有雞料理 好吃又養生

alibobo

% t' e9 O4 q0 P: U, a( ~. R( |* p+ O
( X6 {' S  m+ A8 D% X五月二十日,星期天.
群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理

散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.
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上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.

; h1 L2 U5 T% \' N
招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.


& p- V2 u% ?, D: ~3 ]有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!

: ?, Y  }; y9 ?0 O. K
; w3 ~. W! ~( z8 F清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.

" O9 s) D+ |, `/ U% k
燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.

下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
& u) U$ C5 n/ [* k; [# g恨不得立刻就去！

LingXiong

有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

4 p$ Y4 o+ X9 s/ x( _, }& j- J

桂格

有雞料理---推!!  
! i& m4 a) I* v* s
參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理

% ?+ y6 n: ^1 t: W6 q; `# Chttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
4 U) T8 r; l: h. U0 U如果人數少的話
會另有菜單嗎

alibobo

2 u. I1 m/ {( g( V; y; u6 m: q" u

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
7 f8 @' J) E" g$ Q1 N* v! n請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
: a: B! s1 d* o4 ~/ q# H我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

2 T5 D, G& i( |4 t7 _* b' e
. V* D1 d2 m- B$ e分量的確不小,建議:
, [* w+ c$ p3 ]1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
' q- V' H6 s1 i
; {+ J1 p. F7 F, h5 c/ ?- C! K土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
9 d$ n6 s; J- p, H. \9 V醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
! i" i0 X% |8 V; @) X2 e, U煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
( a, x- u; ^* v
' Z& @+ f6 m4 R3 H那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.
0 I8 a2 L' b* n+ B6 Q
  Q. s2 K, x# @; m" o(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
" O! V# p$ g4 H0 y分量的確不小,建議:
$ L: h9 F' x! l( H) E% ^+ ?# H1.多找些親朋好友一道前往;
: N7 {/ e1 h3 e* L2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
. _5 E6 }9 E9 e  g有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

4 \) Q& q2 G& ?* z
# o, G; L  ]4 Y: L不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
9 x$ _8 {9 c" {. \$ j- W6 ?皮膚與油脂都是金黃色的,
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
* `, X* M8 v9 _1 |6 _' @; F- T" }唉!又流口水了 .

% u3 a" {  Z! }6 R1 P順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.