XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

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; Y$ f. L) T: k  ]5 o象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
2 e" f9 `7 N4 x# j% U; d% d2 q臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材

冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
" o% e5 I! b2 J0 r2 t- {) }! B象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
4 i3 H- Z2 k$ v它與任何食材都可以搭配得來
$ p8 q& p) U( v" t4 C! C) S片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了
* G3 a: _. T. Z+ l" u
+ c# U8 ^2 p7 B, U8 x$ v+ ]我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
  ?: D4 R) x& o, P2 x! V* U. y8 s至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~

, B- R7 g5 a/ T  V: C7 J& s% E材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬


1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
" |4 O3 M" V# r+ P- U2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋
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+ l; d- I/ e6 \! u- T# U十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~
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殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...

深藍色

  謝謝分享……

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...

沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理
: ?  b* h/ B- ~

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
3 G/ O6 g0 b2 X. [; `: c6 w1 n/ d謝謝分享……

- ]- S" E! \( q可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
; F! B1 o, k* g  q高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
2 d; W. S. h$ v& |

深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
8 [1 J, g- z8 i# U9 }4 D可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
...

太謝謝您了～