徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
; u; a2 G2 ?4 ^4 `家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙

做法
5 n; t, N( |+ B- U1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
2 Y3 J' E( R! Z0 \% ?2 R: n2.豆芽菜洗乾净。
8 b% u7 d! H( o- y% ^3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
! e1 w/ Q! A3 D  K- V3 C; U0 V5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
0 q' f( L5 ]' z  X建議現吃現拌~

美知

日式涼沾麵
$ W" m) s3 l; d材料
' z2 W( ]- m! R  o6 c* B開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許

) ?$ E4 y, D# T% |! [, j' i
做法
1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
. B% w, X1 h6 Q3 Q2 Y9 h3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。

3 s* R- Q8 x* B: b$ R. h4 A9 Q) K這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

. E' y% ~& F' \5 z6 X  i
4 h- E9 c+ Y" {/ M0 R2 i9 b6 Q/ W我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
3 w$ X0 U$ _2 X3 p! y6 P; _五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
% s, R2 m6 @: m% n另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少

8 J' |1 \2 L" l這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
我家有隻小小挑嘴獸也很愛
, N# L7 _* x) K) d

richard

可參考...

2 P2 S" q9 c$ I! H6 ?! X: nhttp://blog.yam.com/tzui/article/51990273



. a4 R7 ^6 u9 X

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
一大罐 1000公克 NT :189
只有兩個步驟 ：
把油麵 或 白麵 煮好
加入這罐 其他配料自行喜歡添加
就完成 美味 料理
9 t: g% @+ n# L. s% h! c這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃
& h. N+ Z3 Z3 E0 \# E

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
" L( a' x2 n1 ^8 Z2 K  s1 j將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
" ]# M/ m) `" g( U0 l8 u8 S! T& ^+ ]就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~

Roy媽

謝謝分享~
# F3 P1 L5 A* p# l迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p