入手了幾片不錯的鮭魚排，所以決定來簡單快速的做排餐
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材料：
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香菇 ----少許 ； 雞蛋---2顆 ；綠花耶菜---一顆
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' d$ M4 k, t& d$ T' e3 L鮭魚排---2片
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調味料：+ h7 B! H9 D" c: M
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奶油---適量 鹽巴----少許；黑胡椒----少許；乾燥巴西里---適量% r. A$ }8 ~( h- K5 o+ _, m
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做法：
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% C, j, Q* q, B, S! ^- R7 S6 p1.將雞蛋打散，加入鹽巴與黑胡椒一起打勻 備用，花耶菜略做處理(如步驟2)，
' Z# p0 \( X8 n香菇切片，鮭魚將表面擦乾後，表面抹上鹽巴 黑胡椒，以及巴西里備用。
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2.煮一鍋水，將綠花耶菜 剪成一朵朵，菜心記得切成滾刀塊狀% L! g( d" h; t" ?
+ o/ W; P3 ]- F5 S/ s; F" u, S, u1 R3 b3.將平底鍋加熱，切一小片奶油入鍋融化，然後將雞蛋倒入後快速畫圓，如果不想吃太熟，5 y( H! t2 j; ?# w4 h% H% T, F) Y
可以馬上關火，等到自己喜歡的熟度出來，就可以起鍋裝盤。9 n1 |; E* {) j8 i9 u
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4.略為清洗平底鍋之後，擦乾鍋子，加熱一片奶油，然後將香菇丟入，拌炒到兩片有點焦黃，* C5 z4 P0 V1 H/ Y3 w9 e+ p
灑入鹽巴以及巴西里後，起鍋裝盤。1 |. h0 [" r' N8 I) h0 G) w
: O9 h/ j; k B8 s# v5.這時候水也差不多滾了，先將菜心置入鍋內，略滾一分鐘，然後才把菜葉丟入，三十秒後起鍋，晾乾。, P& d0 [/ }+ }! x! ?
% V0 Z. F4 z- H4 [; H( J. Q6.繼續將平底鍋略為洗淨並且擦乾，然後丟入一塊奶油，開始煎鮭魚排，這時候不需要急著翻面，兩面各煎約三分鐘(視厚度而定)，就差不多熟了，起鍋裝盤。& f4 D( ~6 p6 w
9 _- {/ U" S$ d3 s+ V& o) r9 J# @7.將平底鍋繼續加熱，倒入花耶菜，灑點燙菜的水，加入適量的鹽巴翻炒，有均勻攪拌之後，就可以裝盤了。3 a8 c# ?# a/ v |$ c2 c
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8.開一瓶不錯的白酒，倒入酒杯內 準備享用大餐~~3 V. `9 y# _$ B, {+ @4 N2 _
, k; f, P7 ~, P7 U7 M7 ^記得邊吃邊聊今天的工作，結束完美的一餐~~9 h7 i7 r0 D+ r4 y4 @3 m) q
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以上我的準備時間約20分鐘左右，非常快速，希望各位芳鄰也可以好好享用囉~~Cheers2 {: }& }6 x/ _( l' V0 N! ~
; n* X5 X' O9 h. B) @記得~飲酒過量有害身體健康，以及開車不喝酒喔!!
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總評分: 金幣 + 12
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發表於 2013-1-28 21:22:08
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發表於 2013-1-29 02:58:56
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發表於 2013-1-29 09:40:27