手工饅頭及麵條

兩個蓁

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初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家
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家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

5 d, i3 ]- U: n3 C9 M3 u也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,

沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈
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麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁
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$ i% E( |) ~# B/ K約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲

小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵


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***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

- V: Z' b% s+ w- x+ L- U9 F. u材料:
中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
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& v8 K( |3 B+ e0 ?' L2 U步驟:
1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
5 W4 y- W9 z9 W) m' e  f0 [2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
1 u0 ]6 L0 O3 p* U3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
$ O# R$ x3 v1 X0 D2 O4 X4 b4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
% X, D# H/ k- j8 o5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
% f% ^# I, \. d6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
3 V; E8 r2 q! e; q9 w& O7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
7 F3 p# h$ a  J/ C8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
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joyce086

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這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!

yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

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小旦 發表於 2012-8-27 15:58
1 _  m6 B9 R$ E2 p2 C好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

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& L% p% p. D9 _. l, f我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟
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謝謝

深藍色

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( m5 D) Y3 |# @: ]+ p  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的