XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

; s1 h$ I9 o4 w: O1 a6 Z
+ E# @* M! ~/ k8 d4 M4 o9 p( P* h象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
( a8 q, w9 S/ V( _5 g; ^新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材
4 [2 u/ s% [! O
冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
它與任何食材都可以搭配得來
6 j$ e/ Z5 V- E- I2 @9 a* U9 Y9 z片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了
8 }  w' [, G% y0 R' ^1 U
我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~

! ]/ N# ?  s$ f; Y  M: |  }$ w. C( E材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬

3 \8 Q  X* D. {$ `
; e0 R3 d% b* v" L5 V' d4 s1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
2 [3 Z* o1 m; M+ k4 _. x$ K2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
, [' p) b" b+ D: j3 ]5 C& R# h3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋
! D" P, X/ L' d8 r6 F& S
十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~

殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...

深藍色

  謝謝分享……

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
  W& X9 ^' K' D" v: T2 j$ r謝謝分享...真的很容易ㄋ...

沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理
+ ^' b  e8 A' |

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
謝謝分享……

可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
2 U/ X* V, M& H% B- L高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆

深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
: A& O/ U' Q, S+ \$ r9 T8 [& m可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
1 ]7 ~0 p$ v+ k7 w) n+ O6 w+ W高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
...

6 e$ a+ r# Z: J. r 太謝謝您了～