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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~0 W, s: ^$ K* L/ a; H
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~- i/ B5 o& Z8 M9 ?- d- o3 V6 h
我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!4 t: i6 i  e9 Q5 [; \5 d! b% E
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~
+ O  ~% c  ^/ r
" z1 O( R3 Y3 v  I! j1 i
' z; c$ g+ |& q1 o8 N" |! i7 N: d7 D1 x% h5 B& w; z5 `+ \
# i, W4 e6 E9 e+ M5 \3 o# A
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, [: }2 h+ |  X, H! V

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃# U: B2 ?" o* [/ z# J
改天來試試  K* R! i2 a; c
: K; e; I1 _. V; \3 J2 Q
謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~& M* j1 }& Z1 }) ~: G
最愛吃菇類，會很鹹嗎?6 _3 s! X) Q; `* x& ~8 y8 g
是吃熱還是冷?
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林富子

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4樓
發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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5樓
發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯
. Y1 {( ^8 R& t0 s( M  W  j1 Q, y4 ~& W% h: Y" l/ k
來了來了~7 c+ o/ d: ?  @  X) F
今天出門去過節日~~~
; r- I- @7 u* t# j
$ l. f1 q' H) m$ ?* P金針菇 2包真空包. K( |6 C1 Y, n. B& k* L
乾香菇 1朵
* u$ ^& n3 K0 d$ I! F5 ?1 G美白菇 鴻喜菇 各50g  ]" f8 Q+ y3 K% h
黑木耳 1小朵
/ I4 X% h* V7 [  Q% t+ ~2 q2 O水 500cc
3 z( H* ]1 W, g6 f' E$ K$ w$ V香菇醬油露(素)70cc4 e7 |% v0 o' \5 d1 s$ H
醬油 30cc7 x0 P7 l' R) y) R
味霖50cc
# ^5 X8 ?1 F9 d* d酒 25cc
5 B; h; [# R. H! _糖 2t. D0 e0 A) s. |5 r

% e& O5 T' W* h! `2 T我那時是大概照這食譜2 C1 g! x5 z* N1 }2 c3 W
覺得金針菇可以再多1包的量3 o8 A( [( Y% |: m! Q$ m+ y
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
4 g6 ]4 p6 s0 T我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
6 N: b. J7 y# \: Y% p& b7 |用兩種醬油是增加口味的層次感~, G8 I+ Z# |# m. x# e- V- t
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~) C6 S7 Q/ T7 B! |" q

" K* p5 f$ L- W# u# n! T" U其實口味可以依個人喜好自行增減~~" U$ R1 A( F( b3 N. c6 `) Y; }" f
想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....
! I- I# z2 Q: ?+ _愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)1 A7 ^1 {5 |' c# R1 {$ E1 F
愛吃甜一點就多一點糖~~  a9 F5 D' f$ [* x; [
做菜很happy的!~~) W' v( R. E) h/ [
5 }' O, ]# `5 e5 m  Y. u& G& w* f
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~: J! w/ t$ D3 }, t
沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
2 q/ ~' _- h! g; q- }& `) N8 J; e$ K6 U7 a
我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
" y8 E. h5 {' h" Q就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦! , z* @2 N# H' z$ g* X6 Y) ?
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lilian + 1 讚！
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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷- T; r& P8 i- f* M( n9 D
大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米( h+ O! a% o; ~
就變日式茶泡飯囉
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