簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便
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, M$ O" p; u* b1 H9 }6 E今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
# g, c$ z2 j7 k* T5 [& q5 o" Y只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
1 ~- l- V4 A. W0 n: _2 @1 }. Z這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜

今天準備的餐點：
9 F3 i. L$ F" t) w& C1 j! e1. 南瓜奶油濃湯
2. 蕃茄起司烤荷包蛋
3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
4. 油醋佐雞胸
5. 紅豆湯
6. 咖啡+小點心

  W6 a9 A2 N& v) x蕃茄起司烤荷包蛋 --
  b2 U, `/ T% ]# v1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
2.放入烤箱烤至起司溶化即可
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竹笙蒸鱈魚豆腐 --
1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
6 j7 Y. u( B) ]" r2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )
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6 {8 J2 z* ?; O9 l油醋佐雞胸 --
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可
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瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥
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' G/ [# h! N; ?' E2 R三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~
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phantom

有專業廚師的水準
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, U: z# _% a9 ]8 y* n: V# D9 U0 N以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
& c2 u6 r+ B0 v當時天氣跟現在一樣陰冷
熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
% y% E' G  ]" d7 T9 g7 O# A令人難忘的記憶...
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w5719w

挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
+ U2 i' r( X$ _, u" A( M( T簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

+ \8 b* C2 J4 p( c- H自家就是頂級飯館啦
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pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
有專業廚師的水準
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; J9 c: H" D1 w6 a7 B方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
- e( K6 \4 i) j- K6 W沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
2 }6 h* p# K8 ~' a簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

/ H9 B% N( p6 s. `& k& L謝謝不嫌棄 !
, `3 T$ w- [/ e1 D4 N我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~

alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

$ ]8 ~1 {7 {8 Q1 Y5 D: a7 M( w自家就是頂級飯館啦

: a2 z5 H  j. X* T8 p兒子自小有口福是確實~
我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
1 H# R  b) V  |0 h* E' X好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
放餐盤的地方是餐桌嗎？