XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

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象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
: p4 q& D0 x7 N( I+ P新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材
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  d" g) G4 ~# J+ \3 y1 ?+ i5 S8 p8 |冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
  s5 T$ A/ m# N% u' S, ?( B象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
, h- l& E  [0 A3 B8 w. r0 a) u它與任何食材都可以搭配得來
0 g4 }' L" s! g! w7 c  f片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了
( a+ V# y0 @1 u7 n
. w& E2 e$ |7 K5 R3 K& w! s我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~

材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬

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1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
" }. b/ J6 d! E$ l) \2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋
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十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~

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殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...

深藍色

  謝謝分享……

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...

6 U  N0 h# U& q; n. S0 }5 p沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
謝謝分享……

) A% p/ a$ p6 J" n- i9 s可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
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深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
8 Y, p0 u" X# Q% L高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
...

& ^& Q3 j+ F5 u! L  R7 t 太謝謝您了～