徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
; ^$ Q: P7 h+ x家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
  o' I* Y" @6 {新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙

( G4 o! H0 h0 J6 |. i. c做法
3 E3 l7 c0 ]0 I1 E$ G6 U' x! }1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
2.豆芽菜洗乾净。
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
3 I1 L5 g  A& C4 g) |. b+ x4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
9 [) J1 U( W* l5 M; k建議現吃現拌~

美知

日式涼沾麵
) s! b6 R" h% z! f% h材料
8 a' r$ L6 |$ U1 V% @% Z# `, B開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許


做法
7 p5 R2 k+ m8 O7 H5 |. |9 z1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
8 P' N/ t6 W2 n2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。
- v# p7 d( \7 [3 X, o
這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

7 [% ~7 I8 E2 S2 l  n' S我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
( u8 W. T3 T4 ~9 x2 l/ p另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少

+ x  z$ c& d  m- E* {. y這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
我家有隻小小挑嘴獸也很愛

richard

可參考...

http://blog.yam.com/tzui/article/51990273
4 q" l, j' Z/ K3 v: ~7 k8 d
1 ~. Q" v( A& `9 ^4 P
* n( O& g' N) G" i! \

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
一大罐 1000公克 NT :189
只有兩個步驟 ：
把油麵 或 白麵 煮好
加入這罐 其他配料自行喜歡添加
; j, W6 I! Y' |+ M就完成 美味 料理
這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃
! b6 T# Z2 l+ S8 a' Q; ?  d+ t

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
2 s8 w: d/ U  h4 j( c; e/ a9 g; C% K麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~

Roy媽

謝謝分享~
" c5 P; A/ ?. G4 N' K1 N/ _迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p