桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.- O" z, [3 g+ u+ j3 y
5 o, k% _- v4 s* h# d5 K, j' q最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.: s4 Z. Z9 K% m. C
5 b8 M, [# B. T! `. l, f2 w材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.
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作法:
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1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.7 ~0 _$ V) q8 p' j
2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.! f+ B% V3 T8 w/ g
3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.0 E8 u% ~; X0 O7 Y
4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.
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6 X# V. k! k" |" |4 n# A7 Y+ u出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:, [. ^! L% \- i8 p1 _' D/ B
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這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:
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4 ]/ y' E M$ |2 x6 |0 f( Q也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.
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/ N, F3 V ^6 i+ |. r x媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.+ M$ Q# C, O, T" F: L+ o
; @" b' M6 p0 [% l9 O1 i做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.
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天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
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