徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙
+ q; d6 ]- C, ]) d% m
' I; v! O! s1 z! x, U1 \2 f做法
1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
8 c- b! D/ e" Q% {  m5 \2.豆芽菜洗乾净。
$ Y  L# J5 C% Y6 A: O' B, M( `& m3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
, ~- |% b( A0 X5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
! O  D$ C! k" o1 K7 B- ]6 v6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
建議現吃現拌~

美知

日式涼沾麵
- W: R1 }% V4 {, x/ i" v% V- {4 ]9 ?材料
. y' Q1 o3 Y! t' Y" A2 g開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許
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做法
9 [1 c. _5 e  Y( c( N+ C# ^1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
5 g% v- v3 k" \; P3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。

" E; Z/ o+ b5 p# k* B4 ?8 J這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
/ ]+ {) [+ q% g' W# ~+ q另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少

這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
我家有隻小小挑嘴獸也很愛
/ |& _- K( O8 C% {8 W. P

richard

可參考...
* [. N; K0 s( U3 r7 l0 n7 t' Y# K
9 z: u9 A. N7 i4 whttp://blog.yam.com/tzui/article/51990273

7 M, _7 b- Q7 F, E) B
" P8 o+ y0 G( k$ R, `. Y" Q

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
$ S  n, w8 W/ u& l$ H4 I8 i一大罐 1000公克 NT :189
只有兩個步驟 ：
把油麵 或 白麵 煮好
加入這罐 其他配料自行喜歡添加
! J" M5 @% D. o' m% J就完成 美味 料理
這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
  z$ @6 t" D; X. b5 @麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
3 H+ b) U' a! {, C% _( b4 R將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
' Y+ G; T/ H& c3 l

Roy媽

謝謝分享~
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p