簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
8 A- O1 [% a% K- C/ v! x近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便
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  |) z7 s6 i* c( n3 w- v( ]今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
: P% [- D& W4 y( z: O  \' I/ a+ X這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜

) D, x3 D' n" Y. ?- K今天準備的餐點：
4 u7 M9 q! A' ~$ H' M' w1. 南瓜奶油濃湯
2. 蕃茄起司烤荷包蛋
# q- [$ K  Y  n9 Z; W4 r3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
! z( e- W2 W: w% Q4. 油醋佐雞胸
5. 紅豆湯
" ?; f$ [7 [+ K, Y# k! w  K6. 咖啡+小點心

蕃茄起司烤荷包蛋 --
% h! @! w2 M, [9 _7 x1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
2.放入烤箱烤至起司溶化即可
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& H- \8 q2 N/ }5 i1 Z0 D竹笙蒸鱈魚豆腐 --
5 z- ~# p) J3 A6 f3 n9 F1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
& c  _) @  A, u, U+ P( I& a& z2 t3 W. r4 g(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )


油醋佐雞胸 --
( Y" T( V1 [# Q0 U1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可
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# N7 z- {5 Q; h瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥
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三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~

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phantom

有專業廚師的水準
1 V2 B$ T2 l) i, H8 {: _% B
: O  U- h0 r' I9 c4 a6 s! v7 L
# P2 ?) h) f* k1 _1 S; x5 M以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
# ?" F  k9 A" B* h/ Q6 t3 `' y- M有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
當時天氣跟現在一樣陰冷
0 f/ o8 u$ I% @% Z/ M熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
令人難忘的記憶...


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w5719w

挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
) {+ J- E- _7 I. v( T; d, I% ^, b
% X2 ~) k1 S' i2 P& t自家就是頂級飯館啦

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
) z9 E; F# S( C9 ?; h/ s5 [有專業廚師的水準

方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
5 v; |' @. Y0 z5 m' c5 j挖塞！！
1 o0 Z+ W/ o3 L1 V2 w$ a這哪是家常菜分享呀？
0 a' p3 I+ h+ M" Z; F' J3 R簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

謝謝不嫌棄 !
9 f3 \7 C) ^0 m3 G, _我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~

alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
; S5 \- Q0 U) Y) n不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

自家就是頂級飯館啦

兒子自小有口福是確實~
我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

, v6 l- i, j: X; T1 k沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
1 ^( e  D5 Q. _+ a/ m$ z0 n不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
% T4 o- s+ O' k0 o放餐盤的地方是餐桌嗎？