鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂

熊本一家

8 j+ ?# M- s1 O) {/ J  I6 K" d原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/blog-post_2904.html

  Y' i- t& y: {# [
念念不忘的熱炒、KTV，我們又來嚕。
. r0 w# t+ S! P) T) t下午和一夥友人逛完袖珍博物館後，就順便來鱻客棧吃晚餐。

時間來的太早，人家才剛開店而以，後面的工作人員還在理菜的說。
+ i( Q+ h: C8 y8 e4 M! S
今天的隱藏版菜色

料理台上後方白板的隱藏菜色(菜單上沒有的)，右邊還有本土羊肉爐的大紅紙。入秋之際，看來羊肉爐也加入嚕！^^(大致上環境和之前來的沒什麼大變化)
+ {! U3 M6 f) S) ^0 W' u

$ N. W, g6 n, {# SKTV包廂，即使今天早來還是沒能用到包廂。
- p/ v: S2 l5 M/ Y(服務人員說，已經被訂走了！><"，看來下次來這用餐唱歌，可得事前訂好KTV包廂了！)
% z7 E. ?- k3 g7 [7 K) u5 B% ?6 d補一張上一次沒拍到的地方。
0 t4 ]5 h& q# q' F0 b7 n* Q4 H9 E) i鱻客棧兩處用餐區風格迥異，新裝修的用餐區，給人數多的客人用，但歌唱設備(KTV、卡拉OK包廂)可是兩邊都有哩。
4 V, I1 S! n4 j% o8 P) b
菜單和上次價目是一模一樣，看來沒有因為最近新聞寫的經濟不景氣而調高售價，讚！
炒蛤蜊
3 @2 D! N) s* i. c" o; H& \0 ~蛤蜊很鮮甜，加上鱻客棧炒的本來不會過油過鹹，上次吃過後就相當喜歡。

必點的鮭魚生魚片，這次的擺盤很漂亮，出餐也很快，應該和我們太早用餐成了第一桌客人有關吧！呵呵^^

' H2 T$ W9 W7 d2 H1 m1 W隱藏版菜色~老皮嫩肉
這次用餐，點滿多隱藏版菜色，想說都帶朋友來吃，就吃些不一樣的吧！
& e. l& k' _3 N3 S8 C
7 z5 u- X) g2 ]: _, h" M9 M老皮嫩肉算是特色川菜之一，但鱻客棧有稍作改良，把麻辣的部份給剔除了，讓這道菜更適合孩子和不嗜辣的人。
9 {  z& I3 }. y& E7 O$ ]' y4 e外觀煎的金黃色，酥脆外皮吸飽了醬汁，一口輕咬，外酥內軟雙重滿足呀！

" V+ ^3 v9 x+ n3 E3 M避風塘杏鮑菇
又要鹹酥不油膩，廚師的手藝是關鍵，味道也剛好，這盤菜幾乎都成了下酒菜嚕。

隱藏版菜色~熱炒檳榔花
以前曾在烏來的山產餐廳吃過涼拌檳榔花，那清脆口感印象都還在哩！而鱻客棧的熱炒檳榔花，在大火快炒下依舊清脆爽口。
; A1 e! S4 b6 h" g6 o炸蚵酥
每次來熱炒餐廳，這道炸蚵酥的點菜律也很高。(因為愛吃蚵仔ㄇㄟ)

* ]+ a% h: L+ O. e* A宮保皮蛋
乾辣椒放不少，光看就很辣，口裡唾液不斷分泌，但其實不然，裹上麵皮微辣口感的宮保皮蛋，很下飯的說，不錯吃。
2 L* ]& s4 y  D1 r
$ R! F1 h) R! Z. ]& u布袋"鮮"蚵(應該叫生蚵才對)
平常就愛吃蚵的熊本，除了生蠔外，『生蚵』還是第一次嚐鮮。
這盤哇沙比"生"鮮蚵加了大量的辛香料和哇沙比調味，那種微嗆帶鮮的味覺感，吃來相當過癮呀！

9 t; O1 d# K9 M! n- G烤孜然雞腿
; W# J, M2 V! v# r- n原本就好吃的烤雞腿，加了孜然後，隨著燒烤散發出濃郁的孜然香氣，讓人食指大動。

