有雞料理 好吃又養生

alibobo

五月二十日,星期天.
群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
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散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.

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7 n" ^- r: F6 z0 s" S4 T" ~上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.


招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
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7 v2 _. F& s( ~% D& n# r# F有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!
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清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.


2 A3 s& n* m: a& O, Z) W; b燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
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下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
: O8 _( i, h# r0 n; E不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
恨不得立刻就去！

LingXiong

有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
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桂格

有雞料理---推!!  
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參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
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1 m. R' B) }8 N- U+ O. Bhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
# H$ l' q( F5 y& B! g( E4 ]我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
+ f0 }8 g: s; i  T, P! Z如果人數少的話
" H) I3 X# d& e- Q會另有菜單嗎

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alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
1 a/ ]2 m6 I7 C) l8 a7 Y0 h+ ~請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

) [9 C6 d+ S+ G( f6 x" @$ }& M
分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)

土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
, ^6 V" t( q3 }0 v8 _3 L/ x將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
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那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.
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(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
1 o0 \. ~) [7 K! o( D4 q( m" a5 l1 C孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
分量的確不小,建議:
$ k4 K$ |/ t3 s% ~  Y, T0 ^3 l1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

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不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
皮膚與油脂都是金黃色的,
  b) g+ m2 K/ }2 H9 U# g肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
唉!又流口水了 .
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順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.