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沒錯!!
8 c3 g) @* o; g現在一堆麵包店歐強調是天然酵母..& A; i, o2 A* r5 a- }
一堆人把天然酵母當神樣的看,6 _& i6 v: N5 V" t& b4 @+ C
其實,所有的酵母都是天然酵母,
6 ]2 L( t2 ], Y' c$ d' M& ^為了便利,產能,麵包店用自養酵母極少,都是用商業酵母,反正也是天然提練的/ A8 z4 W" C- c% Y0 l/ U
8 p: R+ R( V- ?: o0 o: i自養酵母??家庭DIY是有可能的,
1 G4 `0 [6 Q d7 e9 v; L0 ~& X但是商業用的話,根本不可能!" c8 k! J$ Z' I- |* P( V
: R, f: o5 h6 M) y* G! u, h
使用天然酵母就會比較香比較好吃嗎?不見得呀!! o8 X2 i% f1 i; o) d/ ^' i) u
0 B0 m$ @$ [: O6 l* }0 H2 V' w0 J6 m
不過台灣人是盲目+盲從的,
$ V2 g3 @3 \3 W哪裡有流行話題,哪裡就排一堆人% B( O+ p+ ^, a
天然酵母正流行...排隊購買的人可多著,沒買到很怕被人笑呀!!
3 Z: v- F8 @/ t0 s
; x5 d- P( Z) u$ K' D有一家連鎖的麵包店,口感差味道差,
/ L) Z0 h' J2 V0 R- H& a/ J! m但是會宣傳,成品有賣相..生意照樣好的很,
8 f( s" j( p& p* D! Z不過已經有退燒了,好幾家店都收了..: o2 j: t2 O8 Y/ N5 S+ w
現在流行的是名星加持的!* d$ Q9 ]( D) P( |9 f
& h0 W8 A- ^1 N0 q" P! p' s這篇,或許可以給大家一個醒思!! |
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發表於 2012-12-1 20:20:05
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發表於 2012-12-3 13:02:34