簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
  C& L" z( b# F8 F- e( ~6 P近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便

今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
/ R3 y, W3 i/ M這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜

今天準備的餐點：
1. 南瓜奶油濃湯
! C+ o9 K* P2 ^2. 蕃茄起司烤荷包蛋
3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
; ?. x. O4 Q* e, T; G% [4. 油醋佐雞胸
5. 紅豆湯
6. 咖啡+小點心
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9 u2 I( Z; d# P. w' o8 ?蕃茄起司烤荷包蛋 --
; _  s' b! O0 \! N1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
, N2 D0 m& J$ s& u: L6 `2.放入烤箱烤至起司溶化即可


竹笙蒸鱈魚豆腐 --
: o$ @; n( p5 N- b  t1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )

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油醋佐雞胸 --
% z$ z! F" }9 q% N* D1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可


瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥
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三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~
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phantom

有專業廚師的水準
1 `3 W8 f8 z6 }( `8 T* H6 f
- N+ a6 T% `& c6 B, y3 a# E: _" q
, J, A6 ~5 V3 J- e* X9 p" V以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
- S+ \0 \4 z- [2 z當時天氣跟現在一樣陰冷
熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
令人難忘的記憶...


. b/ b8 s; h, D8 v: v1 }
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+ Y5 z% |5 R1 q3 ~: c# r

w5719w

挖塞！！
: g# q. n$ N5 Y) l這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
, p: D" v" I" k$ v
自家就是頂級飯館啦
/ e6 D% A, T3 ?

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
有專業廚師的水準
  P9 S4 v' x4 u( e4 c- Q. ^

方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

+ ]4 }8 k8 d' E- l- N謝謝不嫌棄 !
我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~

alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
4 q* B7 F# [$ x$ Q# Q1 d+ ~不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
" N; \( _1 C) S
3 L3 V/ h* G4 }9 E自家就是頂級飯館啦

兒子自小有口福是確實~
9 A9 R" L7 E! N: |  L$ h; b. G我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
放餐盤的地方是餐桌嗎？