有雞料理 好吃又養生

alibobo

五月二十日,星期天.
群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理

# n. t+ U6 |& z4 C散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.

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上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.


招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.


有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!


清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.
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燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
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+ ^: x: N7 W+ M0 G# F* |* S  V下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
8 B; K3 R; W+ O4 }7 }* `# _恨不得立刻就去！

LingXiong

) p% e) e; c  s+ ^, f6 L  [有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

桂格

有雞料理---推!!  
* E4 w- W! \9 G2 A8 O: d. u7 S
0 |7 ]$ v; }  ~5 g) l參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理

% b) Y) z; k/ Ghttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
如果人數少的話
會另有菜單嗎


1 d; s7 ?. W' P! m6 L4 E# q7 S9 |5 `

alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
4 i4 ~0 N* P" l% a. Y' L我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

分量的確不小,建議:
5 R# j/ `# |( X; u/ R1.多找些親朋好友一道前往;
: L9 S$ m9 d$ O# w. B- G2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
2 K& ]8 w- j0 N$ U" J3 c
土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
, D+ B0 j: g, p. V' Z醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
2 T4 w/ F" C& I( v吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
# p" z' m  S5 `1 R煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.

那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
7 m/ H( A: F& ~) k' h總價才1,500元,便宜美味又養生.
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(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
) f" s- X% b& x- A孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
# Z. ]+ F* B- q9 V  `) y分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
- e/ n$ Q, X5 j1 k2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

, O6 f' A* B1 a6 Q) ]  Y' Q5 q& h謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

( c# `; K# R6 C) z# _" F) H: B不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
% [5 P; M% O+ E) l8 ?! M+ D/ O$ p# v皮膚與油脂都是金黃色的,
. A: c- y7 p" k; u. R* e6 W/ k8 d肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
唉!又流口水了 .
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6 C1 U) Z6 E0 [$ Q1 Y順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.