簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
  l$ `# Y( y9 ~/ y! \% z近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便
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6 L/ f- ], I& C% Q* `& O+ Y今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
6 D# l5 w8 v6 F' A1 g這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜

今天準備的餐點：
! W% L& m8 ^4 A% Q1 M1. 南瓜奶油濃湯
2. 蕃茄起司烤荷包蛋
3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
4 {6 f7 o" J4 w% j4. 油醋佐雞胸
( g/ X3 ]# Z* ?" l& A" R5. 紅豆湯
4 _. `% p& |! S1 c9 X: q% z6. 咖啡+小點心

蕃茄起司烤荷包蛋 --
1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
2.放入烤箱烤至起司溶化即可
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竹笙蒸鱈魚豆腐 --
6 u8 b( V5 A$ a. C0 x* `5 A/ C1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
; C- ?% y' i0 j6 ^) o2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )

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油醋佐雞胸 --
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可
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瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥


! k7 h3 k7 z! z# D& M" u; w3 s三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~
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phantom

有專業廚師的水準

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以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
. J# ^1 F. S" P( J  Y# e' q. \老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
當時天氣跟現在一樣陰冷
. Z0 u  T3 l# l" B/ A+ y9 ~熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
令人難忘的記憶...

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w5719w

挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
3 `- c  S, x" a% r  n  H) V% p簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

( [9 h: W8 e3 K* q9 j自家就是頂級飯館啦

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
1 r/ r4 I: o  ~有專業廚師的水準
3 V1 ]" H  n/ c. K

! R* N/ L/ J1 Z7 ?方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
. T  ~; B' b7 j$ {+ B沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

謝謝不嫌棄 !
我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~
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alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

- u: h! o5 }$ n% ?5 V" Q自家就是頂級飯館啦

兒子自小有口福是確實~
, ~$ O! H- l+ `/ N我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

+ k: i8 q9 i9 F2 S3 F沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
- D6 J, ]1 a) m" z- C1 P' U+ r放餐盤的地方是餐桌嗎？