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冠軍筍農:挑筍,金黃色最好

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發表於 2012-7-15 07:57:56 |只看該作者 |新文章置後
冠軍筍農:挑筍,金黃色最好

聯合報╱記者劉崇如/三峽報導 2012/07/15

三峽區農會昨天舉辦農特產聯合行銷活動,邀請阿基師示範創意竹筍料理;副總統吳敦義也出席活動,頒獎給碧螺春、梨仔筍冠軍農,大讚三峽農產「茶香、筍甜」,並說「中央會全力支持地方發展」,期待三峽區兼備地方人文和發展。

三峽梨仔筍已進入盛產期,獲得本屆冠軍的筍農黃金華教消費者挑筍秘訣是「看比例和顏色」。他說,筍子底部的直徑和高度比例若是1比1.5,是最完美的大小;筍子頂部若變成綠色,代表已經出土才被採收,會影響筍的品質,「金黃色才是最佳色澤」。

種筍30年的黃金華說,他種筍的秘訣就是「用心、愛心與耐心」;他堅持有機栽培,用紅豆豆渣當肥料,安全無毒又營養。

黃金華並現場教導民眾料理梨仔筍,如涼筍需先燙過再冰鎮,等要吃時再削皮確保新鮮;熱食只需加一點鹽和油燜煮,就能吃出鮮甜原味;做湯用冷水或熱水煮都可以,並視個人喜好加排骨或雞肉提味。

副總統吳敦義昨天出席活動並頒獎,稱讚三峽好山好水,產茶又種筍,「好像回到我的出生地南投,相似度90%以上」。他又讚三峽有台北大學及國家教育研究院,未來還有三環三線,中央會全力支持三峽發展。




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發表於 2012-7-15 08:08:56 |只看該作者
居然忘了昨天有這項活動;我於前兩天買的筍子吃起來有口味,有可能是我煮的方法不對,但也有可能是筍子的品質不好,已經出土才被採收,下次選購時要注意避免筍子頂部是綠色的。
今天天氣好冷,晚上要去拍攝跨年煙火照片,晚餐就煮麻油雞來儲備熱量吧。

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發表於 2012-7-15 09:16:40 |只看該作者
michellefisher 發表於 2012-7-15 08:08
居然忘了昨天有這項活動;我於前兩天買的筍子吃起來有口味,有可能是我煮的方法不對,但也有可能是筍子的品 ...

7/14~7/15 六-日
皆am10:00~pm17:00
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發表於 2012-7-15 11:17:57 |只看該作者
謝謝分享
之前不太會挑 都挑到出筍
後來轉而購買網站
幾次下來收到都是去頭筍子很失望
下次也來照您分享方法來購買筍子^_^
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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發表於 2012-7-15 14:31:57 |只看該作者
ababy 發表於 2012-7-15 09:16
7/14~7/15 六-日
皆am10:00~pm17:00
地奌:祖師廟口及長福橋

感謝分享與告知活動訊息。
今天天氣好冷,晚上要去拍攝跨年煙火照片,晚餐就煮麻油雞來儲備熱量吧。
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