手工饅頭及麵條

兩個蓁

2 [8 f6 e2 a2 T初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家
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家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

  [' k& Z; F6 H& z7 E也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,

沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁

約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲
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小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
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***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

$ R4 D$ U2 J4 U/ I# _* M( I! \$ B; ?) e材料:
  v2 L. s% K  k* u- B中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙

% d" `* i% b9 g, u; f; V. z步驟:
& S  C# c1 l6 x. a, y# j1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
7 F* B. l8 P9 C1 N1 p- S1 L0 H2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
$ c6 f- s( q$ B( U3 i3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
5 K* D: Q$ T2 w# Y& z6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
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joyce086

1 W0 m( j- n5 U  X6 h這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!

yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

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小旦 發表於 2012-8-27 15:58
1 {4 C9 f1 T& p/ o2 b0 f好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟
+ L. z  z, @/ K0 Z/ }. ]
謝謝

深藍色

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' x# e( Q! D; J3 _, c& E& w  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的