大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

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7 j% @% D! ?6 L% n0 F( M中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
% `3 d; ~; B" C5 y% [+ |把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味
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再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
在這悶熱的夏日,很對味喔

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
: t# E& t6 J- k* R5 I味道真的不錯
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想做夢

豬排請問怎麼煎?

' }3 F- p  a0 {; a- |1 P' D2 T* l我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
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因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

. q( k0 J0 h5 G; _' d) ?% B' `不知樓主會不會回答這個問題
, {5 R- g1 B3 G. P  X/ [# }
! U( T0 h+ h: C) r$ [" R: ~7 N5 E我覺得這個問題很難回答
* ?4 {9 ]8 ~; Z" i& L
% e5 |" H! o' T8 p# F) A因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度

: G0 Y% s( D9 {* Q* T$ {' D問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！
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花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
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我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

  k4 ]& N7 n& _% c% ?花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
1 Y1 b# x! d( m8 X等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

/ \  b* K& c% m: |( B" R9 q% @對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
/ y3 {8 \3 g+ d& [% U9 y豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係