XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

( W! T& c: `: R1 I- n" |
象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
" O% H9 `- D$ H; n* \. ?( l! j6 w臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材
) c7 h# n; V. L/ }1 s( P
: ?8 ^$ c5 J0 V( d# m' c冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
  |* w, Y1 W% U它與任何食材都可以搭配得來
片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了
+ J5 y& `4 H  k* t) @4 h( y$ b
我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
: R9 ]8 J$ R3 q* i8 v7 j( E1 g至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~
- n8 B7 [. y: D, c0 A! J
; L: T: E) w0 D2 [! F材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬
% y, R. b- b7 Y6 Z: K
. l7 I; b2 f0 E5 B, d, [
1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
  j( l4 c6 v3 {: v& ?, ?! C+ F0 R7 s" ~3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋

5 S* ~* t! i& A/ o1 o: Y0 N7 |十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~

殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...

深藍色

  謝謝分享……

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
- [( M1 K0 ?5 V謝謝分享...真的很容易ㄋ...

- @! ^% \" O4 M, ^沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
謝謝分享……

; s' ]' Z; ~) S) M8 V2 }可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆

深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
8 P" @2 c$ _& o  t4 M: |1 Q可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
...

太謝謝您了～