有雞料理 好吃又養生

alibobo

五月二十日,星期天.
; d9 M  ?. F9 E3 @  t群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理

散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.
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' L; I+ ]. O# p2 X上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.


, \* ?. X& T5 P3 V. L( z招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
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有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!

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6 c: Y7 B, f5 N清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.

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9 I1 l  B, ~+ \+ |3 W燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.

/ b3 F/ b+ ~9 S' }下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
# C! f# R. ?) i8 A7 N# x, U, Q. ~恨不得立刻就去！

LingXiong

& {4 S7 o6 Q  j+ k; E6 g0 X+ U; i* N有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
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桂格

有雞料理---推!!  
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參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
% A. ^$ b: A& e4 r" \, C' R
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
. V8 H; R  E' |, C$ Q: t我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
如果人數少的話
% ~! `, c1 n  J/ E. H- n5 d會另有菜單嗎


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alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
. B5 d$ y! v7 F8 B4 I8 t請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

; E, Q, Q6 f7 s8 G% w
分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
4 O  @1 o% _. m4 R2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
2 c+ H4 U! r/ O! V; h5 C2 R
土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
. w# G, W* D0 k( p1 w" J7 ?將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
# i, c) c' \9 ?/ f& b  m
3 y' @4 q: e' e那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
3 Y" A3 G) E1 l3 M0 a2 a" \9 U總價才1,500元,便宜美味又養生.
4 @) [# _; K& }0 ]* O3 K; k  s: K
(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
, M* O9 K2 n! _. y3 H2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

. T6 ~4 `$ L+ v謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
" h8 O2 d% q/ @7 m- P有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

4 c$ U3 w$ y% v* e' n
不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
2 U7 M  w- L& z皮膚與油脂都是金黃色的,
- Z! o" n) G3 U6 L% _4 |0 j  G肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
唉!又流口水了 .

: B) T4 p: k1 \% q順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
+ Q5 r2 i* o, r  p* N' K2 e3 |                 也可以吃涼麵.