簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
9 E& }2 r. d  U' F5 N8 t% S但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
- w" h3 Y; {6 M$ p因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮

臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~

水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
/ v# J+ o% ]: ]9 Q7 u- f1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
) @9 m" P1 l* }2 v- C) s3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
9 {! f  a2 T, s% U( K
整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
5 p! G0 W0 q# _. u' C( D, @各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
) s5 s5 R, d9 c8 ?; c9 i真的很簡單又方便,自己動手做吧~
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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
0 D0 X3 S( ]+ m& D- ]還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
忘了看正確步驟...
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
6 k: \0 k# B7 R3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
( \0 f, J; m/ C+ A, J. D$ C, W- u是因為我前一晚就先退冰嗎...
/ i/ B3 i( d2 c( c3 z還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

. t* Q8 M7 Z0 P3 T: d; ?真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
8 J1 C5 \8 ?) V' X! u是因為我前一晚就先退冰嗎...
$ m9 `) G- V9 {6 N7 R8 L9 N還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

; U# G; O* ?% E" m5 l) J蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
# {7 \2 Z4 f  C4 _6 B& E我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
甚麼都不加就很甜.
# I' ]4 S' i- p  r6 x這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
2 c- K/ {4 X! |我煮完覺得皮很難撥...
( ^* u" Y# p/ C! Z是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

* @- y9 M& M( S0 B你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
/ O8 R) `+ T" V' a* Q" u2 J蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
% t) x" o3 [, g! M! d我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

; S9 C# E! B; v5 l真的＾＾真的＾＾

都不加就很鮮甜～

感謝您讓我吃到很棒的海鮮！