桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.% ~7 ]8 h! y1 ^* g$ `! j
% \* P( x8 ]8 O* [$ v最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.: T, f q* D0 v; h% t, K3 [
, f0 Y' F+ u: K Z& g- x& \, {材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.( C+ {7 x$ b, e# a5 H; z5 i
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作法:# R$ W& Y+ h. D) Q+ X% |# O& D' f3 z
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1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.
! }0 |% u+ ]2 t& ^8 o! K1 b2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.
9 j( |0 c2 s2 ~) u8 A3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.8 |! D; B2 y. O+ t: |4 f7 [ ^6 k
4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.0 w; x, `; F5 b& i) e' e; n! D
) A. p0 ~8 @. L( S出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:5 h6 r0 w) ~% K8 N) ?/ H0 [
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' r. H/ n2 z e- C \這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:
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# U9 y3 c6 J: v5 g# Q也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.
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媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.
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3 P( q# `, F! Z- X- x0 v/ I做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕." O3 c9 K. X2 |
& X8 h4 q- [" h5 c" ^2 I天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
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