XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材
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8 q# _6 E9 a/ {. A0 h* I6 i冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
7 L$ ~7 z9 B* ~& p% o1 N: Q+ I. ~' Z它與任何食材都可以搭配得來
3 j7 w* i1 X; w+ {) Y片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了

我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~
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- L! o" O8 }9 j/ @/ b+ `2 Q材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬
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1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
3 V+ F4 a6 k: ~# T; T. _& t2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
7 ~; n0 z' i6 h! H3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋
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十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~
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殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...

深藍色

  謝謝分享……

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
8 P, p" v! U1 i' \謝謝分享...真的很容易ㄋ...

1 S8 u" R( U& L# i' ~0 b8 }) H沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
謝謝分享……

$ G' t8 w7 T- Q9 M! |) b可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆

深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
...

: k1 z- L% s5 q" Y& x7 e- F  H9 h 太謝謝您了～