有雞料理 好吃又養生

alibobo

2 R& T; a6 ~  M+ y( u% [五月二十日,星期天.
% A( R2 D5 h; a$ h7 L2 n8 T群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
. r! b2 a! m, W. k
" F* S/ Y8 I: @( k4 M4 e3 [9 n9 L2 ~* Y散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.


上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.


, X: S$ H/ ]4 v+ w" ?) D招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.


& X' `' |, r* K+ E, z5 M9 V% v* ]有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!

' x4 J' G* w7 U# n5 A: Y/ a) b6 `% B; T
* x% O/ K: X0 d1 L2 W* B清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.

8 e+ N. Y% V0 @( a
* ]9 J+ N1 L6 C; C( t' K8 j燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.

3 ~0 b" D$ Y1 n$ X下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
1 C2 {, t2 T9 v7 M$ V不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
3 B9 ~/ w; }( A7 `/ A1 V- N恨不得立刻就去！

LingXiong

有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
# @( M' ^& g! w

桂格

有雞料理---推!!  
' X# l7 J4 \1 Z  D9 f  S
參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
( f" ?& y: E( B  \
/ i! x9 s+ h; p# M% M+ U) @https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
' f: u6 Y. x, Y+ j0 Y" ^3 e我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
如果人數少的話
' @8 B7 G' O: a  j* Q9 Q會另有菜單嗎
# J6 n2 z3 k6 Q/ n4 i# H$ Q

alibobo

2 T9 T6 y; T  ]% \$ l. t4 }

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
3 @1 A/ G8 V+ c& ?) e請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

9 z- w8 H8 L0 u; h+ W7 I5 A- l
1 q! e2 Z" p- I+ R分量的確不小,建議:
0 Z2 L$ N: k( s; I1 I) a0 j1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
4 [# x; D/ f: {2 t# [, C; ?# y
3 W6 o& T' H# Y5 z. W# t1 X7 \土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
8 X! A# E8 W; m$ G9 e醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
8 {* f; P3 L5 L' A' {煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
- Q; P1 X0 t2 u3 a  L
那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.
+ ~% W8 B! {8 T) c+ h. I; W/ C
/ F" o' S! Q* s: U8 w(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
* O% q9 s, ^3 J2 V孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
7 |2 W. Q) [, z3 T; S2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

謝謝分享

alibobo

, p7 @+ B3 c- Z- X% z# d

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

0 D# V9 }! R1 z' M. R7 \
不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
皮膚與油脂都是金黃色的,
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
+ I6 _- v' z) ]4 Z唉!又流口水了 .

順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
' Q/ n! X+ u" t                 也可以吃涼麵.