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[食記] 有雞料理 好吃又養生

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發表於 2012-5-23 20:19:25 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-23 20:23 編輯 : X; Y$ f7 `. A, P2 H8 U! _

2 R& T; a6 ~  M+ y( u% [五月二十日,星期天.
% A( R2 D5 h; a$ h7 L2 n8 T群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
. r! b2 a! m, W. k
" F* S/ Y8 I: @( k4 M4 e3 [9 n9 L2 ~* Y散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.- R% F2 u6 i0 n# H% S8 ]
- u0 D, u+ F+ C" F
9 _+ d/ q! q0 d' H
上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.6 C% U0 P9 _7 Z! G, E
0 P! R+ _3 O; J# R

, X: S$ H/ ]4 v+ w" ?) D招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.8 a7 N3 K3 u  K4 d' L5 J& b
) {/ x1 A% S) y& U4 Z4 [

& X' `' |, r* K+ E, z5 M9 V% v* ]有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!( M# `) @$ A9 C6 r8 c

' x4 J' G* w7 U# n5 A: Y/ a) b6 `% B; T
* x% O/ K: X0 d1 L2 W* B清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.; X7 V8 \# e7 F

8 e+ N. Y% V0 @( a
* ]9 J+ N1 L6 C; C( t' K8 j燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.' T# ?7 n- l2 \( y3 `9 {  L

3 ~0 b" D$ Y1 n$ X下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
1 C2 {, t2 T9 v7 M$ V不寫了,實在飢餓難耐!

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李路 + 1
u86012820 + 1 挖~好嫩ㄛ~~~~
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emmamama + 1 看起來好好吃哦
andy826 + 1 流口水了
alancatherine + 2 好喜歡這種料理~
dolly7 + 2 看起來好好吃!
桂格 + 1 很好~我喜歡!

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發表於 2012-5-23 20:52:44 |只看該作者
讓人食指大動,店在那裡?
3 B9 ~/ w; }( A7 `/ A1 V- N恨不得立刻就去!
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。

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發表於 2012-5-23 21:46:02 |只看該作者
7 O8 T/ K2 G2 p
有個問題:鷄皮為什麼是金黃色的?
# @( M' ^& g! w' D* E/ R8 B( _& Z

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發表於 2012-5-23 21:55:08 |只看該作者
有雞料理---推!!  
' X# l7 J4 \1 Z  D9 f  S0 Z  {3 g: Q& n- b% U: I0 j
參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
( f" ?& y: E( B  \
/ i! x9 s+ h; p# M% M+ U) @https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
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發表於 2012-5-23 22:07:49 |只看該作者
請問您這些菜是幾人份?費用大概多少?
' f: u6 Y. x, Y+ j0 Y" ^3 e我們家只有兩個人,好像很難點菜!

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發表於 2012-5-23 22:12:16 |只看該作者
看照片份量不少  a* t$ l6 Z/ _  H- i/ g
如果人數少的話
' @8 B7 G' O: a  j* Q9 Q會另有菜單嗎
# J6 n2 z3 k6 Q/ n4 i# H$ Q" m1 U' g7 Y+ U0 D
% g' x( \) x1 W" L1 }+ N

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發表於 2012-5-24 06:55:50 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 06:57 編輯
2 T9 T6 y; T  ]% \$ l. t4 }
dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
3 @1 A/ G8 V+ c& ?) e請問您這些菜是幾人份?費用大概多少?$ D: b! Q, T. I( p0 ]1 @* Q- Q
我們家只有兩個人,好像很難點菜! ...

9 z- w8 H8 L0 u; h+ W7 I5 A- l
1 q! e2 Z" p- I+ R分量的確不小,建議:
0 Z2 L$ N: k( s; I1 I) a0 j1.多找些親朋好友一道前往;  S' A5 d. @5 s/ [
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
4 [# x; D/ f: {2 t# [, C; ?# y
3 W6 o& T' H# Y5 z. W# t1 X7 \土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.9 ^& S, L# t3 l$ r" o
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
8 X! A# E8 W; m$ G9 e醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,* N$ O9 \# q& S  G7 G; t" B4 K# n
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
8 {* f; P3 L5 L' A' {煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
- Q; P1 X0 t2 u3 a  L0 R9 T& d2 A9 e
那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,5 Y! d# l1 d; z+ r7 E6 b
總價才1,500元,便宜美味又養生.
+ ~% W8 B! {8 T) c+ h. I; W/ C
/ F" o' S! Q* s: U8 w(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
* O% q9 s, ^3 J2 V孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

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發表於 2012-5-24 08:09:13 |只看該作者
謝謝樓主的分享喔

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發表於 2012-5-24 13:17:32 |只看該作者
alibobo 發表於 2012-5-24 06:55 $ a- l" h6 u, ~& ]
分量的確不小,建議:2 P, O' s$ Z  I; b' G  D
1.多找些親朋好友一道前往;
7 |2 W. Q) [, z3 T; S2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...
! X8 I" M( {, c: ~" Q4 t& u" S
謝謝分享

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發表於 2012-5-24 14:29:55 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 14:32 編輯
, p7 @+ B3 c- Z- X% z# d
LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46 2 }1 C+ y0 p& G
有個問題:鷄皮為什麼是金黃色的?

0 D# V9 }! R1 z' M. R7 \5 F; f4 D4 _0 {8 H  K% I
不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,  k2 O  @6 p3 F/ x! K% U! c
皮膚與油脂都是金黃色的,7 r6 F* C& i5 G1 M  X  q
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
+ I6 _- v' z) ]4 Z唉!又流口水了 .7 X. w! [: ?9 G$ Y3 W6 A2 Q
6 Q+ i7 j9 a9 E7 P
順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
' Q/ n! X+ u" t                 也可以吃涼麵.
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