XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

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6 l( R/ w. @* A6 S7 D+ d. z象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
2 s# m- ^0 X% J  g( l* h新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材

" s! }! \3 D, I2 x& O5 ^/ _8 v冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
' ]6 b. ]2 l% e) Y) @$ k) V) Y0 V象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
6 }* A5 _: i+ U8 O- ]/ [7 F5 L7 J它與任何食材都可以搭配得來
片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了

- z! b; e6 [+ ?1 y* E# |1 a9 O2 y我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
3 Q" a% l( s: S4 d. c至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~
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' K7 l' f# a3 N' _材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬


8 n, B$ N( u$ J0 c. B$ _  C; q1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
5 a& b0 c3 M9 g" {7 Z4 @6 m# ?9 |2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
0 ?5 W- a0 P" q( k# M$ y2 X3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋
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十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~

殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...

深藍色

  謝謝分享……

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...

沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
謝謝分享……

可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
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深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
8 \# j* O, x0 ^, \# O3 p. V高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
...

太謝謝您了～