手工饅頭及麵條

兩個蓁

初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家

家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
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1 b8 T8 ^( C, Q- X3 ~沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁
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約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲

小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵


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% X/ r( q/ o1 @8 ^/ e$ A& ]7 S0 N1 n***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

材料:
9 [5 s  R: ~: {! `! V0 h中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
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步驟:
* ^5 e$ w2 I- L7 z. F. Q0 g$ _9 W1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
5 B' e- _# X! ?) c/ n% w3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
5 ?2 ]8 ~  ?1 j) }) L4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
8.將麵皮折疊起來
4 r1 k4 i. J# v  H# c% x9.再使用菜刀切成適當寬度即可
- g1 D/ Q& @/ Q7 O7 Z10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
* ~; |) L" n) Q* E
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joyce086

0 D  f: V8 a1 W/ V. v' V這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!

yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
( T- w3 z7 u  F$ l好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

$ }, u* t+ K- j
我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟
2 Z! X* @/ d0 c" E; L7 C
謝謝

深藍色

  @: w( L$ C0 s3 ^9 D% J) \9 [: o& q  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的