桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.8 x0 P$ g2 C- F
% c! A& p$ f' x4 _& e最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.4 v0 E7 n g% V4 U( M0 }
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材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.
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' @- U7 E0 m- p" w8 h5 V作法:) Y- j# O4 E$ G, g6 x6 `
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1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.
6 h H. L8 v3 K* c" t& z2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.
& D, p- G8 w, y K3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.2 h$ z0 s w9 x' E' b
4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.
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, T3 {0 }1 o# M3 D出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:+ }/ m6 ^. Z: _7 @: O* A
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8 Y1 H) g$ @! Z7 d2 i$ o1 r: f這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:* Q! G5 N' U: Z9 M
; Z, W) ?, m8 C/ X, _6 D+ B4 l 6 L6 c3 ]1 O: P: m3 \
, ]; M: I4 c1 T" U9 t$ T" \也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.
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媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.8 P2 O) i% V* J/ }% m
0 M+ Y7 H/ u% c: i" q9 \1 G E做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.
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天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
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