有雞料理 好吃又養生

alibobo

五月二十日,星期天.
) w) ?1 r3 Z2 f! j# {# l1 r群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
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散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.


上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.
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2 [( h. ?0 n& L( A
0 n2 v+ `7 d* [2 p招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.


: A6 h! |8 T3 J- j- Z有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!


4 P  o8 Y: ^1 N4 ~( C5 B  m清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.
) b7 N, A. Y( a

4 I! {  m- c+ ?/ U* z燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
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下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
* L8 e6 D8 r; _7 R# {( H9 z不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
恨不得立刻就去！

LingXiong

有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
, _3 k  q; ^' Z4 E+ \' G; f9 w" i
7 O6 ~6 u/ ?9 G  E7 }' }; E+ p

桂格

有雞料理---推!!  
- J! G/ x# r) |4 y
參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理

9 _, R$ Z" M/ c: S5 Q( J: hhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
! F* F3 ~% k& w% U" @- |  O我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
3 j- D! Y, u: M3 a  ]7 a如果人數少的話
會另有菜單嗎

! V1 `& \9 ~. U: x0 ?) U3 T, }

alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
% ^! D: I) t( W, H( t請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
2 R1 B) }0 f8 S8 [2 d我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

; c* a& F" ?- ^; F% l5 Z# j分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
. }; A. h* I6 R  n2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)

土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
2 u* O$ B+ z. [# ^6 [煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.

% H5 H! d4 ]' F) Z. `3 s) ?那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.
- f+ u# N" \. q$ o
# ^7 i& a$ n2 ?8 H) k1 @0 z( h(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
$ q4 V$ A" Y; R: y分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
( r4 G$ i- F& g" S4 f" C有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

* d0 e9 F6 l, S: C4 Z6 R2 U
2 y( t: d6 [: h( t* C8 z不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
皮膚與油脂都是金黃色的,
2 B0 I6 S* O, B8 I4 G6 E肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
8 f- Z7 W4 o  a: l5 ?) V/ m2 e) C( S唉!又流口水了 .

順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.