手工饅頭及麵條

兩個蓁

初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家

家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
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0 M3 U; _! W1 ]6 ~0 g, d8 ]沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

2 L. H9 I0 S2 b" K8 i麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁
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約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲
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' u# `5 R8 g! E' _  J小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
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***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

材料:
中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
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步驟:
+ A+ l1 P: Z/ K/ V1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
! j5 j; x' L: M) `3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
# U8 Z$ |" T; r9 t3 |5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
* }% c2 \8 v3 H2 w7 B7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度即可
. Z3 d  A. S: O9 N: f. \* v  V' {% F2 A10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘

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joyce086

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這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!
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yachung

哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…

殿媽

哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....

廢棄

看起來超可口的

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

兩個蓁

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小旦 發表於 2012-8-27 15:58
& P: Q  }2 a7 r, h( t好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

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) E, U" F% ^+ S" g% f- e我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟
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謝謝

深藍色

" f8 ~* N7 c* x) Z. u
. J$ J) B- w4 I6 i! N" _  好厲害＾＾饅頭好可愛～

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的