簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
; V; @7 _9 q9 v- L, s但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
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5 B7 S) U5 O$ N+ E' S% p臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
5 I" b; _# }& R- u$ J" ^0 Z( o二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
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水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
6 j1 A5 j  V: x1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
( T4 G+ X8 ~- `2 S! W: k' V3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

. G/ y. Q) F4 n' J3 @. |整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
( k3 ^" F: s3 A  Y各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
9 j& I( f' w  L& g真的很簡單又方便,自己動手做吧~
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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
+ Y) a" C& s. Y4 N% _# o蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
+ l7 A7 }" K5 P; U3 D! \3 h是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
: _! A6 U: I' G3 i: Q- H忘了看正確步驟...
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
0 e& z9 ~/ g+ b" v5 \% v! V$ k* |2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
! e4 t! o0 i! S8 d8 R: o我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
2 ]7 [* h% m! H- R0 J還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

; t6 i9 S9 S2 C真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
1 X7 N% ^; @( Q9 u+ I2 \& J- ^我煮完覺得皮很難撥...
( l" l6 s3 g" N是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

' T! f; c7 t. ~8 C蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
. B' Z% Y0 ]" u/ C5 V我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
甚麼都不加就很甜.
這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
, r) \3 Q; j. y; n) E5 b5 Q我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
3 M# |5 s) r$ A3 i還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

* L/ b- |) \5 h) K* f你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
! L% G2 ?7 p8 [& r) S) `7 g) h: thttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

2 w# [: ^! a2 H2 s真的＾＾真的＾＾
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. f$ B& u2 G& {都不加就很鮮甜～

感謝您讓我吃到很棒的海鮮！