美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

felixcat

市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
+ G' y. a" u0 {' [* A我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!
2 ]! P. @- N- K0 s冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~


# U6 w: I/ f0 L: h0 C7 @( J


: R6 ]$ x( j1 H+ {

Arch

看起來真好吃
改天來試試
  a: E+ \+ B- @2 b  m5 [
9 y. F- j+ s$ A/ n: [; c謝謝分享

小語媽

好棒喔~~
最愛吃菇類，會很鹹嗎?
# ]6 i; q1 t2 A是吃熱還是冷?

林富子

請公佈食譜吧!

felixcat

' t. P0 y1 y+ f5 ]! \! t- ?: a* U
來了來了~
& r2 F" x. g+ h$ g7 P- ^' j今天出門去過節日~~~

金針菇 2包真空包
& e+ U9 c  i! z) V) N乾香菇 1朵
$ z" H0 o0 E* O7 `美白菇 鴻喜菇 各50g
黑木耳 1小朵
水 500cc
; d0 b* s! a/ t: T! }4 F# [0 q% {) x香菇醬油露(素)70cc
& K  B. B2 f& \3 Y4 f  ]8 n. l醬油 30cc
/ t) p( G+ |1 J9 V! N  i; `味霖50cc
$ E/ Q, @$ @  E; A$ D$ P% O酒 25cc
& \4 k+ [! @) x5 s7 P6 }1 h" {) H糖 2t
2 y, y8 F1 x/ N4 n% _
我那時是大概照這食譜
" C# ]% Z  r5 l, M/ R% r覺得金針菇可以再多1包的量
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
8 w! X! M4 O- p1 ]5 s4 U7 F7 p我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
用兩種醬油是增加口味的層次感~
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
& y. N. H4 I5 m
其實口味可以依個人喜好自行增減~~
想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
愛吃甜一點就多一點糖~~
做菜很happy的!~~
) e8 D: A) ~+ B) {5 f5 @5 n% ?- P2 ^
2 I3 \, F5 i3 }) x" I( G煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
' P! Q0 x, V; A沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~

我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!
( [1 r* [! [& m: I. ~) H

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吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
8 n: u: p$ s+ L9 p7 P! i6 Q) [大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
就變日式茶泡飯囉