隱藏版菜色~鹽酥鴨舌
5 j4 B4 [- F' t3 d  \# g! F以往吃的多是櫥窗滷味的鴨舌，這回嚐的是用鹽酥方式料理，在高溫酥炸爆香下，連鴨舌骨都能輕易嚼碎！
隱藏版菜色~麻油松板豬
松阪豬的好口感，吃過的都知道，只是腰子換作松阪豬，在微涼的季節裡，來份溫補料理也不賴。

季節限定的~花蟹桂花炒(花蟹採時價計，當天一兩約$55)
秋天是大啖花蟹的季節，這個季節沒吃蟹就像4-5月沒吃黑鮪魚一樣不對勁，而料理之美味除手藝的好壞外，當季肥碩鮮美的食材才是關鍵！
除非挑到不新鮮的(或公蟹)，不然這時候吃花蟹，蟹膏蟹足可是鮮美多汁哩。
! \# f: f3 `/ p% `滋養本土羊肉爐
: i- w0 H% H) n9 @8 h
鱻客棧餐廳的本土羊肉爐，火鍋料都事先給的滿滿，故不用另外加點。
% t& Y) N' F  s$ d1 o! v滿到看不到湯的羊肉爐，很神奇的在食材煮熟後，原本的蔬菜都釋放出水份，讓羊肉爐是更為鮮甜。
" [- t" n7 h5 z+ g/ f
鱻客棧使用的羊肉是本土羊，羊騷味低(吃起來幾乎無感騷味→個人感受)，帶皮羊肉塊切的不大，但滿適合一口吃的。
# V, f, _3 k1 i2 C( H6 w湯頭鮮甜好喝，可以加湯免費(是加原湯不是加滾水哦！)，所以後來還加了2回的湯哩！
  j+ n# k# i# L3 e, m! Y最後上的下酒菜~乾絲芋香(也是隱藏版菜色)，本來是爸把們的下酒菜，但乾絲芋香脆脆的口感很受孩子們喜愛，反倒成了孩子們的餐後甜心哩！呵呵
; ]* s" ~; U/ [延伸閱讀：
- K4 O9 U7 o1 F  q# Y, U' w& }全台熱炒餐廳資訊
% {( c" p! S8 R" u全台羊肉爐資訊蒐集

$ L# E: i, ?& |! o& }5 R& i1 O& s3 d1 ^◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

住宿分類	中國料理	異國料理	其他分類1	其他分類2
民宿	川菜黔菜	無國界料理	全台夜市	串燒烤肉
渡假村	擺夷料理	南洋料理	Brunch	其他小吃
Motel	港式粵菜	印度料理	下午茶	古典歐風
飯店旅店	湘浙料理	德國料理	冰店冷飲	喜宴餐廳
3 s6 s* U0 J9 o0 d- d  G! n	蒙古料理	日式料理	吃到飽	懷舊餐廳
	% J/ K0 Y9 @0 O	法式料理	客家菜	景觀餐廳
	火鍋分類	泰式料理	牛肉麵	熱炒海產
, B& r5 a5 L0 f% S% |& F' ?, h	壽喜燒	美式料理	鐵板燒	素食蔬食
/ {: X5 w+ o1 K- _# k  w	小火鍋	義式料理	親子餐廳	複合式餐廳
" s: ?! N1 L: v' M4 Z) z' Q	涮涮鍋	西式排餐	咖啡廳	無菜單料理
	羊肉爐	韓國料理	手工包子	原住民料理
& r: |( r+ A: [* X	薑母鴨		麵點	超大份量美食
	酸菜白肉鍋	: B$ M4 J) C* G& y8 M: H	n1 W8 p0 x, N. o4 ^7 p( V	- C- d; R6 O3 [7 R. G

恐龍阿比

感謝您的分享

熊本一家

恐龍阿比 發表於 2012-11-9 11:00
感謝您的分享

2 i' U' j& a, u! T/ j7 t' I; a* K) r這家熱炒不會太油太鹹，個人還滿喜歡的。

熊本一家

而且這間熱炒還是不少藝人愛來的餐廳，有不少特殊菜色可嚐，滿不錯的。