徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙
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5 P5 R# E  [$ J& l% P做法
1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
' X2 m* J; Z9 b+ ], N* y2 i* q2.豆芽菜洗乾净。
/ K3 e* ]6 w$ a# `0 F% c3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
2 b3 m0 U6 m1 c. p7 k5 p) N6 A! b建議現吃現拌~
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美知

日式涼沾麵
$ x9 H% Y' ]2 Q7 U材料
. J4 }5 Y8 K$ y6 C8 A開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許
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做法
: b3 c  |" |: t1 \( d* r1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。
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( S0 a  U6 X  [, F5 f7 Q6 I+ k這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

0 m3 y7 }( Z) z' {! s4 ]; W# l
* O' T9 W3 ~5 W! P+ m我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
  u0 g8 [2 g8 O; t7 ^五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少

  x& c9 q6 [7 h. U這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
我家有隻小小挑嘴獸也很愛

richard

3 ?7 N) I* \) f/ }' [可參考...
" ^4 O( E- C" Y+ e5 }( ^
http://blog.yam.com/tzui/article/51990273


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廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
一大罐 1000公克 NT :189
只有兩個步驟 ：
把油麵 或 白麵 煮好
加入這罐 其他配料自行喜歡添加
2 ~& b' l1 R( @: U. e/ S6 h就完成 美味 料理
這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
! I: D1 ~% o, q6 K$ e麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
  e3 W. V4 R0 C1 b) I6 U0 ?3 ~! z就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
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Roy媽

謝謝分享~
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p