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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯 5 s2 k. b" p" ?0 J* e, |
# s2 G# o+ }" V$ D0 u向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ ; |+ L/ w. G* W9 ^# e* d
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
! V4 `# \- S9 M( ^; ~2 A我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色" g% u% i y; v9 f/ V0 q0 Z0 @$ U
4 g2 _1 `6 `$ ~! c; c5 E! }. h
1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)
9 z' Y. g' L, Y. m6 A" {2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟' z+ }7 K* V7 ]1 i+ w: F p4 ~
3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯- D7 v1 _/ M$ c0 H; `( G
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽! _' `% d. j. y5 h3 ~* k# a3 A' L
(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)8 J6 l) ?- B$ K s
5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉
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超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~
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Part 2 --
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2 S* t# a) Y6 U/ f/ T, ~# v `這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
! R8 u6 f) O) F( [! Z這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯, c' @# h! d, F8 q3 u
回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~7 E2 b& |4 B( m; b" t2 n2 ~
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