大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

) t+ W7 {# f* L9 ]. W3 F: d9 K. @' J
& J. a6 Y6 s; F( F$ Y/ C: N# |中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
# ?3 v1 b6 M; }* D' Y2 V+ e把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

" O3 o' T6 S+ a3 Z再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
  @9 e) T) Y$ x4 G+ l  w0 i: C在這悶熱的夏日,很對味喔
- d6 N+ L1 l6 Z. h

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
8 ^; ?# K; U/ \, H8 C2 O$ Z味道真的不錯

想做夢

豬排請問怎麼煎?
! K4 r. k9 E! ~/ ^! z  y0 Q
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

( `; o/ X% _+ E5 i+ y因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

0 U4 Y: @2 N, F不知樓主會不會回答這個問題

" b- n' V9 u# L* J* t% M4 y我覺得這個問題很難回答
! a/ w" c3 ~0 Y. W
因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度

問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！
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花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

. D+ C/ W  D. Y5 c0 u花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
! s* T6 p8 J" d- I6 x  Y等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
8 y- \, l0 J' E+ D1 |' B帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
0 D0 D' v# r+ y- Z. m其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

5 m& R( |+ u3 G( x對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
9 g( ?2 ^; Z, c4 k- L豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

9 A7 Y: K: j$ e順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
+ d! q5 _' l$ f# [( a所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係