桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.8 M# z2 B7 O: b
. l6 q. G: }6 d- T最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.6 Q; L- m) o7 N' t5 n/ u
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材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.
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/ G& b7 o+ r6 p作法:
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1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.
' }" S0 U W ^2 j# T7 Z# N2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.
$ G3 }! |. A# G# D( B9 @; i- A7 s3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.3 y! m1 @4 `& A; O! L, v! x
4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖./ \* n4 C6 P4 ]1 @; K9 c7 p
4 _& S1 W: j& H$ e& Q8 l出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:
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3 f" ~4 R8 x/ R# G4 Q這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:
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也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.5 R9 b7 C' K% q. q( U
6 ?4 T& J ^( A! V8 Y) v媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司., d# C' G E& H, v+ l8 l5 t9 n
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做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.( [1 F% m4 c- Z- p
; x( }2 u, k4 G' w- Z5 _天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
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