徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
7 n- ?* S$ Z( R$ k. @新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙

做法
1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
8 E' m3 S! h  g5 ^1 j0 }2.豆芽菜洗乾净。
2 Q0 e$ i8 n3 l  b  V4 F+ L; v5 |" D3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
- i4 l0 M/ I6 n1 g& L建議現吃現拌~
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美知

日式涼沾麵
材料
7 \4 ~5 O& k# }. a. a* F開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許
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做法
' K( X; V/ d% H4 l1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
2 N6 m9 h% C; w6 L; K3 V2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
# J, E2 Y9 K' L% C. g3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。
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9 U( r5 r! L7 w4 K這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

/ X" a1 H( @3 l1 I! _我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
! D, }" h2 ?8 a6 y0 v/ Y) `# k五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
2 v6 J' b/ i# W另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少
1 Y) d! t( Y6 Z" k/ F
4 Y9 u, N, j+ ?! h- z: G這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
  L2 t' O, H8 s* @8 r& w我家有隻小小挑嘴獸也很愛

richard

可參考...
1 N, w- D  X! I/ w$ j
http://blog.yam.com/tzui/article/51990273


+ W  j3 l1 {& c

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
6 |6 B, q& r! Q( @( f3 o, S一大罐 1000公克 NT :189
只有兩個步驟 ：
把油麵 或 白麵 煮好
8 C/ R. V1 G$ F/ N加入這罐 其他配料自行喜歡添加
# b+ c) s( ^* m3 E1 L, s0 |: w  K; s就完成 美味 料理
1 Y. M: M% ~# y這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
  Y) W) o& I9 `. e! s1 P, g7 U將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
! K& a" J: j- t) b: ^6 e就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
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Roy媽

謝謝分享~
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p