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[私房料理] 簡易家庭料理分享

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回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-11-24 17:47:43 |只看該作者 |新文章置後
年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
  C& L" z( b# F8 F- e( ~6 P近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便/ E: b  o$ p' l4 {) @: a2 s
* d1 K1 y2 _/ d9 O$ M
今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜( m) T- x7 [4 U% h5 ~
只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
/ R3 y, W3 i/ M這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜% x4 w* m! B5 w1 [' B
7 V% d9 W8 h. w1 |
今天準備的餐點:, C8 G* I$ `3 c5 u6 m+ Y
1. 南瓜奶油濃湯
! C+ o9 K* P2 ^2. 蕃茄起司烤荷包蛋. p/ V! T3 `- S3 ~8 M. A8 W+ Z. ~
3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
; ?. x. O4 Q* e, T; G% [4. 油醋佐雞胸( Y; \+ ~5 H; I& q
5. 紅豆湯, N( B  G6 j9 ?( }) H$ B
6. 咖啡+小點心
9 J9 v4 c1 T! Y7 S0 ?' p5 `) j
9 u2 I( Z; d# P. w' o8 ?蕃茄起司烤荷包蛋 --
; _  s' b! O0 \! N1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
, N2 D0 m& J$ s& u: L6 `2.放入烤箱烤至起司溶化即可9 \/ ]" X/ G: y
+ i1 L$ F4 N' r$ _
0 M4 d7 h5 y7 ~1 E* U2 c1 W
竹笙蒸鱈魚豆腐 --
: o$ @; n( p5 N- b  t1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸# o4 F0 U. J- Y( _
2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可8 b9 s& s- R6 z% q$ }- Z3 ]
(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )/ f4 U* t4 k5 D  a+ ?! t+ i. e

: b+ W( s6 w6 H! D! w  v1 r9 K, M9 W7 [! K1 Z# {- `
油醋佐雞胸 --
% z$ z! F" }9 q% N* D1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟' \# j9 c2 v! |! ]# R1 k$ S
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可5 I; R% ], b# d  K2 F
) n; C2 G# E( R  s( K# w8 U& W/ T: I9 g: w
  i) _) J+ `0 N/ g' B# w
瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥
* h  g7 y0 H2 s1 h; E* Z6 y3 L& d+ a$ |2 j7 c
* w: q( v! n$ ^: A+ S
三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~
. c/ \/ i% l. F/ O$ x6 _' E3 e. [: I- O

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人生如斯短暫,不應該微不足道~~

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沙發
發表於 2012-11-24 18:12:58 |只看該作者
有專業廚師的水準
1 `3 W8 f8 z6 }( `8 T* H6 f
- N+ a6 T% `& c6 B, y3 a# E: _" q
, J, A6 ~5 V3 J- e* X9 p" V以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥1 c- c4 `4 a; j& z$ a7 _- t
老楊方塊酥就在嘉義市民國路上1 d4 T% V# d" H5 V7 Y
有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
- S+ \0 \4 z- [2 z當時天氣跟現在一樣陰冷* ~. ~+ E4 ~/ G, X$ A! d* m' Q, x! a
熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡# @2 i( r9 F! S
令人難忘的記憶...) n. c* L! D7 Q# Q& `% \
! l' V7 s0 ]# f) y2 ~: j$ i# H

. b/ b8 s; h, D8 v: v1 }
, O+ D3 w2 x5 U' r4 e, a
+ Y5 z% |5 R1 q3 ~: c# r# J$ ]: e5 y* S5 s( A1 _

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發表於 2012-11-24 18:49:16 |只看該作者
挖塞!!
: g# q. n$ N5 Y) l這哪是家常菜分享呀? ' m# K) ^  X' i& }3 i: G
簡直就是大廚師展手藝了吧!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2012-11-24 20:28:13 |只看該作者
不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦!!!
, p: D" v" I" k$ v0 L! ~4 b1 \( [! A: R
自家就是頂級飯館啦
/ e6 D% A, T3 ?
胸部是父母給的,胸襟是自己給的!

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發表於 2012-11-24 22:09:49 |只看該作者
好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

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發表於 2012-11-25 08:34:04 |只看該作者
phantom 發表於 2012-11-24 18:12 # C8 u) e. a5 L1 U( E
有專業廚師的水準
  P9 S4 v' x4 u( e4 c- Q. ^
$ B5 w2 [- X! H. s& r8 j$ {% r
方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放$ M/ `+ f& i* S( n+ a! L+ K
沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~
人生如斯短暫,不應該微不足道~~

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發表於 2012-11-25 08:36:49 |只看該作者
w5719w 發表於 2012-11-24 18:49 4 n) l' |) Z# J/ m3 S
挖塞!! / F: P! E0 ]- X8 l3 t) ^
這哪是家常菜分享呀?   @* p$ a' ~2 p$ M
簡直就是大廚師展手藝了吧!~  ...

+ ]4 }8 k8 d' E- l- N謝謝不嫌棄 !8 v' r& S4 L' t; M# ]# }4 e
我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~ ! H$ L" E. G% W1 r2 Y/ z$ _
人生如斯短暫,不應該微不足道~~

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發表於 2012-11-25 08:40:14 |只看該作者
小和子 發表於 2012-11-24 20:28
4 q* B7 F# [$ x$ Q# Q1 d+ ~不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦!!!
" N; \( _1 C) S
3 L3 V/ h* G4 }9 E自家就是頂級飯館啦
7 R8 @4 j8 H/ f& P
兒子自小有口福是確實~
9 A9 R" L7 E! N: |  L$ h; b. G我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~
人生如斯短暫,不應該微不足道~~

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發表於 2012-11-25 08:43:06 |只看該作者
pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09 3 l0 V1 B9 f9 f# c3 [# N
好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~
3 N& g+ a" ~" S
沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~
人生如斯短暫,不應該微不足道~~

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發表於 2012-11-25 11:16:55 |只看該作者
應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全,跟飯店一樣的餐點還放擺飾,增添視覺效果,看起來就美味可口。4 L8 o1 ~6 R* R! ?8 ~1 L
不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理?羨慕哩!; Y2 v& W' C, A& O& D
放餐盤的地方是餐桌嗎?
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